🏅▷ Albóndigas de pavo de cocción lenta (sin gluten)

Feliz 2016, mis compañeros amantes de la cocina! Es un año nuevo (aunque, tengo una semana de retraso en la fiesta, SORRYYYYY) y estoy completamente equipado con muchas recetas más saludables para comenzar. ¿Estás sintiendo los rencores de la temporada navideña? Tal vez en su lentitud o incluso su cintura? Mis pantalones son definitivamente más ajustados en estos días, pero me dicen que eso es normal para mi situación …

Así que aquí vamos: sin galletas, sin pasteles, sin recetas de dulces en mi blog para al menos todo el mes de enero, ok? Cuando llegue febrero, no puedo hacer promesas (¡holaoooo, vida de terciopelo rojo!), Pero en su mayor parte, voy a incorporar regularmente muchas recetas que usamos en la casa de abril diariamente. . Por dos razones. 1) con un bebé en camino, ciertamente no voy a tener tanto tiempo para dedicarme al blog como lo he hecho en el pasado, incluso antes de que llegue aquí. Esto significa que más de las cosas cotidianas que comemos aparecerán en mi blog. Y 2) la vida no es todo sobre los postres. Por mucho que todos deseamos que fuera … No lo es.

Ahora no estoy diciendo que no volveré a tener dulces para ti (eso sería cruel), pero me gustaría comenzar a compartir más recetas mías y saludables todos los días. ¿Está bien? ¿Seguirás leyendo mi blog? Porfavor di que si. Me encanta havin ’ya!

Ok, basta de chatear. Vamos al negocio de las albóndigas. Es un negocio bastante sabroso, si lo digo yo mismo, ¡y estoy muy contento de finalmente traerte esta receta!

Me gustaría ser totalmente honesto contigo aquí y decirte que adoro los espaguetis y las albóndigas (quiero decir, soy italiano, ¡por el amor de Dios!). De hecho, realmente he estado deseando pasta durante mi embarazo, pero no me he rendido porque temo que la pasta nunca termine en cada comida si abro esa lata de gusanos. Comencé a comer pasta de maíz y quinua, lo que me sorprende mucho es absolutamente deliciosa, y satisface totalmente mi deseo.

Pero, ¿cómo se puede tener pasta sin albóndigas? Realmente no puedes. Y si de alguna manera puedes … te insto a que agregues una bola de carne o dos a tu próximo plato y me digas que no es solo lo mejor. Ahora sé que hay cosas como los vegetarianos, y si ese es tu caso, mi amiga Amy tiene una receta deliciosa para las albóndigas de frijoles negros en su blog. ¡Echa un vistazo a ellos! ¿Pero para mis amigos carnívoros? Sigue leyendo

Estas albóndigas son tan simples. Asi que En realidad, es simple, que el tiempo práctico prácticamente no es nada cuando lo comparas con todo el trabajo que se está haciendo dentro de tu olla de cocción lenta. Esa es mi tipo de receta, sí? Hice estas albóndigas completamente sin gluten porque, bueno, así es como me gusta rodar a veces.

En lugar de pan rallado, que suele ser el aglutinante en cosas como albóndigas y empanadas de quinua, utilizo linaza molida. ¿Has usado esto antes? Es un ingrediente maravilloso. Es ligeramente chiflado, escamoso como migas de pan, y tiene un gran impacto nutricional: ácidos grasos omega-3, cualidades antioxidantes, fibra y muchas proteínas. Me encanta tirar estas cosas en batidos, cereales, galletas, panes … lo que quieras. ¡Un pequeño ingrediente impresionante y versátil!

Me gusta usar pavo molido para mis albóndigas porque es muy bajo en grasa. Pero puedes usar el tipo de carne que quieras y cualquier contenido de grasa. Carne molida, pollo molido … Su elección.

Aparte de la carne y la linaza molida, necesitarás un montón de especias (nada demasiado loco), algo de queso Parm, una cebolla y dos latas de tomates triturados. Para comenzar, colocará las cebollas en la parte inferior de su olla de cocción lenta y las cubrirá con una lata de tomates. Una cama de poco sabor para tus albóndigas, por así decirlo.

Entonces, la parte divertida. Mezcle toda su carne, semillas de lino, queso, especias y un huevo batido y enrolle todo en bolas. Las mías eran del tamaño de una pelota de golf. Una vez que estén todos enrollados, dorarás las albóndigas ligeramente por un par de razones.

En primer lugar, necesita que permanezcan juntos en la olla de cocción lenta, de lo contrario, todos se desmoronarán. Y segundo, debes comenzar el proceso de dorado y resaltar todas esas especias y sabores encantadores. Casi un minuto o dos a cada lado.

Una vez que las albóndigas estén doradas, transfiéralas a la olla de cocción lenta, continúe dorando el resto de las albóndigas, cubra todas las albóndigas con más tomates triturados, y luego ¡configúrelas y olvídese!

