🏅▷ Camarones Y Cerdo Shu Mai

Estos camarones y cerdo Shu Mai pueden parecer mucho trabajo o podrían ser muy difíciles para hacer, pero te recomiendo que trates de hacerlos. Es divertido y fácil. Shu Mai es tradicionalmente una bola de masa de cerdo en un envoltorio que se ha cocido al vapor.

Me encanta Dim Sum y aproximadamente una vez al mes, al menos llegamos a nuestra Dim Sum House favorita aquí en San Diego y vamos a Jasmine en Convoy. El ajetreo y el bullicio de los carros humeantes que van de mesa en mesa y que ofrecen deliciosas albóndigas y otras delicias es una gran experiencia, y una que recomiendo altamente que eche un vistazo. Hemos estado yendo allí por más de 20 años y conocemos bastante del personal que siempre nos recuerda y nos trata bien.

Para estos quería un gran tazón de ellos en un caldo sazonado. También puedes servirlos en un plato con una salsa picante.

Coloque la salsa de soya, el vino de jerez, el aceite de sésamo, el jengibre, la hierba de limón, el ajo, el azúcar, el polvo chino de 5 especias, la sal y la pimienta blanca en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que estén molidos y bien combinados. Con una espátula, raspe los lados del tazón y agregue la carne de cerdo molida y la mitad de los camarones. Procesar hasta que se forme una pasta suave. Coloque la mezcla en un tazón para mezclar y con una espátula doble en los camarones restantes que han sido picados en trozos y las castañas de agua y cebollas verdes picadas.

Me gusta usar una pequeña cucharada de helado para hacer el siguiente paso por mí, es más fácil y no tan complicado con tus manos. Coloque una cucharada de 2 cucharadas de la mezcla en el centro de una envoltura de wonton y humedezca los bordes con un dedo con agua.

Con las manos, junte los lados de la envoltura alrededor del relleno, dejando que la envoltura haga un pliegue, apretando suavemente la envoltura para sellar y golpee la bola para aplanar la parte inferior de manera que pueda quedar en posición vertical. Repita hasta que se utilice todo el relleno.

Los coloco en una bandeja espolvoreada con maicena para ayudar a que no se peguen. Refrigere durante 30 minutos para reafirmarse y asegúrese de que los pliegues de la envoltura húmeda se cierren bien y mantengan su forma.

Llena tu wok con 2 tazas de agua. Coloca un vaporizador de bambú sobre wok forrado con un trozo circular de papel de pergamino.

Deje que hierva y coloque su Shu Mai en un vaporizador de bambú de aproximadamente media pulgada de distancia. Cubra con la tapa y cocine al vapor hasta que el relleno esté completamente cocido, aproximadamente 8-10 minutos.

Retíralos con cuidado del vaporizador a un tazón con un caldo bien condimentado o con una bandeja.

Estas son tan buenas y tan abundantes. Encuentro que estos son tan buenos como los de Jasmine y eso es decir mucho. ¡Aunque hago el mío un poco más completo porque puedo!

Para la salsa simplemente agrego una mezcla de salsa de soya, pasta de chile y un poco de aceite de sésamo. Puede sumergir cada Shu Mai individualmente o verterlo sobre la bandeja y servir.

Adorne con un poco de cilantro picado si lo desea y disfrute.

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Camarones y cerdo Shu Mai

Ingredientes

• 2
  tbsp
  salsa de soja
  
• 2
  tbsp
  vino de jerez
  
• 1
  tbsp
  aceite de sésamo
  
• 1
  tbsp
  jengibre recién rallado
  
• 1
  inch
  pieza hierba de limón
  
• 4
  dientes de ajo
  picado
  
• 2
  tsp
  sugar
  
• 2
  tsp
  Chinese 5 Spice powder
  
• 1/2
  tsp
  kosher salt
  
• 1/4
  tsp
  pimienta blanca
  
• 1
  lb
  carne de cerdo molida
  
• 1
  lb
  fresco camarón
  separados
• 1
  cup
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> castañas de agua
• 4-5
  cebollas verdes picadas
  
• 1
  paquete wonton wrappers
  
• Dippi ng Salsa:
  
• 1 / 4
  cup
  salsa de soja
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
1
tbsp
pasta de chile molido


• 1
  tsp
  aceite de sésamo
  

Instrucciones

• 
  Coloque la salsa de soya, el vino de jerez, el aceite de sésamo, el jengibre, la hierba de limón, el ajo, el azúcar, el polvo chino de 5 especias, sal y Pimienta blanca en un procesador de alimentos y pulso varias veces hasta que esté molida y bien combinada. Con una espátula, raspe los lados del tazón y agregue la carne de cerdo molida y la mitad de los camarones. Procesar hasta que se forme una pasta homogénea.
  
• 
  Coloque la mezcla en un tazón para mezclar y con una espátula doble en los camarones restantes que han sido picados y las castañas de agua y las cebollas verdes picadas.
  
• 
  Coloque una cucharada de 2 cucharadas de la mezcla en el centro de un envoltorio de wonton y moje los bordes con el dedo con agua. Con las manos, junte los lados de la envoltura alrededor del relleno, dejando que la envoltura haga un pliegue, apretando suavemente la envoltura para sellar y golpee la bola de masa para aplanar la parte inferior de manera que pueda quedar en posición vertical. Repita hasta que se utilice todo el relleno. Esto debería hacer unos 30 albóndigas.
  
• 
  Los coloco en una bandeja espolvoreada con maicena para ayudarlos a que se peguen. Refrigere por 30 minutos para reafirmarse y asegúrese de que los pliegues de la envoltura húmeda sellan bien y mantienen su forma.
  
• 
  Llena tu wok con 2 tazas de agua. Coloca un vaporizador de bambú sobre wok forrado con un trozo circular de papel pergamino. Deje que hierva y coloque su Shu Mai en un vaporizador de bambú de aproximadamente media pulgada de distancia. Cubra con la tapa y cocine al vapor hasta que el relleno esté completamente cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Servir inmediatamente con salsa de inmersión.
  

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