🏅▷ Malvaviscos De Chocolat

¡Volvamos a ti ya todas las cosas hermosas que quieres hacer para tu San Valentín! ¡Estoy amando todas tus peticiones! Cuando llegó la solicitud de malvaviscos de chocolate, los hice de inmediato. Lo que pasa con hacer malvaviscos es que después de que los hagas una vez, tienes todos los ingredientes en tu casa para hacerlos nuevamente. Y luego, cuando te quedas sin ingredientes, te encuentras comprando más cajas de gelatina y jarabe de maíz ligero porque después de comer malvaviscos caseros, los de la tienda ya no son aceptables. Es un hábito, sí, pero es un gusto que tengo porque solo toma 15 minutos. Seriamente. Tardan unas horas en configurarse, pero comenzar a terminar el trabajo son solo 15 minutos. Son unos 15 minutos pegajosos, pero es un buen momento.

En esta receta utilicé cacao oscuro en polvo para hacerlos lo más oscuros y con más chocolate posible, pero el cacao en polvo normal estará bien. Otro paso opcional es la inmersión en la barrita de chocolate, pero durante mi rigurosa rutina de prueba de sabor de tomar un bocado de un malvavisco de chocolate simple seguido de un bocado de malvavisco de chocolate bañado en chocolate, no fue un concurso. Pero solo para estar seguro, repetí la rutina varias veces. Es seguro decir que todo está mejor sumergido en chocolate, y también es seguro decir que no podría estar más feliz de ser tu catador oficial de malvaviscos.

Basé esta receta en mi
pequeño lote de malvaviscos hechos en casa
, así que si estás buscando una versión simple de vainilla, también lo cubrí. . La receta se vierte en un molde para pan para hacer 8 malvaviscos grandes o 12 malvaviscos pequeños. Leí en Pinterest que puedes disolver malvaviscos de chocolate en leche caliente para obtener un chocolate caliente instantáneo. No he intentado eso, ya que todos los malvaviscos se usaron en mi riguroso proceso de prueba de sabor, pero con el siguiente lote, ¡lo haré! Pero, ¿puedes imaginar a dos de estos bebés flotando en tu café caliente?

Tengo que irme ahora. Puedo sentir otra ronda de pruebas de sabor que se avecinan.

Malvaviscos de chocolate

Ingredientes

• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de jarabe de maíz ligero (claro)
• pizca de sal
• 6 cucharadas de agua fría, uso dividido
• 1 paquete (2 1/2 cucharadita) de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de polvo de cacao oscuro especial *
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

dunk de chocolate opcional:

• 1/2 taza de trocitos de chocolate negro
• 1 1/2 cucharadita de aceite de coco

Instrucciones

2. Primero, cubra un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con papel de pergamino o papel de aluminio. Rocíe con aceite en aerosol.
3. En una cacerola mediana, agregue el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 2 cucharadas de agua. Enganche en un termómetro para dulces y gire el fuego a medio-alto. Deje que la mezcla hierva sin revolver, y continúe cocinando hasta que alcance los 238 grados Fahrenheit.
4. Mientras tanto, agregue otras 2 cucharadas de agua a un tazón mediano y espolvoree la gelatina en la parte superior. Dejar reposar durante 5 minutos.
5. Luego, en un plato pequeño, agregue las últimas 2 cucharadas de agua y caliéntelas en el microondas durante 25 segundos, hasta que estén calientes. Retire del microondas con cuidado, y luego agregue el polvo de cacao.
6. Revuelva el polvo de cacao y la mezcla de agua en la gelatina.
7. Una vez que el azúcar caliente esté a la temperatura adecuada, comience a colocarlo lentamente en la mezcla de gelatina mientras bate continuamente con una batidora de mano a temperatura media-alta. Tenga cuidado de no verter el azúcar caliente fundido cerca de los lados del recipiente porque se pegará y endurecerá de inmediato.
8. Bate la mezcla durante 10 minutos, hasta que esté suave y esponjosa. Batir en el último vainilla.
9. Vierta la mezcla en el molde para pan y deje reposar durante al menos 3 horas.
10. Para servir, levante el papel de pergamino o papel de aluminio de la sartén y corte los malvaviscos en cuadrados con un cuchillo bien engrasado. Engrasar el cuchillo entre cada corte. Si los malvaviscos son demasiado pegajosos, enróllelos en polvo de cacao extra.
11. Si se sumerge en chocolate: coloque los malvaviscos en el congelador durante 5 minutos.
12. Combine las chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas a fuego medio en pulsos de 30 segundos hasta que se derritan, revolviendo entre cada pulso. Revuelva hasta que el chocolate se derrita de manera uniforme y suave.
13. Retire los malvaviscos del congelador y sumerja la mitad de cada malvavisco en el chocolate derretido. Coloque cada malvavisco nuevamente en la hoja y refrigere hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 5 minutos.

Notes

* Puedes usar polvo de cacao regular.