Necesitará alrededor de 6-7 horas en baja, 4-5 en alta. Probé mis albóndigas con un termómetro para carne para asegurarme de que estaban listas. Está buscando 165 ° F (73.9 ° C) para aves de corral.

Cuando las albóndigas estén completamente cocidas, cómalas hacia arriba, arrójalas en un rollo para preparar una albóndiga de albóndigas, arrójalas sobre tu plato de pasta o cómelas en una ensalada. Son tan versátiles y tan sabrosos que querrás ponerlos en todo solo para tener una excusa para comerlos.

Albóndigas tiernas y sabrosas, hechas totalmente sin gluten con ingredientes buenos para usted. ¡¿Esto es absolutamente algo con lo que enero puede abatirse, amirite ?! Pruébalos, estoy seguro de que encontrarás que son mucho más fáciles de lo que crees y que mejor que comprar congelados. Hablando de eso, vea las notas en la receta para preparar y congelar.

Albóndigas caseras, para la victoria! Tu abuela italiana estará muy orgullosa.

Albóndigas de pavo de cocción lenta (sin gluten)

Albóndigas de pavo fáciles y sabrosas hechas con linaza molida en lugar de migas de pan. Sólo 30 minutos de tiempo de preparación: ¡deje que la olla de cocción lenta haga el resto!

Tiempo de preparación
30
minutos

Hora de cocinar
6
horas

Tiempo Total
6
horas
30
minutos

Los ingredientes

• 1
  cebolla
  aproximadamente picado
  
• 2-28
  onza
  latas de tomates triturados
  sin escurrir
  
• 1
  huevo grande
  
• 2
  libras
  pavo magro
  cualquier contenido de grasa
  
• 2/3
  vaso
  semillas de linaza
  
• 1/3
  vaso
  Queso parmesano rallado
  
• 2
  Cucharadas
  aceite de oliva
  Y más por la sartén.
  
• 3
  clavos de olor
  de ajo
  picado
  
• 2
  cucharaditas
  Orégano seco
  
• 2
  cucharaditas
  albahaca seca
  
• 1
  y 1/2 cucharadita de sal
  
• 1/2
  cucharilla
  pimienta negro
  
• albahaca fresca
  

Instrucciones

• Coloque la cebolla picada en el fondo de su olla de cocción lenta. Cubra con una lata de tomates triturados.

• En un tazón grande, batir ligeramente el huevo. Agregue el pavo molido, la linaza, el queso parmesano, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Revuelva con una espátula grande hasta que esté completamente combinado. Enrolle la mezcla de carne en bolitas y colóquelas en un plato o bandeja grande hasta que esté listo para cocinarlas. Mis albóndigas tenían entre 1.0 y 1.2 onzas cada una, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

• Vierta sobre una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Dore ligeramente las albóndigas (aproximadamente 8 a la vez) a fuego medio, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado. No se amontone. Coloque cada lote de albóndigas doradas en la olla de cocción lenta hasta que todas las albóndigas estén doradas. Cubra las albóndigas con la segunda lata de tomates triturados.

• Cubra las albóndigas y cocine a fuego lento durante 6-7 horas o alto durante 4-5 horas *. Cubra con albahaca fresca picada, si lo desea. Servir como aperitivo, con pasta, en sándwiches o solo. Las sobras se mantendrán frescas en el refrigerador, cubiertas, hasta 1 semana. Hacer por adelantado: prepare las albóndigas durante el proceso de dorado, luego cubra y refrigere hasta 1 día o congele hasta 2 meses. Agregue a la olla de cocción lenta congelada y cocine como se indica. O prepare completamente hasta 1 día de anticipación, refrigere y luego vuelva a calentar a fuego lento durante 1 hora. Albóndigas cocidas pueden ser congeladas en salsa hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador antes de recalentar.

Notas

* Pruebo algunas albóndigas con un termómetro para carne para garantizar la seguridad. Está buscando 165 ° F (73.9 ° C) para aves de corral. No cocina lenta? ¡Usa tu estufa! Agregue la cebolla picada y 1 lata de tomates triturados a una olla grande y póngalos a un lado. Prepare las albóndigas siguiendo el paso 2. Agregue las albóndigas crudas a una sartén grande cubierta con aceite de oliva y cocine hasta que se doren por todos lados (aproximadamente 5 minutos). Transfiera a un plato o fuente grande (no el mismo que contenía las albóndigas crudas). Repita con el resto de albóndigas. Agregue las albóndigas a la olla preparada y vierta la segunda lata de tomates triturados encima. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén completamente cocidas, aproximadamente 35 minutos.

¡Más recetas sin gluten y saludables!

Cazuela De Quinilla De Enchilada Con Queso

Pastel de zanahoria al horno suave Granola

Quiche Caprese Crustless

.

• Albóndigas de pavo de cocción lenta (sin gluten)
  • Los ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas