🏅▷ Carnitas Con Huevo -

Pruebe carnitas con huevo: carne de cerdo crujiente y cocida a fuego lento con huevos fritos, para un desayuno paleo abundante e irresistible. ¡También hay crema de aguacate!

¡Lo siento por el silencio aquí la semana pasada! No había planeado tomarme una semana libre para compartir recetas, pero de repente la Pascua y varias fechas límite para trabajo independiente y algunas otras cosas me colaron. Sin embargo, estoy de vuelta con uno de mis desayunos favoritos de todos los tiempos: carnitas con huevo (carne de cerdo crujiente a fuego lento con un huevo encima) con crema de aguacate.

Si por casualidad ha estado leyendo desde que inicié este sitio en 2013, puede reconocer esta receta como una que publiqué en ese entonces durante mi primer intento con Whole30. Sin embargo, hacía mucho tiempo que estaba pendiente para un reenganche. Solo por diversión, he incluido una de las fotos originales a continuación justo antes de la tarjeta de receta. Estoy trabajando constantemente para mejorar la fotografía y el estilo de mis alimentos, pero mirar atrás en las fotos de hace unos años me hace sentir muy bien de lo lejos que he llegado.

En el post original, escribí que las carnitas son una inversión de tiempo, pero vale la pena. En aquel entonces estaba haciendo la versión de la estufa, así que me tomó cerca de tres horas y muchas revisiones, o la versión de cocción lenta que se lleva todo el día. Ahora que tengo un Olla instantánea, Hago mi super simple Carnitas instantáneas de cinco ingredientes y no es gran cosa

Esta receta está diseñada para utilizar carnitas sobrantes. Los preparamos en una sartén caliente con un poco de ghee o aceite de avo, una cucharada de crema de aguacate y lo rematamos con un huevo perfectamente cocido con una yema sedosa y un encaje crujiente alrededor del borde de las claras. Es un asombroso desayuno potente, muy bajo en carbohidratos con una buena dosis de grasas saludables. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo durante los últimos cuatro años!

Carnitas con huevo

hora de cocinar

2 horas 30 minutos

Tiempo Total

2 horas 45 minutos

Pruebe carnitas con huevo, un crujiente cerdo cocido a fuego lento con huevos fritos, para un desayuno paleo abundante e irresistible. ¡También hay crema de aguacate involucrada!

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Paleo, Entero30, Desayuno, Cerdo, Huevos

Cocina:
mexicano

Sirve:
4-6 porciones

Los ingredientes

Para la crema de aguacate cilantro:

• 1 aguacate, pelado y picado.
• Pequeño puñado de hojas frescas de cilantro y tallos tiernos.
• ¼ taza de leche de coco o crema espesa
• Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Jugo de media lima, o de jarrón.
• Agua según sea necesario

Para las carnitas con huevo:

• ¼ taza de ghee o aceite de aguacate, dividido
• 2 tazas de sobras Carnitas*
• 2 huevos grandes
• Rodajas de rábanos, gajos de lima y / o cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones

1. Para hacer la crema de aguacate, combine todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos o el vaso de precipitados de su licuadora de inmersión. Procesar hasta que quede suave. Si lo desea, agregue agua y / o leche de coco adicional para diluir la salsa. Pruebe y agregue sal, pimienta y / o jugo de limón si lo desea.
2. Para hacer las carnitas con huevo, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue una cucharada de ghee. Una vez que el ghee brille, agregue las carnitas en una sola capa. Deje que se cocinen sin ser molestados durante unos 3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes en el fondo. Revuelva, luego deje que las carnitas se cocinen durante 1-2 minutos más. Use una cuchara o espátula ranurada para transferir las carnitas a dos platos.
3. Cubra otro plato con toallas de papel.
4. Añadir el ghee restante a la sartén. Una vez que esté caliente, inclina la sartén hacia un lado y agrega un huevo a la piscina de ghee caliente. Deje reposar el huevo unos 20 segundos, luego incline la bandeja hacia otro lado y agregue el segundo huevo. Una vez que las claras de huevo comiencen a dorarse alrededor de los bordes, use una cuchara para rociar la parte superior de las claras con aceite caliente para ayudarlos a cocinar. Una vez que los blancos estén opacos y la yema esté hecha a tu gusto, transfiere los huevos al plato forrado con toallas de papel y déjalos reposar durante aproximadamente un minuto.
5. Para servir, rocíe o rocíe la crema de aguacate con las carnitas. Cubra cada porción con un huevo. Decore con rábanos, gajos de lima y / o cilantro y sirva caliente.

Notas

* Recomiendo mi carnitas instantáneas de cinco ingredientes (¡También hay instrucciones para la olla de cocción lenta!). Si estás haciendo carnitas solo para hacer este plato, no necesitas asarlas después de una cocción lenta, ya que en lugar de eso estamos friendo en una sartén.

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