🏅▷ Filete Balsámico Con Ensalada De Higo Y Arúgula

¿Crees que la comida bella sabe mejor? Hago.

Por supuesto, de vez en cuando te encuentras con un hermoso plato, das tu primer bocado y te sientes decepcionado porque no sabe tan bien como se ve. En mi experiencia, sin embargo, eso no sucede mucho.

Más a menudo, el nivel de belleza y exquisitez de una comida están relativamente cerca, con la belleza que aumenta la delicia en una muesca o dos (o tal vez viceversa, pero realmente no encuentro que una comida se vea más bonita una vez que la he probado) y saber que es sabroso … comemos con nuestros ojos primero, después de todo). La comida se ve bien, por lo que sabe aún mejor. Creo que así es como va conmigo y con los higos. Sí, son deliciosos, pero sobre todo, sus colores son muy bonitos. Cuando tomo un bocado de higo mientras miro los higos recién cortados que todavía están en mi plato, la belleza de esos higos hace que el que está en mi boca tenga un sabor aún mejor.

Ha pasado mucho tiempo desde que publiqué una receta, simplemente estuve muy ocupada mirando higos, bebé albaricoques, zanahorias arcoirisy trozos de chocolate (Ah, y estudiando para – y con suerte aprobando – exámenes en mis clases de disfagia y lesión cerebral traumática) y tomando fotos de gatos. Así que, con mis disculpas, aquí hay una hermosa ensalada. Si crees que es un poco extraño comer una ensalada con bistec salteado, definitivamente puedo ver de dónde vienes, pero es tan delicioso y rápido que no me importa. La marinada balsámica es pegajosa, los higos son bonitos (y las fresas podrían ser un sustituto casi tan bonito si no puedes encontrar higos), y el queso de cabra hace que todo sea mejor.

Filete Balsámico Con Ensalada De Higo Y ArúgulaRendimiento: 4-6 porciones Tiempo de reposo: 10 minutos, más tiempo de marinado Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

Para el filete balsámico:

1 chalote pequeño, picado2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra3 cucharadas de vinagre balsámico envejecido, dividido1 / 2 cucharadita de sal de marA unos pocos molidos de pimienta negra1 y 1/2 libras de solomillo en rodajas, cortado en tiras1 cucharada de ghee (uso hecho en casa o Alimentos Indios Puros)

Para la ensalada:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Olave es mi favorito actual) 1 cucharada de jugo de limón 1/2 cucharada de miel Sal de mar y pimienta negra recién molida, al gusto 3 tazas de rúcula bebé 1 pinta de higos, cortados y cortados a la mitad2-3 onzas de queso de cabra, desmenuzado

Para hacer la marinada, procese la chalota, el aceite de oliva, 2 cucharadas de balsámico, sal y pimienta en una licuadora hasta que quede suave. Coloque el bistec en un recipiente o bolsa con cierre hermético, agregue la marinada, mezcle para cubrir y refrigere por al menos 1 hora.

Cuando esté listo para cocinar el bistec, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el ghee y agitar la sartén para cubrir. Agregue el filete y sofríalo durante 3-5 minutos, o hasta que esté casi cocido a su gusto. Agregue la cucharada restante de balsámico, cocine por un minuto más y retire del fuego. Puede enfriar el bistec para una ensalada completamente fría o servirlo caliente.

Para hacer el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel, y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle la rúcula con el aderezo en un tazón grande, luego divida los greens vestidos entre cuatro platos. Cubra las verduras con los higos, el bistec y el queso de cabra y sirva.

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