🏅▷ Chai Streusel Muffins

Receta Muffin # 10 de 12! En serio, 2018. ¿A dónde vas? Justo esta semana, estaba tan confundida en cuanto a cómo podría haber ocurrido algo con lo que había salido en el trabajo el 7/17/17, porque estaba de baja por maternidad. No Yo no estaba Eso fue 7/17 /18 que estaba en casa con un niño pequeño y un recién nacido. En julio de 2017, mi hijo aún no caminaba.

Podría ser #mombrain, pero creo que también es # wheredidyougo2018.

Asi que. Aquí vamos. Receta # 10 en nuestra serie de 12 recetas: ¡Muffin del mes!

Si no te has dado cuenta, soy un gran fanático de reinventar la rueda, especialmente cuando se trata de hornear. Si algo funciona, y funciona bien, ¿por qué cambiarlo? Me has visto hacer esto tantas veces. Tomando mi pastel de capas blancas y convirtiéndolo en un pastel patriótico y luego en una versión funfetti … Convirtiendo mis cupcakes de terciopelo rojo en un pastel de capas aterciopelado de terciopelo negro … Des-picando mis galletas de chocolate de cayena y llenándolas de trozos de chocolate blanco … En serio, Las listas por aquí son infinitas. Y hoy no es diferente.

Hoy, estamos cambiando una pequeña cosa sobre mis panecillos de pastel de café de hace un par de meses. Esa receta surgió de mi receta de pastel de café de canela streusel, por lo que esta es la tercera vez que ve esta misma receta básica. Y, si estoy siendo completamente honesto, estoy seguro de que no será la última. ¡Es tan bueno ir!

Estamos condimentando las cosas (literalmente) con especias chai, una combinación que he usado tantas veces antes en FAF. Mi favorito personal? Estas chai especiado galletas de avena. Oh! Y estas rosquillas chai horneadas. Y chai especiado granola. Ok, y luego uno más … Pastel de Chai con glaseado de queso crema con especias. De verdad, solo dame todo el chai.

Entonces, ¿qué hace chai especiado chai condimentado? Cardamomo. La MEJOR especia, en mi opinión, que jamás haya existido. Me encanta tanto que le dediqué una receta completa: los rollos de cardamomo son la receta de mi mamá desde siempre y aparecieron en mi blog en 2014, cuando comencé por primera vez con los blogs. Así que no juzgues las fotos demasiado duro. He recorrido un largo camino …

Estos muffins chai son exactamente iguales a mis muffins de pastel de café, pero con la adición de cardamomo y jengibre en el streusel y el muffin en sí. El sabor es sutil, pero está ahí. Justo lo suficiente como para dar a estos muffins un contraste picante con la clásica torta de café con canela. El maridaje perfecto con una taza de café o té, y la mejor manera de desayunar en el clima más frío que nos ha regalado últimamente.

Además, quiero decir, hay streusel. ¿A quién no le gusta el streusel? Lo bueno es que Muffin of The Month de noviembre también incluye algunos streusel, porque nunca es un mal día cuando eso está involucrado.

Esta receta hace 9 magdalenas manejables, así que si te sientes picante y extra picante, duplícala y ve por una docena y media. Nadie en tu casa se enojará por eso, ¡lo prometo!

Así que animemos nuestras magdalenas chai a octubre y el hecho de que, aunque amamos a la calabaza por aquí, el otoño se trata de especias de diferentes tipos, y del cardamomo, te adoramos.

Chai Streusel Muffins

Los muffins de mantequilla, aderezados con cardamomo y cubiertos con un streusel con especias chai le dan una nueva dimensión a su muffin matutino.

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
19
minutos

Tiempo Total
29
minutos

Porciones:
9
magdalenas

Los ingredientes

CHAI SPICED STREUSEL

• ¼
  vaso
  harina para todo uso
  
• 2
  Cucharadas
  azúcar morena
  firmemente embalado (claro u oscuro)
  
• ¾
  cucharilla
  canela molida
  
• 1/2
  cucharilla
  cardamomo molido
  
• 1/4
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• ⅛
  cucharilla
  sal kosher
  
• 2
  Cucharadas
  mantequilla sin sal fría
  cortar en piezas
  

MAGDALENAS

• 1
  y ¼ tazas de harina para todo uso
  
• ½
  cucharilla
  canela molida
  
• 1/2
  cucharilla
  cardamomo molido
  
• 1/4
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• ¼
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• ¼
  cucharilla
  sal kosher
  
• 6
  cucharadas
  mantequilla sin sal
  ablandado a temperatura ambiente
  
• ½
  vaso
  azúcar morena
  firmemente embalado (claro u oscuro)
  
• ¼
  vaso
  azúcar granulada
  
• 2
  huevos grandes
  temperatura ambiente*
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• ½
  vaso
  yogur griego
  simple o de vainilla, cualquier contenido de grasa– también puede usar crema agria
  

Instrucciones

CHAI SPICED STREUSEL

• Coloque la harina, el azúcar moreno, la canela, el cardamomo, el jengibre, la sal y la mantequilla en un tazón pequeño.

• Con un tenedor, presione los ingredientes hasta que la mantequilla esté en trozos pequeños. Use sus dedos para juntar las piezas hasta que el streusel sea en su mayoría pequeñas migajas. Algunas migajas grandes están bien. Dejar de lado.

MAGDALENAS

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, el cardamomo, el jengibre, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo a velocidad media después de cada uno hasta que estén combinados. Agregue la vainilla y el yogur y vuelva a batir a velocidad media hasta que esté completamente incorporado.

• Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula hasta que no queden bolsas de harina.

• Coloque la masa uniformemente en los pozos preparados. Me gusta usar una cucharada de helado con un gatillo para el pulgar. Espolvorea una cucharada colmada de la cobertura de streusel en cada pila de masa. Hornee los muffins durante 5 minutos, luego, sin abrir la puerta del horno, reduzca la temperatura a 350ºF y hornee por otros 13-14 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

• Retire del horno y deje que los panecillos se enfríen en la sartén por lo menos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente. Las sobras se pueden mantener tapadas herméticamente a temperatura ambiente hasta 5 días o en el refrigerador hasta una semana. Los muffins se congelan bien, hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche o caliéntelo en el microondas durante 15 segundos a máxima potencia.

Notas

* Siempre es una buena regla general usar ingredientes a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente. Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos.

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• Chai Streusel Muffins
  • Los ingredientes
    • CHAI SPICED STREUSEL
    • MAGDALENAS
  • Instrucciones
    • CHAI SPICED STREUSEL
    • MAGDALENAS
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