🏅▷ Caramelo De Buckeye

Buckeyes y yo volvemos wayyyy. Ok, no tan atrás, solo el 2011 atrás. Un amigo mío me pidió que le preparara un pastel de novio para su marido, que era alumno de Ohio State. Ella me dijo cómo quería que se viera el pastel y me explicó todo el asunto del "castaño de indias". Si no está familiarizado con esta información, tengamos una pequeña lección: el árbol del estado de Ohio es el árbol de castaño de Indias, que produce nueces que se parecen a las castañas. Las nueces se conocen como "buckeyes", al igual que la gente de Ohio y la Universidad Estatal de Ohio (cuya mascota es el "buckeye"). ¿Te estás haciendo la foto? Ohio ama tanto a sus buckeyes, que hacen este increíble caramelo que se parece a las nueces de buckeye hechas de mantequilla de maní, mantequilla y azúcar en polvo, que se sumerge en chocolate, así que, naturalmente, era necesario que hubiera bichos en el pastel de este novio.

Mi plan original era hacer auténticos buckeyes de mantequilla de maní, pero decidí hacerlos de fondant. Me alegro de haberlo hecho, porque esta boda fue a fines de agosto y fue CALIENTE. Estaba lo suficientemente preocupado por el pastel en sí, y mucho menos por las bolas de mantequilla de maní suaves que se derriten en tu boca.

El pastel fue un éxito, el novio se sorprendió mucho y, desde entonces, me propuse visitar el Estado de Ohio en algún momento de mi vida y obtener un auténtico castaño de indias. ¡Tenía que saber de qué se trataba el bombo!

Avancé hasta enero de este año, mi empleador me pidió que fuera a una conferencia / reunión de un día en algún momento de 2015. Cuando vi que Ohio State estaba en la lista de lugares a los que podía ir, dije "HECK YES ! ¡NECESITO ALGUNOS BUCKEYES! ”Y reservé un boleto de avión y una habitación de hotel ese mismo día. Estaba mucho más entusiasmado con la oportunidad de obtener un auténtico buckeye que cualquier otra cosa que estuviera sucediendo en esta conferencia científica, y créame, me entiendo. De Verdad emocionado por esa parte, también.

El hotel en el que me alojaba está en el campus de Ohio State y conversé con el conserje sobre dónde obtener los mejores buckeyes. Después de darme una tuerca de castaña VERDADERA, que ahora se sienta orgullosamente en mi mesa de laboratorio en el trabajo, me dirigió a Schmidt's Fudge Haus en el centro de Columbus, que por casualidad estaba justo al lado de Schmidt's Sausage Haus, que era donde estaba mi amigo cuyo novio El pastel que hice me sugirió que fuera a cenar. Tomé la increíble salchicha picante de Bahama Mama, kraut y ensalada de papas alemana para cenar, un enorme trozo de pastel de chocolate alemán con helado de vainilla para el postre (y derroché), y luego me dirigí a la tienda de golosinas mientras esperaba mi taxi.

Umm, chicos, este lugar … fue increíble. Chocolate todo lo que puedas imaginar, y ENORMES pedazos de él. ¡Algunos de los dulces eran tan grandes como mi palma! Encontré la pequeña vitrina de buckeyes y compré una caja con la intención de trabajar conmigo cuando llegara a casa. Mis compañeros de trabajo sabían lo emocionada que estaba por conseguir algunos buckeyes, y prometí traer algunos de vuelta.

Me tomó a TODO de mí no comer toda esta caja. Me las arreglé para comer UNO en mi habitación de hotel y solo la mitad cuando llegué a casa en Pennsylvania (mi querido esposo sacrificó su desafío de 12 semanas para engañar y comer la otra mitad). El resto se fue a trabajar, y se habían ido casi tan rápido como vinieron. Su textura era inmejorable. Esperaba algo como una taza de mantequilla de maní de Reese, pero el interior era más dulce y más dulce. Me comprometí a recrearlos en mi cocina, así que aquí estamos. Lo único que quería cambiar era que estoy 95% seguro de que los buckeyes de Schmidt estaban bañados en chocolate con leche, y prefiero el semidulce y / u oscuro.

Amigos, estos buckeyes no podrían ser más fáciles. La parte más difícil es el tiempo que toma enrollar la masa en bolas y todas las cosas que esperan para enfriarse. La masa de mantequilla de maní es sencilla, fácil y bastante tolerante. Una vez que todo está mezclado, se enfría un poco en el congelador para reafirmar la mantequilla, luego se enrolla en bolas (no te preocupes si no son perfectamente redondos).

Cada bola recibe un palillo de dientes que se utilizará como el "mango" para sumergirlo en chocolate. Después de que todos tienen un asa, otra paleta en el congelador por poco menos de una hora convierte cada bola de mantequilla de maní en el medio perfecto para un recubrimiento de chocolate.

Cada bola recibe una volcada generosa, casi en su totalidad, dejando un pequeño círculo de mantequilla de maní expuesto en la parte superior.

