🏅▷ Galletas de vaquero

Las galletas de vaquero están llenas de nueces, chips de chocolate y copos de coco. Esta receta se reduce de la famosa receta de galletas de vaquero de Laura Bush para hacer solo 1 docena de galletas.

Espero que solo haya un vaquero en tu vida porque esta receta solo tiene 1 docena. Sin embargo, no creé esta receta desde cero; Simplemente tomé la receta de la ex primera dama Laura Bush y la partí en dos. Si estas galletas son lo suficientemente buenas para el presidente, son lo suficientemente buenas para mí.

Tuve el privilegio de visitar su rancho en Crawford cuando estaba en la universidad y nunca lo olvidaré. Me imagino a Laura sirviendo estas galletas de vaquero con sidra de manzana de su huerto. Para ser honesto, ¡no sabía que las manzanas crecían en Texas hasta que las vi en su huerto!

Galletas de vaquero de Laura Bush:

Ok, hablemos de galletas de vaquero. Básicamente son galletas con chispas de chocolate, pero se les ha agregado «cosas» adicionales. Deliciosas cosas, como avena, nueces, coco y chips de chocolate. ¡Son una galleta espesa, que me encanta! Creo que la avena hace cosas increíbles para las galletas horneadas; Esta es sólo mi opinión. Al menos no estoy tratando de convencerte de que pongas pasas en tus cookies, ¿vale?

En realidad, también tengo ron raisin French toast
en mi sitio. En mi defensa, el ron está involucrado, así que sabes que es delicioso. Bien, bien, tengo un tostadas francesas para dos
, si eso es lo que te interesa más.

Habla menos sobre las pasas y más habla sobre las chispas de chocolate, ¿verdad? Esta receta de galletas hace solo 1 docena de galletas, pero puedes doblarla y hacer más. Se guardan genial en el congelador, lo prometo!

Estoy viendo la información nutricional de estas cookies, ¡y me sorprende que solo tengan 100 calorías cada una! ¡Mira, esta es la parte buena sobre el uso de avena enrollada en galletas! Asegúrese de usar el avena arrollada
, no la avena de cocción rápida.

Cookies de Cowboy

Ingredientes

• 1/4 taza más 2 cucharadas de harina sin blanquear
• 1/4 cucharadita + 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita + 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita + 1/8 canela
• 1/8 cucharadita de sal kosher
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 cucharadas de azúcar marrón claro
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 yema de huevo de un huevo grande
• 1 cucharada de leche
• 1/4 cucharadita + 1/8 cucharadita de vainilla
• 1/4 taza más 2 cucharadas de avena arrollada
• 1/4 taza más 2 cucharadas de chips de chocolate
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de coco en copos endulzado

Instrucciones

1. Primero, precaliente el horno a 350 °.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
3. En otro tazón , bata la mantequilla con una batidora eléctrica durante aproximadamente 1 minuto para aflojarla. Agregue los azúcares y bata otros 2-3 minutos hasta que el azúcar esté bien incorporado y la mezcla esté esponjosa.
4. Luego, agregue el huevo, la vainilla y la leche y continúe mezclando. Finalmente, agregue la mezcla de harina y bata hasta que la masa se junte.
5. Agregue la avena, las chispas de chocolate, las nueces y el coco a mano.
6. Enfríe esta mezcla en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
7. Divida la masa en 12 bolas y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 13-15 minutos hasta que se doren. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 1 minuto, luego muévase a un estante de alambre para enfriar.

• Galletas de vaquero de Laura Bush: