🏅▷ Patatas Asadas En Pan Con Prosciutto

Bordes crujientes en trozos de papa pequeños y esponjosos mezclados con hierbas frescas y mantequilla. ¿Qué podría ser más delicioso que un plato de acompañamiento? Bueno, tal vez si agregas prosciutto como lo hice yo, ¡así es como!

Para estos usé papas doradas y las corté en cubos pequeños con las pieles puestas. Tuve un maravilloso jamón fresco y enrolé 3 rebanadas anchas y utilicé una técnica de corte de chiffonade para hacer listones de la carne. La técnica de chiffonade es una en la que se toman hojas de albahaca, pero en este caso el jamón plano, y enróllelos en un tubo, luego corte con cuidado a través de los extremos del tubo con su cuchillo para producir tiras finas.

Pero, volvamos a esta receta. Junto con el romero recién cortado y las cebolletas, fueron un buen comienzo para un acompañamiento. El jamón de cerdo crujiente agregó mucho sabor a las papas doradas y las hierbas frescas agregaron otro nivel de sabor para la paleta.

En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las papas picadas a la sartén y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Saltéalos hasta que estén dorados y luego agrega el prosciutto a marrón y ambos quedarán crujientes en los bordes.

Antes de retirar las papas de la sartén, agregue las hierbas frescas y mezcle para cubrirlas uniformemente. Saltee por un minuto o dos más y sirva caliente.

Les serví junto con una hermosa Chuleta de Lomo de Cerdo Ginger Spice Brindada y algo de Chutney de Arándanos de Manzana dulce y deliciosamente agrio.

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Patatas asadas con jamón, romero y cebollino

Ingredientes

• 2
  papas doradas grandes
  
• 3
  tbsp
  butter
• 1
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 3
  piezas
  de prosciutto
  
• 20
  chives
  
• 2
  ramitas de romero
  
• kosher salt
  
• pimienta negra recién molida
  

Instrucciones

• 
  Lave y corte las papas en dados pequeños para una cocción más rápida.
  
• 
  En una sartén grande agregue la mantequilla y Aceite de oliva y saltear las patatas hasta dorar por todos lados. El aceite ayuda a que la mantequilla se queme.
  
• 
  Haz un chiffonade del jamón. La técnica de chiffonade es una en la que se toma el producto plano o con hojas y se enrolla en un tubo, luego se corta con cuidado a través de los extremos del tubo con su cuchillo para producir tiras finas. Agregue esto a la sartén con las papas y cocine hasta que estén crujientes y doradas.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> Antes de servir, agregue las cebolletas picadas y el romero, sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida y sirva.

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