Una vez que todas las bolas estén felices en sus chaquetas de chocolate, deben enfriarse en la nevera durante al menos 3 horas. Encontré que mis buckeyes eran los mejores después de permanecer en la nevera durante la noche. Todavía estaban un poco blandas después de unas pocas horas, aunque igual de deliciosas, pero las recomiendo más de 12 horas.

Una vez que haya colocado todos los buckeyes, retire el palillo y, si lo desea, manche el agujero con el palillo o con su dedo (limpio). Como puedes ver en la foto de arriba, las auténticas salen del agujero, así que si quieres seguir con eso, ¡sé mi invitado!

Estos castaños son, oh, tan cacahuetes, con un toque de salinidad para complementar la cáscara de chocolate suave y cremoso que los encierra. El bocadillo perfecto para el postre, una bandeja de galletas o cualquier amante de la mantequilla de maní con chocolate (como, todos en el mundo, ¿no?). Podría considerar recubrir sus buckeyes con leche o chocolate blanco para un tratamiento extra de lujo, pero esa es totalmente su preferencia.

Fácil, directo y peligrosamente delicioso. No le digas a ninguno de mis amigos de Penn State (que es casi a todos), ¡pero VAYA A BUCKS! 😉

Caramelo De Buckeye

Bolas de mantequilla de maní que se derriten en tu boca bañadas en chocolate. ¡Un clásico!

Tiempo de preparación
1
hora
30
minutos

Tiempo Total
1
hora
30
minutos

Porciones:
3
docena de castaños

Los ingredientes

• 1
  vaso
  mantequilla cremosa de maníno natural
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 1/4
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• pellizco
  de sal
  
• 2
  y 1/4 taza de azúcar en polvo
  
• 10
  onzas
  chocolate semidulce
  picado *
  

Instrucciones

• Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio, pergamino o papel encerado. Dejar de lado.

• En un tazón grande, combine la mantequilla de maní, la mantequilla, la vainilla y la sal. Mezcle con una cuchara de madera o una espátula de plástico resistente hasta que la mantequilla esté completamente mezclada. Si lo desea, puede poner su tazón en el microondas durante 5 a 10 segundos si encuentra que la mantequilla no se está mezclando bien.

• Agregue el azúcar en polvo 1/2 taza a la vez, revolviendo después de cada adición. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa para mezclar, mezcle con las manos. Cuando haya agregado todo el azúcar en polvo, enfríe la mezcla de mantequilla de maní en el congelador durante 20 minutos para reafirmar la mantequilla.

• Retire del refrigerador y enrolle la mezcla de mantequilla de maní en bolas de aproximadamente 1 "de diámetro (pesé la mía y descubrí que 0.6 oz era el tamaño perfecto). Trabaje rápidamente para que el calor de su mano no derrita la mantequilla de maní demasiado y no No se preocupe si no son perfectamente redondos. Cuando toda la mezcla de mantequilla de maní se enrolla en bolitas, inserte un palillo en la parte superior de cada bolita, empujando el palillo todo el camino hasta la bandeja para hornear. El congelador y las bolas de mantequilla de maní se endurecen durante 45 minutos.

• Cuando queden unos minutos para las bolas de mantequilla de maní, prepare el chocolate. Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Caliente en microondas durante 20 segundos en ALTO, revuelva y caliente nuevamente según sea necesario en incrementos de 20 segundos hasta que se derrita por completo. Dejar de lado.

• Retire las bolas de mantequilla de maní del congelador. Vierta un poco de chocolate derretido en un tazón pequeño (o una taza) para que haya algo de profundidad para sumergir las bolas de mantequilla de maní. Trabajar con una bola de mantequilla de maní a la vez y usar el palillo de dientes como "asa", sumerja cada bola de mantequilla de maní en el chocolate derretido, permitiendo que quede un pequeño círculo expuesto en la parte superior de cada bola. Coloque de nuevo en la bandeja para hornear. Cuando se hayan sumergido todas las bolas de mantequilla de maní, coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante al menos 3 horas. Tuve los mejores resultados después de 12 horas.

• Una vez que los buckeyes están completamente establecidos, retire los palillos. Si lo desea, use su dedo para untar la mantequilla de maní en la parte superior del buckeye para cubrir el agujero hecho por el palillo. Almacene los buckeyes en un recipiente hermético con pergamino o papel encerado entre las capas en el refrigerador hasta 1 mes. Pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta 1 semana, Pero saben que les va mejor en la nevera.. A temperatura ambiente, la mantequilla de maní comienza a separarse del chocolate después de unas horas. Las bolas de mantequilla de maní sin mojar se congelan bien, hasta 2 meses.

Notas

* Es mejor usar bar chocolate o obleas de fusión. Siéntase libre de usar leche, chocolate oscuro o incluso blanco.

¿No puedes comer suficiente mantequilla de maní y chocolate? ¡Prueba estas recetas a continuación!

Pan De Mantequilla De Maní Con Chip De Chocolate

Mordidas de mantequilla de cacahuete de chocolate triple

O incluso mejor … ¡Chocolate en mantequilla de maní con mantequilla de maní casera de chocolate blanco!

¿Te sientes calabaza-y? Mantequilla de maní Pretzel Bites Las mordeduras no me conocen la temporada.

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