🏅▷ muffin de fresa

Ya que el día de San Valentín cae en lunes este año, creo que deberíamos celebrar todo el fin de semana antes del gran día. Un delicioso desayuno en la cama con un plato lleno de estas magdalenas dulces y tiernos me parece encantador. Pequeños bocados de fresas frescas metidas en una mezcla de suero de leche perfumada con canela y rematada con una pizca de azúcar para hacer una masa crujiente, ¿qué es no amar?

muffins de fresa

Ingredientes

• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela
• Pizca de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/3 taza de azúcar
• 1 clara de huevo grande
• 3 cucharadas de suero de leche
• 1/3 taza de fresas frescas cortadas en cubitos pequeños
• 1 cucharadita de azúcar marrón claro (o azúcar regular)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 ° y forre un molde para muffins con 4 forros de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En un tazón mediano, bata junto con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar. Bate esta mezcla muy bien, hasta que quede esponjosa y bien mezclada, alrededor de 3-4 minutos.
4. Agrega la clara de huevo y bate para combinar.
5. Agrega la mitad de la mezcla de harina y 2 cucharadas de mantequilla y batir ligeramente. Agregue la harina y el suero de leche restantes y mezcle hasta que estén combinados, no mezcle en exceso.
6. Con una espátula, doble las fresas en cubitos. Divida la masa entre las 4 tazas del muffin y espolvoree ¼ cucharadita de azúcar morena sobre cada muffin antes de colocarlas en el horno. Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.