MENUDO ROJO ESTILO CASERO 🔥

MENUDO ROJO ESTILO CASERO 🔥

Ingredientes:

1 kg de panza de res (limpia y en cuadritos)

500 g de pata de res (opcional, da más sabor)

1 lata grande de maíz pozolero (hominy)

6 chiles guajillo

4 chiles ancho

3 dientes de ajo

1/4 de cebolla

1 cda de orégano

1 cdta de comino

Sal al gusto

Agua suficiente

Para servir:

Cebolla picada

Cilantro

Limón

Chile quebrado

Orégano extra

Preparación:

Lava muy bien la panza con limón y sal para quitar el olor.

Pon a hervir la panza y la pata en una olla con agua y sal por 1.5 a 2 horas hasta que esté suave.

Hidrata los chiles en agua caliente por 10 minutos.

Licúa los chiles con ajo, cebolla, comino y un poco del agua de los chiles.

Cuela la salsa y agrégala a la olla con la carne.

Añade el maíz pozolero y el orégano.

Cocina todo junto por 30-40 minutos más hasta que agarre buen sabor.

Ajusta sal y listo.

Tips virales 🔥:

Entre más hierva, más sabroso queda 😮‍🔥

Déjalo reposar y recaliéntalo… sabe aún mejor

Un chorrito de limón al final lo eleva cañón

Sirve bien caliente con cebolla, cilantro, limón y chile 👌

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