Ahora solo hago QUESO casero en casa

Ahora solo hago QUESO casero en casa. Ya no necesito comprar.

Solo tres ingredientes!!

Ingredientes de Ahora solo hago QUESO casero en casa

2 litros de leche entera

80 ml de zumo de limón (puede sustituirse por vinagre blanco misma cantidad)

1 cucharadita de sal

Paso a paso:

1. Calentar la leche

En una olla grande, vierte los 2 litros de leche entera y calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

No dejes que hierva. La temperatura ideal es de 80-85 °C o hasta que veas que empieza a humear y burbujear por los bordes.

2. Agregar el ácido

Apaga el fuego y añadí los 80 ml de zumo de limón (o vinagre blanco) poco a poco mientras remueves suavemente con una cuchara o espátula

En pocos segundos verás que la leche se corta y se empiezan a formar los grumos del queso (cuajada) separados del líquido amarillento (suero).

3. Reposar

Tapa la olla y deja reposar 10 minutos para que la cuajada se termine de formar.

Coloca un colador grande sobre un bol y fórralo con una gasa limpia, paño de cocina fino o tela para quesos.

Vierte la mezcla con cuidado.

El suero se escurrirá y te quedará solo la cuajada.

4. Salado y prensado

Agrega la cucharadita de sal a la cuajada y mezcla suavemente.

Luego, recoge la tela con el queso dentro, forma un saquito y escurrí lo más que puedas.

5. Refrigerar y servir

Una vez escurrido, pásalo a un recipiente o molde

Guárdalo en la heladera por al menos 1 hora antes de desmoldar.

¡Listo! Tienes un delicioso queso fresco casero.

Nota.

Puedes consumirlo así, o mezclarlo con hierbas, ajo, cebollino, etc.

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