🏅▷ 1 docena de galletas de avena Rummy

¡Hola a todos! Estoy de regreso de Texas. Fue glorioso, gracias por preguntar. Septiembre es el mes en que los 3 hijos de mi hermano tienen su cumpleaños (bueno, uno es a finales de agosto), así que trato de llegar a casa para al menos una de las grandes celebraciones de cumpleaños. La emoción que los niños pequeños tienen por los cumpleaños es contagiosa. Sus ojos se vuelven tan brillantes con la mención de su comida especial de cumpleaños y aún más por su postre especial de cumpleaños. Mi mamá planea la comida completa pensando cuidadosamente en lo que más disfruta cada niño. En esta celebración de cumpleaños, comimos pechuga ahumada y salchicha de res, ensalada de papas, tres ensaladas de frijoles, frijoles horneados, panecillos de mantequilla y un pastel de hojas de vainilla y chocolate rematado con el más rico glaseado de chocolate.

Disfrutamos gustosamente de las barbacoas sobrantes todo el fin de semana, pero después de demasiadas galletas divididas rellenas con pechuga picada, voy a buscar el tarro de avena esta mañana.

Voy a través de 2 cuartos de galón de avena cada semana. ¿Es eso normal para 2 personas? Hago un lote semanal de granola para el desayuno: voy de un lugar a otro entre una receta saludable hecha con salsa de manzana y aceite (
Three Many Cooks
es mi modo de espera) Y una rica receta mantecosa con un montón de cítricos. En las mañanas frías, hago un tazón caliente de avena con ciruelas secas, ralladura de limón y un remolino de yogur natural (gracias por la inspiración del sabor,
Heidi
). También muele avena en mi molinillo de café para usar como harina en panqueques o
biscotti
. Hago mini mordidas de granola para que el Sr. Dessert For Two se las lleve al campo (
Two Peas
tiene una excelente receta). Cuando y si hay restos de avena en el frasco de conservas, hago estas galletas de avena. Ya que pasé por otra semana ocupada y logré alimentarme con muchos granos integrales saludables, merezco unos tragos de ron, ¿no?

1 docena de galletas de avena Rummy

Ingredientes

• 1/2 taza de pasas
• 2 cucharadas de ron oscuro
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 yema de huevo de 1 huevo grande
• 1/4 taza + 2 cucharadas de harina
• 1/4 + 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 + 1/8 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 taza de avena enrollada

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350.
2. En un tazón pequeño, mezcle las pasas y el ron oscuro. Ponga a un lado y deje remojar.
3. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y los azúcares durante 1-2 minutos. Una vez que estén bien combinados, agregue la yema de huevo.
4. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la soda, la canela, la pimienta de Jamaica y la sal. Agregue la mitad de la mezcla a la mantequilla y el azúcar, mezclando hasta que se mezclen. Agregar los ingredientes secos restantes, y batir hasta que se mezclen. No haga sobre mezcla. Agregue la avena y las pasas (incluya cualquier ron que no haya sido absorbido).
5. Divida en 12 bolitas y hornee de 13 a 15 minutos, o hasta que estén doradas. No tenga miedo de dejar que estas galletas adquieran un poco de color, la combinación de la mantequilla dorada y el sabor del ron es deliciosa.

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