🏅▷ Cómo hacer el mejor falafel

Falafel es una creación de Oriente Medio, pero hoy en día se ha extendido a muchos países de todo el mundo.
Estas bolas de garbanzos fritos suelen servirse en un sándwich, lo que los convierte en una comida callejera perfecta.
¡Prueba esta auténtica receta de Falafel y verás de lo que estoy hablando!
Vegan y vegetariana amable!

¿Qué sabes del falafel?
Después de leer este post, sabrá lo suficiente como para impresionar a sus invitados con el conocimiento de la cocina de Oriente Medio.
Además, sabrá cómo hacer falafel con sus propias manos para poder saborearlo en casa.
En resumen, es una bola o empanada frita hecha de la combinación de garbanzos o habas con verduras y especias.
Sin embargo, a veces no solo la pelota, sino todo el sándwich se llama falafel.¡Es vegetariano, es incluso vegano y es realmente bueno!
Desde la primera vez que lo probé en París hace algunos años, siempre quise hacer falafel en casa.
¡El tiempo ha llegado!

En primer lugar, hay que mencionar que hay muchos debates sobre el origen del falafel.
Se cree que estas picaduras de garbanzos se originaron en Egipto y se propagaron a otros países del Medio Oriente desde allí.
Sin embargo, no profundizaremos aquí, porque a veces incluso la política está involucrada en estas discusiones y este blog es LIBRE DE POLÍTICA.
No me verás mencionando nada relacionado con la política, porque no me importa en absoluto.
El mundo es más brillante sin él.
Amo a todas las personas del mundo de manera uniforme y te recomiendo que hagas lo mismo.
Muy bien, suficiente de eso.
Volvamos a nuestro deleite sin carne!

Lo único que importa es que hoy en día el falafel se considera un plato nacional de Egipto, Palestina e Israel.
Wikipedia lo dice y obedeceremos.
Sin embargo, también puede encontrarlo
como una opción popular de comida callejera
en otros países del Medio Oriente.
No solo el Medio Oriente en realidad, sino que está hecho por vendedores ambulantes de comida en muchos países alrededor del mundo: Estados Unidos y Europa no son una excepción.

¿Por qué estas bolitas de garbanzo son tan populares?
Bueno, principalmente porque no tienen carne, pero cuando los comes, en realidad saben un poco a carne.
Las personas en los países del Medio Oriente los consumen como sustituto de la carne
durante las ceremonias religiosas cuando se siguen leyes dietéticas específicas.
Por esa razón, los falafels también se han hecho populares entre los vegetarianos y veganos.
Pueden ordenar sándwiches de carne en los puestos de comida de la calle y disfrutarlos manteniéndose fieles a su estilo de vida.
¡Todos están felices!
También puedes hacer un clásico espagueti y albóndigas usando bolas de falafel en su lugar.
¡Increíble!

Ahora hablemos en qué consiste el falafel.
El ingrediente principal, como ya se mencionó, son los garbanzos.
También se utilizan vegetales aromáticos como la cebolla y el ajo.
Verdes – cilantro y perejil.
Un puñado de diferentes especias: pimienta de cayena, comino, cilantro y cardamomo.
También se añaden harina y levadura en polvo.
¡Eso es!
Simplemente mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos, forme bolitas o empanadas y fríalos.¿Qué tan fácil fue eso?

He tomado la receta de falafel de uno de mis libros de cocina favoritos EVER – Jerusalem: un libro de cocina de uno de los chefs más respetados del mundo, Yotam Ottolenghi.
Este libro es brillante.
Si estás interesado en la cocina de Oriente Medio, esta es la única, en serio.

Los falafels se pueden servir de forma independiente o en bolsillos de pita (también se puede usar pan Naan).
Desafortunadamente, no pude encontrar pitas en mi país, así que las hice yo mismo usando esta receta.
Es realmente fácil y no consume mucho tiempo.
Junto con las bolas, puedes lanzar lo que quieras dentro de los bolsillos de pita.
Los aderezos más comunes son: ensalada de tomate y pepino, cebolla roja, pepinillos, salsa Tahini.
La salsa Tahini está hecha de Tahini, que es una pasta de semillas de sésamo, y algunos otros ingredientes.
Puedes sustituirlo por la salsa que quieras, pero yo fui con Tahini porque es la forma auténtica de comer falafels en Israel.
Fue la primera vez que probé Tahini en toda mi vida.
El sabor es muy difícil de explicar, ¡tienes que probarlo por ti mismo!

Para concluir, solo quiero decir que todos tienen que probar los falafels al menos una vez en sus vidas.
El sabor no es comparable a ningún otro alimento, es único.
¡Esta es la razón por la que tanta gente en todo el mundo los ama!

Todos deberían saber cómo hacer un buen falafel en casa.
¡Esta auténtica receta de falafel te ayudará a hacerlo!

• 1 1/4
  tazas (250 g) de
  garbanzos secos
  remojados durante la noche y escurridos bien
  
• 1/2
  taza (80g) de
  cebolla finamente picada
  
• 1
  diente de
  ajo,
  machacado
  
• 2
  cucharadas de
  cilantro,
  finamente picado
  
• 1
  cucharada
  de perejil de hoja plana,
  finamente picado
  
• 1/2
  cucharadita de
  cilantro molido
  
• 1/2
  cucharadita de
  comino molido
  
• 1/4
  cucharadita de
  cardamomo molido
  
• 1/4
  cucharadita de
  pimienta de cayena
  
• 1/2
  cucharadita de
  polvo de hornear
  
• 3
  cucharadas de
  agua
  
• 1 1/2
  cucharadas
  de harina para todo uso
  
• 3
  tazas (750ml) de
  aceite de girasol,
  para freír
  
• 1/2
  cucharadita de
  semillas de sésamo,
  para espolvorear
  
• 3/4
  cucharadita de
  sal
  

• 2/3
  taza (150 g) de
  pasta de tahini
  
• 1/2
  taza (120 ml) de
  agua
  
• 2
  cucharadas de
  jugo de limón,
  recién exprimido
  
• 1
  diente de
  ajo,
  machacado
  
• 1/4
  cucharadita de
  sal
  

• Bolsitas de pan de pita
  
• Los tomates
  
• Pepino
  
• cebolla roja
  

1. Las bolas de falafel.
   Agregue los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en un procesador de alimentos.
   Pulse durante 30-40 segundos hasta que esté finamente picado y se mantenga unido, pero no sea pastoso.
   Añadir las especias, el polvo de hornear, la harina, la sal y el agua.
   Mezclar con las manos hasta que la mezcla esté suave.
   Cúbralo y déjelo en la nevera durante al menos 1 hora.
   
2. 
   Caliente aproximadamente 2 1/2 pulgadas (6 cm) de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto a 350 ° F (180 ° C).
   
3. 
   Con las manos mojadas, forme una empanada o una pelota con 1 cucharada de la mezcla.
   Espolvoree las bolas con semillas de sésamo y fríalos en lotes durante unos 4 minutos o hasta que estén bien dorados.
   Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel.
   
4. La salsa tahini.
   Antes de comenzar, revuelva la pasta tahini en su tina.
   Coloque la pasta en un tazón para mezclar y agregue el agua, el ajo, el jugo de limón y la sal.
   Revuelva hasta obtener una salsa espesa.
   Almacenar en un frasco en la nevera durante hasta una semana.
   Antes de usar, agregue un poco de agua para aflojar, si es necesario.
   

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