🏅▷ Buñuelos de zucchini con yogur de limón y ajo

Recientemente, cuando leí un artículo en Bon Appetit, encontré esta receta para las frituras de zucchini con hierbas y yogur con ajo y limón. Puedo decir que son lo que este sitio define como una sensación de sabor, ¡una explosión de sabor! ¿Qué más se puede pedir en una guarnición fácil de hacer?

El hash brown casero crujiente ha sido elevado con calabacín rallado y una masa ligera que produce un buñuelo crujiente y crujiente que se fríe rápidamente. Basta con mirar toda esa bondad marrón. ¿Y ver ese verde ahí dentro? Sí, eso es zucchini bien.

El kicker viene en forma de limón, salsa de yogurt y ajo. ¡Lo alcancé en jugo de limón y le añadí la ralladura de un POW extra! También utilicé yogur griego, me gusta espeso, como una consistencia casi mayonesa. Coloca ese yogur de ajo y limón en la parte superior y disfruta de la textura crujiente, y también podrás obtener algunas buenas verduras. El estallido de menta fresca y ajo se agrega a la salsa cremosa que explota en tu boca, mordida tras mordida.

El comino caliente y las hierbas frescas se agregan a las papas y calabacines rallados. Asegúrate de usar los agujeros grandes de un rallador de queso. Ralle el calabacín, la papa y la cebolla. Espolvorear todo con 2 cucharaditas de sal kosher. Colóquelo todo en un tamiz de malla colocado sobre un tazón y permita que drene el exceso de líquido, 30 minutos. ¡Cuanto menos líquido, más crujiente es el buñuelo!

Mezcle los huevos, el ajo, el comino, el perejil y la menta en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la mezcla de calabacín en una toalla de cocina y exprima el exceso de líquido. Añadir al bol con la mezcla de huevo. Espolvoree la harina y el polvo de hornear y mezcle suavemente con la mano. ¡Sí, entra allí y bate con tus dedos!

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, coloque cucharadas de la mezcla de calabacín en el molde, aplanando suavemente con una espátula. Cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel y sazonar con sal. Hice 12 en total, ¡pero siéntete libre de hacerlo más grande o más pequeño!

Sirve inmediatamente junto con la salsa de yogur con un chorrito de aceite de oliva encima con más hierbas. ¡Disfruta!

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Buñuelos de zucchini con yogur de limón y ajo

Ingredientes

• Lemon Garlic Yogurt
  
• 1/2
  cup
  yogur griego simple
  
• 2
  tbsp
  menta fresca
  finamente picado
  
• 2
  tbsp
  jugo de limón fresco
  
• 1
  tsp
  cáscara de limón
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 2
  tsp
  honey
  
• 1
  diente de ajo aplastado y picado
• sal kosher y pimienta negra recién molida
  
• Buñuelos
  
• 2
  calabacín pequeño
  termina recortado
  
• 1
  papa pequeña rusa
  peeled
  
• 1/2
  onion
  
• 2 tsp
  kosher salt
  más más
  
• 2
  < span class = "wprm-recipe-ingrediente-name"> huevos grandes
  batidos para mezclar
  
• 1
  diente de ajo
  aplastadas y picadas
• 1/2
  tsp
  comino molido
  
• 3
  tbsp
  perejil fresco
  finamente picado
  
• 2
  tbsp
  menta fresca
  finamente picado
  
• Pimienta negra recién molida
  
• 1/3
  taza
  flour
  
• 1/2
  tsp polvo de hornear
• 1/2
  cup
  aceite vegetal
  
• Aceite de oliva para adornar en yogurt
  

Instrucciones

• Lurt Garlic Yogurt
  
• 
  Mezcle yogur, menta, jugo de limón y ralladura, Aceite, miel y ajo en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir con envoltura de plástico, relajarse.
  
• Buñuelos
  
• 
  Usando los orificios grandes de un rallador, ralle el calabacín, la papa y la cebolla . Espolvorear todo con 2 cucharaditas de sal kosher. Coloque todo en un tamiz de malla colocado sobre un tazón y permita que drene el exceso de líquido, 30 minutos.
  
• 
  Mezcle los huevos, el ajo, el comino, el perejil y la menta en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la mezcla de calabacín en una toalla de cocina y exprima el exceso de líquido. Añadir al bol con la mezcla de huevo. Espolvoree la harina y el polvo de hornear y mezcle suavemente con su mano.
  
• 
  Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, coloque cucharadas de la mezcla de calabacín en el molde, aplanando suavemente con una espátula. Cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lado. escurra sobre toallas de papel y sazone con sal.
  
• 
  Sirva inmediatamente junto con la salsa de yogur con un poco de aceite de oliva encima con más hierbas.
  

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