🏅▷ Ahi Poke Y Ensalada De Quinua

¡Qué gracioso, nunca fui un gran fanático del sushi o del ahi poke hasta hace unos años y ahora no puedo conseguir lo suficiente! ¡Esta receta combina el maravilloso grano de quinua en una ensalada fría con frutas, verduras y ahi poke para una cena llena y saludable!

Creo que ahi es un pez tan maravilloso y si se quema rápidamente con un condimento ennegrecido, o se sirve con arroz al vapor, en una sopa o un aperitivo como mi Fresh Ahi Poke Stack con papaya Avocado y Sriracha Whipped Cream Llovizna Me encanta esto pescado.

Así que la otra noche nos invitaron a una fiesta de despedida de un amigo que se dirigía al Este para comenzar en la Escuela de Derecho de Harvard. Es una persona hermosa por dentro y por fuera, y fue genial conocer a su prometido por primera vez.

Sabiendo que ella es intolerante al gluten, pensé en elaborar algo saludable, en forma de ensalada para ella. Esto pareció ser un éxito en la fiesta y aunque me haya costado 2 meses publicar esto, vale la pena publicarlo.

Alguien más en la fiesta trajo estas increíbles pizzas sin gluten que también fueron excepcionales. ¿Quién sabía?

Esta ensalada combina una variedad de pimientos para colorear, crujientes y sabores, así como cebollas rojas marinadas, aguacates cremosos y algunas otras golosinas con la mezcla de quinoa y granos enfriada. Si desea leer más sobre los increíbles beneficios para la salud y qué tan única es la quinua, consulte este artículo de Helen Nichols, la Editora en Jefe de los Secretos de Bienestar.

Agregue el asa ahi con influencia asiática, el mango y un aderezo para ensaladas con mucho sabor, y esto se unirá rápidamente. Espero que disfrutes, nosotros lo hicimos!

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Ahi Poke y ensalada de quinoa

Ingredientes

• 1
  lb
  filete fresco de atún ahi
  cubed
  
• 1
  tbsp
  salsa de soja
• 1/2 tsp semillas de sésamo
• 1 1/2
  taza
  quinua
  (Ver Nota 1)
• 1/2
  taza
  mijo opcional
• 1/2
  cup
  amaranth
  opcional
  
• 1/2
  cada pimiento rojo amarillo, verde y naranja, cortado en cubitos
  
• 1/2
  taza
  cebolla roja picada picada
• 2
  cebollas verdes
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-notes wprm-recipe-component-notes-faded"> picado
• 1/4
  cup
  cilantro picado
  
• 1
  aguacate en cubitos
• 1
  mango
  en cubos
  
• Aderezo
  
• 1/4
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> cup
  3 limes, jugo
  
• 6
  tbsp
  vinagre de sidra de manzana
  
• 6
  tbsp
  aceite vegetal
  
• 2
  tbsp
  dijon mustard
  
• 2
  tbsp
  miel
• pizca
  de sal kosher
  
• pimienta negra recién agrietada
  
• Garnish
  
• semillas de sésamo blancas y negras
  garnish
  
• 1
  head
  lechuga mantequilla
  

Instrucciones

• 
  Rebana una cebolla roja en un recipiente con vinagre de vino de arroz durante al menos 15 minutos. Guarde unos cuantos para la marinada de poke.
  
• 
  Enjuague los granos con agua fría y escurra. Agréguelas a 2 3/4 tazas de agua y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento y cocine por 18 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Retire del fuego y extienda sobre una bandeja para hornear para enfriar.
  
• 
  Mezcle el ahi en cubos en un bol con la salsa de soya, unas rodajas de cebolla roja y semillas de sésamo. Deje de lado.
  
• 
  Corte los pimientos, pique las cebollas rojas marinadas, las cebollas verdes y el cilantro y agréguelas a una ensaladera grande. Corte el aguacate y el mango y sepárelos.
  
• 
  Para el aderezo, corte y haga jugo de las limas y el batidor junto con el vinagre de manzana, el aceite, la mostaza, la miel y sazone con una pizca de sal kosher y pimienta negra recién agrietada para gusto.
  
• 
  Agregue los granos de quinua, amaranto y mijo enfriados al tazón de verduras. Mezcle suavemente con el ahi poke, el aguacate y el mango. Agregue el aderezo en la parte superior y mezcle bien para cubrir todo.
  
• 
  Refrigere por un mínimo de 4 horas y sirva con una ramita de cilantro y semillas de sésamo.
  

Notes

1. Use 1 1/2 tazas de quinua o 1/2 taza de cada grano para un total de 1 1/2 tazas de grano total.

   
   

Nutrición