🏅▷ Malvaviscos Rosados!

¿Podemos, por favor, conseguir que todos los corazones, las estrellas y los amantes del amor suban aquí? Me he estado mordiendo las uñas esperando que llegue el día de San Valentín. Es el Año Nuevo, ¡así que vamos a empezar a planificar! Estamos a solo 6 semanas de la época más maravillosa del año: ¡el día del amor! Día de Cupido! Día de corazón rosa hinchado! Tal vez un día de anillo de diamantes para ti, ¿quién sabe?

Tal vez estés empacando tus decoraciones navideñas; quizás tu árbol de Navidad agonizante todavía esté en el porche delantero como el mío … ¡pero podemos comenzar a planificar todas las formas en que celebraremos el amor, el amor, el amor!

Si eres una de esas personas que piensa que el Día de San Valentín se siente más como el Día de la Concienciación de Solteros, no te preocupes, yo también lo tengo cubierto. Quédate conmigo a través de estos malvaviscos de frambuesa rosa.

Voy a compartir muchas ideas de postres y cenas del Día de San Valentín con usted hasta el gran día. Como siempre, estoy muy abierto a las sugerencias. Tengo una lista de deliciosos y deliciosos postres que quiero compartir con ustedes, y abordaré las cenas decadentes que normalmente recibiría en un restaurante (pero hechas en casa, mucho más fáciles). Pero me encanta saber de usted, así que comparta su solicitud en los comentarios a continuación.

Primero: malvaviscos rosas. Debería aclarar: FRAMBUESA malvaviscos. Siento que 2015 fue el año del malvavisco hecho en casa con mi
malvaviscos de pequeños lotes
,
malvaviscos de chocolate
, y
berry-swirl malvaviscos
. Y todavía estoy aquí, haciendo malvaviscos. Y todavía están deliciosos.

Cuando doy clases de cocina, lo que más me dice la gente que quiere aprender es hacer malvaviscos. Todos sabemos que podemos hacerlo mejor que las marismas que vienen en la bolsa en la tienda. De hecho, una vez que pruebes un malvavisco fresco, te darás cuenta de que los comprados en la tienda están obsoletos. Están obsoletos a propósito para que no se peguen en la bolsa, pero aún así: s-t-a-l-e. Podemos hacerlo mejor que eso.

Estas son las buenas noticias: ¡los malvaviscos son sorprendentemente fáciles de hacer! Necesitas un termómetro de caramelo. Coge uno en Bed, Bath, and Beyond (¡no olvides tu cupón del 20%!), Y listo. Luego, use el termómetro para llevar el agua, el azúcar y el jarabe de maíz a 238 grados F. (Si usted es un jarabe anti-maíz, tengo una versión de jarabe de arce
aquí
). Mientras tanto, deje que su gelatina se ablande en un recipiente con agua. Cuando la mezcla de azúcar esté a la temperatura normal, viertala en la mezcla de gelatina mientras la bate. Es así de simple. Para estos malvaviscos de color rosa, vamos a agregar un poco de polvo de frambuesa liofilizado. Compro bolsas de frambuesas liofilizadas en Trader Joe´s. También he visto frutas liofilizadas en Whole Foods. Después de que lo pulso en un molinillo de café, lo tamizo para eliminar las semillas perdidas. Obtengo alrededor de 1/4 taza de polvo de este método.

Manténgase en sintonía para una forma divertida de hacer flotar estos malvaviscos de frambuesa mañana …

Malvaviscos de frambuesa

Ingredientes

• 1 onza de frambuesas liofilizadas
• aerosol de cocina
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de jarabe de maíz ligero (claro)
• pizca de sal
• 6 cucharadas de agua fría
• 1 paquete (21/2 cucharaditas) de gelatina en polvo sin sabor
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
• 3/4 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

2. Primero, mezcle las frambuesas en un molinillo de café o procesador de alimentos hasta que se forme un polvo muy fino. Tamizarlo para quitar cualquier semilla, y reservar. Usted debe tener 1/4 taza de polvo de frambuesa.
3. Cubra un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas con papel pergamino (¡no use papel de cera!), y rocíe ligeramente con aceite en aerosol.
4. En una cacerola mediana, mezcle el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 3 cucharadas de agua. Gire el fuego a alto y deje hervir sin revolver. Coloca un termómetro para dulces en el borde de la sartén y hierve hasta que alcance los 238 grados Farenheit.
5. Mientras tanto, agregue las 3 cucharadas de agua restantes a un recipiente grande y espolvoree la gelatina en la parte superior. Dejar reposar unos minutos sin revolver.
6. Cuando el jarabe de azúcar alcance el 238, agregue el polvo de frambuesa y luego comience a transmitirlo lentamente en la mezcla de gelatina mientras bate constantemente con una batidora manual (no con una batidora de pie). No salpique el jarabe en los bordes del recipiente, ya que se endurecerá de inmediato. Ve despacio y tómate tu tiempo.
7. Bate la mezcla durante 10 minutos completos. Estará rígido cuando esté hecho.
8. Agregue la mezcla de extracto de vainilla hasta que se combine.
9. Extienda la mezcla en el molde para pan. La mezcla estará muy pegajosa. Rocíe sus manos con aceite en aerosol y use una espátula de silicona (antiadherente) para ayudarlo a mover la mezcla. Una vez que la mezcla está en el recipiente, rocío una espátula descompuesta con aceite en aerosol para cocinar, y la uso para aplanar la superficie de los malvaviscos.
10. Deje la mezcla sin cubrir durante al menos 3 horas.
11. Cuando esté listo para cortar, espolvoree el azúcar en polvo sobre una superficie de trabajo. Coloque los malvaviscos en la superficie y córtelos mientras sumerge el cuchillo en azúcar en polvo entre los cortes. Enrolle todos los bordes de los malvaviscos en el azúcar en polvo.
12. Guarde los malvaviscos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán durante 2-3 días.