🏅▷ Camarones Envueltos En Tocino Con Rutabaga Cremoso

Te hice una cena entera! Esta es una de mis cosas favoritas para mi novio: a él le encanta. También puedes hacerlo con vieiras en lugar de camarones. Las gambas o las vieiras envueltas en tocino, lo que las hace casi imposibles de cocer, ¡y no necesitan ningún otro condimento! Tan simple y tan delicioso. ¡Solo necesitas cinco ingredientes (la sal y la pimienta no cuentan)!

Si nunca has probado los colinabos (también conocidos como nabos amarillos), te los recomiendo. Esta cremosa colmena es una versión más saludable y sabrosa del puré de papas. ¡Te va a encantar! Está adaptado de Ina Garten, y deberías revisar su versión, ya que tiene una increíble cobertura de chalote crujiente. Normalmente hago los chalotes crujientes, pero tardan un poco y hoy tenía mucha prisa.

Serví los camarones justo encima del cremoso colinabo, con una simple ensalada a un lado. Hice algunas pasas, tosté algunas nueces y las lancé con rúcula bebé, aceite de oliva, balsámico y un poco de sal. La cena de verano perfecta!

Ingredientes (para 2-3):

Para el camarón envuelto en tocino:

1/2 libra de camarones (utilicé 31-40 conteos por libra), pelados, colas en (o uso vieiras de mar) 8 o más rebanadas de tocino (necesitas una rebanada de tocino por cada dos camarones o cada una o dos vieiras) Palillos de dientes

Para la cremosa colilla:

2 rutabagas3 / 4 taza de leche entera, crema espesa o leche de coco3 cucharadas de mantequilla, ghee o aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

Para preparar las colillas, córtelas, pélelas y córtelas en trozos de 1 pulgada. Póngalos en una cacerola con una pizca generosa de sal y agua para cubrir. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 35 minutos (deben sentirse tiernas como papas cocidas cuando se perforan con un tenedor). Escúrralas y póngalas en un procesador de alimentos con leche, mantequilla y algo de sal y pimienta. Procesar hasta que quede suave. Probar los condimentos y ajustar según sea necesario.

Para hacer los camarones, precaliente el asador y engrase ligeramente una bandeja para hornear. Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que comience a dorarse, pero todavía está muy poco cocido. Escurrir sobre toallas de papel.

Cuando el tocino esté lo suficientemente frío como para manejar, corte cada pieza por la mitad a lo largo. Envuelve cada camarón con media pieza de tocino, usando un palillo para asegurar los extremos. Si está utilizando vieiras grandes, puede envolver cada una en una pieza entera de tocino. Coloque el camarón envuelto en tocino en la bandeja para hornear.

Asar durante unos 3 minutos, luego voltear los camarones y asar durante otros 3 minutos o hasta que el tocino esté crujiente y los camarones estén completamente opacos. Las vieiras pueden necesitar uno o dos minutos adicionales si son grandes. Servir caliente.