🏅▷ Costillas De Cerdo A La Parrilla (Costillas)

Jugosas, tiernas y perfectas para una cena de fin de semana, ¡estas costillas de cerdo a la barbacoa, también conocidas como costillas puertorriqueñas, están rogando ser asadas!

Al crecer, mi mamá ha hecho las mejores costillas de la historia.
Sus costillas de cerdo son para morirse.
Ella hornea sus costillas de repuesto en el horno, pero hoy, estoy compartiendo una receta de costillas a la parrilla.

Consejos para hacer costillas increíbles.

Para tener costillas increíbles, debes asegurarte de que estén sabrosas y tiernas.
Cuanto más tiempo dejes que se marinen tus costillas, más sabrosas se volverán.
Idealmente, debes sazonar las costillas la noche anterior.

Cómo hacer las costillas tiernas

• Elige un corte de costilla más tierno.
  Las costillitas son naturalmente más tiernas que las costillas.
  
• Pre-hornear las costillas antes de asarlas.
  Mi amiga de Taste’s of Lizzy T comparte su método para hacer costillas increíbles
  aquí
  .
  
• Use un condimento ablandador.
  Personalmente, no creo que las costillas sean tan difíciles de justificar con un aderezo de ablandador.
  Pero esta es una opción.
  
• Dale a las costillas tiempo para cocinar lentamente.
  Lento y bajo como mi
  receta pernil
  siempre hace que la carne se caiga de los huesos.
  
• Para las costillas EXTREMADAMENTE tiernas, querrá saltarse la parrilla y usar el Instant Pot.
  Seriamente.
  Caída de costillas, esta es mi forma favorita de hacer costillas increíbles cuando tenemos un clima frío.
  

Cómo sazonar costillas

Las costillas de cerdo necesitan más condimentos que las costillas de res.
Para estas costillas de cerdo a la barbacoa, le estoy haciendo una receta puertorriqueña incorporando sofrito casero, orégano, sal, pimienta y cebolla en polvo.
Costillas increíbles súper fáciles listas para asar.
Una vez que se cocinan las costillas, luego lo rocío con salsa BBQ y lo dejo pegajoso cocinándolo un poco más.

Cuando sazona las costillas, puede usar cualquier tipo de frote seco que desee, o el adobo para un sabor latino.
Sea generoso al sazonar sus costillas de cerdo.
Si está usando la salsa BBQ para sus costillas de cerdo, asegúrese de tomar su favorita y sea generoso cuando sea el momento de agregarla.

¿Qué es el sofrito?

Para estas costillas, elijo usar sofrito, que es una salsa hecha de cilantro, cebollas, pimientos y algunos otros ingredientes.
Voy a publicar el siguiente video sobre cómo hacer sofrito.
Si no tiene todos los ingredientes, solo agregue 1/4 taza de cilantro, 1 pimiento rojo picado, 6 dientes de ajo, 1/2 cebolla a un procesador de alimentos para crear una salsa de sofrito simple.

Sofrito tiene una mezcla de verduras y hierbas que elevan los platos y le da un distintivo sabor puertorriqueño.
Nuevamente, si no lo tienes, está bien.
Agregue el aderezo de adobo y el aceite de oliva para una receta de costillas de cerdo adobo a la parrilla.

Cómo cocinar costillas a la parrilla

Una vez que las costillas de cerdo se hayan marinado durante algunas horas o durante la noche, es hora de asarlas.
Recuerda realmente dar masajes al sofrito y los condimentos en las costillas de cerdo.
¡Cubre el tazón también!

Cuando cocine las costillas en la parrilla, debe engrasar la plancha y precalentar la parrilla (durante unos 10 minutos).
Queremos costillas tiernas, así que apunta a fuego medio, medio alto.
Luego levante las costillas y deje que salga todo el exceso de sofrito y goteos.
Agregue las costillas a la cubierta de la parrilla y programe un temporizador de 8-10 minutos.
Después de 8-10 minutos, voltearás las costillas y repetirás hasta que las costillas estén cocidas.

Este método es para usar una parrilla de gas.
No quieres que tus costillas se quemen.
Si tiene un fumador, puede pasar mucho más tiempo entre voltear las costillas de cerdo.

¿Cuánto tiempo tengo que cocinar mis costillas de cerdo?

Necesitas un termómetro digital para carnes.
El USDA dice que la carne de cerdo es segura para comer una vez que alcanza los 145 grados Fahrenheit.
Muchos restaurantes están empezando a ofrecer más y más costillas de cerdo poco comunes.
Mientras alcance los 145 grados, es seguro comer.

A muchas personas les gustan las costillas cocinadas hasta que la temperatura alcanza los 190-203 grados Fahrenheit.
Para esta receta de costillas de cerdo a la barbacoa, quería un medio de cerdo poco común y cociné mi cerdo hasta que alcanzó los 165 grados Fahrenheit.
Definitivamente, puedes cocinarlo por más tiempo si no quieres ver un poco de rosa en las costillas de cerdo.

Recuerde, cuanto menos abra la cubierta, mejor será la retención de calor.
Además, el grosor de las costillas de repuesto también debe tenerse en cuenta al cocinar las costillas de cerdo a la barbacoa.

Una vez que las costillas de cerdo alcancen la temperatura ideal, pincela una cantidad generosa de salsa BBQ sobre las costillas de cerdo, asa unos minutos, voltea y cepilla ese lado también con salsa BBQ.

¿Tiempo total para asar?
Varía.
Tiempo mínimo, diría 40 minutos.
Tiempo maximo?
Si está eligiendo temperaturas realmente bajas (como 275-300), una hora.
Aquí hay una buena lectura de
cuánto tiempo se asan las costillas
.

Estas costillas puertorriqueñas son las favoritas fuera de las costillas de cerdo puertorriqueñas horneadas al horno de mis madres.
(¡Próximamente!) Espero que disfrutes esta receta, asegúrate de compartirla con tus amigos, suscribirte y dejar un comentario.
Como siempre, buen provecho.

Costillas de barbacoa puertorriqueñas

¡Estas costillas de cerdo a la parrilla están cubiertas con salsa BBQ y delicia!

Instrucciones

1. 
   Cortar las costillas en dos secciones.
   
2. 
   En un tazón grande agregue los condimentos y el sofrito.
   Mezclar juntos para sazonar, dejar marinar 1/2 hora a toda la noche.
   
3. 
   Cuando esté listo para asar, cepille la plancha con aceite y precaliente a fuego medio.
   
4. 
   Agregue las costillas a la parrilla y cocine por una hora, dándole vuelta a las costillas cada 10 minutos para unas costillas de cerdo medianas.
   Para el medio raro, cocine durante unos 45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 grados Fahreneheit.
   Pero para unas costillas de cerdo más tiernas y lo que normalmente se sirve, vaya de 190 a 203 grados Fahrenheit.
   
5. 
   Una vez que las costillas estén cocidas como se desea, frote con una cantidad generosa de salsa BBQ, cocine durante 3-5 minutos, voltee y cepille con salsa BBQ adicional unos minutos más y luego sirva.
   

• Consejos para hacer costillas increíbles.
  • Cómo hacer las costillas tiernas
  • Cómo sazonar costillas
  • ¿Qué es el sofrito?
• Cómo cocinar costillas a la parrilla
  • ¿Cuánto tiempo tengo que cocinar mis costillas de cerdo?
• Costillas de barbacoa puertorriqueñas
  • Instrucciones