🏅▷ Mason Jar Tapa Pies: Spiced Peach

Sé que te encantan las mini tartas, pero también sé que es posible que no tengas mini sartenes. Cuando vi estos pasteles de tapa de tarro de masón en Pinterest, supe que te gustaría. Todo el mundo tiene tapas de tarros de albañil en los proyectos artesanales en estos días, ¿verdad?

Estas tartas de mano son tan adorables, incluso un hombre con una barba corpulenta dirá «¡qué lindo!» cuando las vea. Historia verdadera.

Si nunca has hecho una de mis tartas, prepárate para la corteza de tarta más deliciosa que hayas probado. Hago una masa de tarta de mantequilla (¡porque me criaron bien!), Y el método de mezcla de mi masa crea muchas capas escamosas. Esta corteza de pastel se rompe cuando su tenedor lo toca. Es celestial.

Hice dos mini pasteles, porque bueno, postre para DOS, pero hay un montón de pasta aquí para un tercer pastel. Usé la masa sobrante para hacer galletas de chatarra de masa de pastel.

Si eres un compañero de blogs de comida, ¿puedo ofrecerte este consejo? Haga trozos de masa de pastel para mantener a sus amigos y familiares lejos de un pastel mientras se enfría. Todos sabemos que un pastel refrigerado es un pastel más fotogénico, pero, aparte de contratar un protector corporal para mis postres, no hay forma de que un pastel alcance la temperatura ambiente en mi casa. Ingresa canela y galletas de chatarra de masa de pastel espolvoreadas con azúcar (de mi Instagram):

Estas galletas de chatarra de masa de pastel mantienen los dedos alejados de tus pasteles de durazno mientras se enfrían. De nada.

El relleno de melocotón con especias es pesado en el jengibre, y es exactamente como me gusta. Si no eres un amante del jengibre, reemplázalo con la ralladura de limón.

¡Reúne todas las tapas de tarros de albañil y comienza a hacer los pasteles de mano más adorables!

Tapas de tapa de tarro de masón: Melocotón con especias

Ingredientes

• Necesitarás 2 tapas de tarro de masón de boca ancha.

Para la corteza:

• 1 taza de harina para todo uso, más extra para laminar
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
• 1/4 cucharadita de vinagre de manzana
• 3-4 cucharadas de agua helada

Para el relleno de durazno con especias:

• 1 melocotón grande, pelado y picado
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharaditas de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo batido
• Opcional: azúcar espumoso para cubrir las tartas

Instrucciones

2. Tome las tapas de los frascos de vidrio de boca ancha y gírelos para que el anillo de goma quede hacia abajo. Quieres cocinar las tartas por el lado de metal.
3. Luego, haga la corteza: en un tazón pequeño, mezcle la harina y la sal con un tenedor. Cubica la mantequilla en 16 trozos. Agregue la mitad de los trozos de mantequilla a la mezcla de harina y revuelva suavemente, y luego agregue los trozos de mantequilla restantes.
4. Este es el paso más importante: use las yemas de los dedos para untar la mantequilla con la harina. Aprieta y frota la mantequilla entre las yemas de tus dedos repetidamente, como si estuvieras rompiendo o haciendo el signo de 'pago' en una película de gángsters.
5. Coloque la mantequilla en la harina por un tiempo, asegurándose de que esté incorporada de manera uniforme y que la masa casi se junte en grupos cuando la apriete en sus manos. El calor de tus manos está uniendo la masa, así que si aún es harina, sigue trabajando.
6. Finalmente, agregue el vinagre y 3 cucharadas de agua helada. Revuelva con un tenedor y la masa se unirá fácilmente en una masa. Si vives en un clima árido, agrega la cucharada extra de agua. Recoja la masa en un pedazo de envoltura de plástico, colóquela en un disco y guárdela envuelta en la nevera durante 30 minutos. (Si almacena la masa por más de 30 minutos, deje que se caliente antes de enrollarla o será un desastre roto).
7. Precaliente el horno a 350 y cubra una bandeja pequeña con pergamino. Coloque las tapas de los tarros de albañil con el lado de goma hacia abajo en el anillo del papel pergamino.
8. Corta el melocotón y combínalo con el jengibre molido, la canela, el jugo de limón, la harina y el azúcar en un tazón pequeño. Revuelva muy bien. Ponga a un lado mientras extiende la masa.
9. Enrolle el mostrador y saque la masa de la nevera. Coloque la masa en el centro de su harina y enharine la parte superior de la masa. Comience a estirar suavemente la masa hacia afuera, haciendo un cuarto de vuelta en el sentido de las agujas del reloj después de cada 2 rollos. Este método evita que la masa se pegue al mostrador y también crea un círculo perfecto.
10. Cuando tenga un círculo lo suficientemente grande para 4 tapas de tarros de albañil, estará listo. Coloque 1 tapa de tarro de albañil en la masa y use un cuchillo para cortar 1/4 «alrededor de la tapa. Repita una vez. Use solo la parte superior de la tapa (no el anillo) para cortar 2 partes superiores de pastel. Tendrá exceso de masa– Usted puede hacer 3 tartas, o hacer galletas de masa de pastel en el horno mientras se hornea el pastel.
11. Mueva suavemente las costras de tarta inferiores a las tapas de los tarros de albañil con anillos y presiónelo en su lugar. Coloca la mitad de la mezcla de durazno en cada uno. Cubra la mezcla de melocotón con la parte superior de la tarta. Cepille los huevos batidos muy generosamente en cada mini pastel. Espolvoréalo con azúcar, si lo deseas.
12. Hornee por 35-37 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeando y la corteza esté dorada.
13. Deje enfriar 5 minutos. Para servir, pase un cuchillo por el borde del anillo del tarro de albañil para liberar el pastel.