🏅▷ Celebrando el Día de San Andrés en Escocia con el Ahumado de abadejo ahumado

El 30 de noviembre, Escocia celebrará la fiesta del Día de San Andrés, una celebración anual de su patria y santo patrón, Andrés, un discípulo de Jesús.

«El día suele estar marcado con una celebración de la cultura escocesa, que incluye baile, comida y música, y tanto el Primer Ministro británico como el Primer Ministro de Escocia tienen mensajes sobre el Día de San Andrés», explica el Telegraph.

Hame es donde está el corazón

Es Hame, es Hame para siempre.
¡Que la orilla o el mar se dividan!
El croon de algún querido río,
El abrir y cerrar de ojos.

Dios bendiga nuestra tierra.
No soñamos
Los días, sí, brakin ‘bien
En el carril, el carril destella o ‘heather
En las cañadas estamos kent langsyne.

Ay, somos Reubens, rovers,
‘Neath mony una estrella alienígena,
Pero ostentamos la bandera azul sobre nosotros,
Tubería el «Braes o ‘Mar»
Y la estepa y el nullah se desvanecen,
Y pompa y pelf y fama.
Es gloamin ‘- en una ladera lown,
Y unos muchachos,.
.
.
Fueron .
.
.
Hame

~ Mary Symon, poeta
(Lea el poema entero)

“Andrés murió como mártir y fue crucificado en Grecia en una cruz en forma de X en el 60 dC, en lugar de la cruz en forma de ‘T’ en la que Jesús fue crucificado.
Este tipo de cruz también se conoce como saltire, el símbolo que forma la bandera escocesa ”, escribe Telegraph.

Si bien hay muchos alimentos tradicionales que se sirven para el Día de San Andrés, elegimos el ahumado de abadejo ahumado del chef Adam Newth, un plato fácil que a toda la familia le encantará.
«Viniendo de Arbroath», dice, «Siempre me han gustado los mariscos, y para crear el plato de pescado del Día de San Andrés, elegí el abadejo ahumado del Mar del Norte, para darle un toque al tradicional pastel de pescado, cálido, reconfortante y hogareño. Tarifa perfecta para las noches de invierno «.

Basado en la receta del chef Newth con gramos convertidos a medidas estadounidenses.

Abadejo ahumado escocés hornear

Los ingredientes

2 filetes de abadejo ahumado escocés (cortado en trozos)
2 papas (peladas y cortadas en un dado pequeño)
4 cebolletas (finamente rebanadas)
1/4 taza de guisantes frescos o congelados
1/4 taza de habas (extraídas de su piel – Fava o Butter Beans también funcionan)
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de crema baja en grasa Fraiche
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de pan rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada

Direcciones

Precaliente el horno a 350F.
Parboil la papa cortada en cubitos en agua con sal, hasta que se haya ablandado ligeramente pero no completamente cocida.
Luego escurrir y dejar enfriar.

Agregue los filetes de abadejo, las cebollas, los guisantes, las habas, la crema Fraiche y la nuez moscada y mezcle todo en un tazón grande con una buena pizca de sal y pimienta.

Coloque la mezcla en una cazuela dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Mezcle el queso parmesano y las migajas de pan y espolvoree sobre la parte superior para cubrir.

Cocine en el horno precalentado durante 20 minutos y sirva.

Recursos para celebrar el Día de San Andrés

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