🏅▷ Comino tostado cilantro y zanahorias asadas de hinojo

Me encanta lo simple y algo que termina por darte tanta satisfacción. Eso es exactamente lo que obtendrá con estas zanahorias asadas ridículamente sabrosas con lima y comino tostado, cilantro e hinojo. Puede que parezca una locura, pero esto me recuerda a un cruce entre un plato mexicano y del Medio Oriente y me encanta.

Esta es otra receta de «no es ciencia espacial». Es fácil, delicioso y lleno de sabor. Me encanta tostar las especias antes de usarlas. Utilizo el suelo en muchas recetas, pero a veces para aumentar el sabor, tostar todas las semillas antes de molerlas ayuda a resaltar sus aceites esenciales y lleva un plato de una vez al promedio a otro nivel.

Terminé haciendo esto como un plato de acompañamiento para otro post de receta que se avecina, mis chuletas de lomo de cordero glaseadas con ajo asado y balsámico. Era el acompañamiento perfecto y funcionaría fácilmente con muchos otros, ya que definitivamente lo hago con más frecuencia en esta casa.

Me gustan las pequeñas zanahorias peladas que puedes obtener en estos días, pero no son adecuadas para todas las recetas, aunque solo las tenía disponibles en ese momento, así que ahí tienes.

Comencemos y precalentar el horno a 375 ° F. Sé que no especifico Fahrenheit o Celsius y lo siento, es un mal hábito para mí. Estoy haciendo un esfuerzo para hacer esto después de varias consultas desde el extranjero. Y eso me alegra saber que este blog está ahí, llegando a personas de todas partes. Pero de todos modos, volvamos a estas encantadoras zanahorias y especias …

En una sartén pequeña para saltear, tueste ligeramente las semillas y colóquelas en un molinillo de especias. Me encantan las semillas de apio y aunque no está en el título de la receta, vea esas diminutas semillas a continuación, esas son, y siempre agregan ese cierto matiz de sabor. Tenga cuidado de no quemarlas y solo tuestelas, agitando la sartén de vez en cuando, durante unos 2-3 minutos, o cuando vea que se levanta un poco de humo, pero no un olor a quemado. Luego coloca las semillas en un molinillo de especias y pulsa hasta que las semillas estén molidas.

Ese sabor ahumado y terroso del comino y el toque floral proviene del cilantro. El aspecto dulce que proviene de la semilla de hinojo similar al regaliz se mezcla bien con la semilla de apio ligero aquí.

Agregue un ácido como el jugo de limón y la menta fresca toma esta simple zanahoria asada de OK a wow.

En la sartén o sartén de hierro fundido, mezcle las zanahorias pequeñas en aceite de oliva o, si usa zanahorias grandes, pélelas y córtelas en trozos uniformes.

Espolvoree las especias y luego agregue la sal kosher, el jugo de media lima y la ralladura. Tirar para cubrir.

Asar durante 30 minutos, agitando ocasionalmente la sartén para voltear y cubrir. Quieres estos tostados uniformemente y ligeramente caramelizados.

Retire del horno y exprima con la otra mitad de lima y espolvoree con hojas de menta picadas. Servir caliente.

El aroma que desprenden las zanahorias asadas después de espolvorearlas con la menta fresca picada es increíble y después de tu primer bocado de estas estoy seguro que también será una de tus favoritas. ¡Disfruta!

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Zanahorias asadas con lima y comino tostado Coriandro e hinojo

Ingredientes

• 2
  cups
  zanahorias baby o zanahorias peladas y picadas
  
• 1
  cucharadas aceite de oliva
• 2
  tsp
  recién tostado
  semillas de comino molido
  
• 2
  tsp
  recién tostado
  semillas de cilantro molidas
• 1
  tsp
  recién tostado
  semillas de hinojo molidas
  
• 1/2
  tsp
  recién tostado
  semillas de apio molidas
  
• 2
  tsp
  kosher salt
• juice and zest de 1 lime
  
• hojas de menta
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 375 ° F.
  
• 
  En una pequeña sartén para saltear, tueste las semillas y colóquelas un molinillo de especias. Pulse hasta que las semillas estén molidas.
  
• 
  En la sartén para asar o la sartén de hierro fundido, mezcle las zanahorias pequeñas en aceite de oliva o, si usa zanahorias grandes, pélelas y córtelas en trozos uniformes. Espolvoree las especias y luego agregue la sal kosher, el jugo de media lima y la ralladura. Tirar para cubrir.
  
• 
  Asar durante 30 minutos, agitando ocasionalmente la sartén para voltear y recubrir. Quieres que estén asados ​​y ligeramente caramelizados. Retirar del horno y exprimir con la otra mitad de limón y espolvorear con hojas de menta picadas. Servir caliente.
  

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