🏅▷ Mantequilla compuesta de hierbas

No hay nada mejor que una buena rebanada de mantequilla con un compuesto de hierbas que se derrite sobre un filete Rib Eye perfectamente asado. En este caso, ¡es un hueso bellamente veteado en el ojo de la costilla! Aunque también puedes hacerlo para cualquier otro plato en el que necesites un poco de mantequilla derretida caliente, como muffins, panes, etc.

Una mantequilla compuesta se puede hacer incorporando hierbas, especias o líquidos aromáticos en la mantequilla. Luego, la mantequilla se reforma, ya sea en papel encerado, envoltura de plástico o papel pergamino, y se enfría hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarla. Estas mantequillas se pueden derretir sobre las carnes y verduras. En esta receta, quería hierbas frescas para mejorar la carne en lugar de una salsa echada encima.

Aquí hay un consejo para usted: formo una mezcla de hierba de mantequilla en forma de tubo pequeño en un pedazo de plástico, lo envuelvo y uso un tubo de cartón de papel higiénico para ayudar a mantener su forma. . Deslice un extremo de la mantequilla envuelta en plástico a través, colóquela cuidadosamente dentro y golpee los bordes para formar un cilindro perfecto. Voila!

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Herb Compound Butter

Ingredientes

• 1/2
  cup
  mantequilla blanda
  
• 2
  cloves
  ajo machacado
  
• 2
  tbsp
  perejil picado
  
• 1
  tbsp
  cebolletas picadas
• 1
  tsp
  tomillo picado
  
• pellizcar
  de kosher salt
  

Instrucciones

• 
  Deje que la mantequilla alcance la temperatura ambiente y colóquela en un recipiente
  
• 
  Usando el lado de un cuchillo, aplasta el dientes de ajo para quitar las cáscaras y cortar bien.
  
• 
  Picar las hierbas frescas y mezclarlas con mantequilla, ajo y sal.
  
• 
  Con una espátula, incorpore todos los ingredientes y dóblalos sobre una hoja de papel encerado.
  
• 
  Enrolle la mezcla de mantequilla en una forma cilíndrica trabajando con el papel encerado . (Vea la Nota 1) Tuerza los bordes y refrigere hasta que estén firmes.
  
• 
  Retire del refrigerador, desenrolle y córtelos en trozos para cubrir cada bistec.
  
• 
  Enrolle y refrigere la mantequilla compuesta restante.
  

Notas