🏅▷ No Churn Helado de fruta de la pasión con Kumquats confitados

Hace unas semanas tuvimos a mi suegra en una visita, siempre es un buen momento, y quería hacer algo diferente Y especial para su primera cena. Entonces pensé en el postre … Y con esta ola de calor, el helado vino a la mente. ¡No se pierda el Helado de Fruta de la Pasión con Kumquats Confitados para ser precisos!

¿Quién necesita una máquina de helados cuando se va a hacer este helado? Desde casa, solo y con ingredientes que puedas pronunciar. Esto no es nada nuevo para los visitantes habituales del sitio, ya que anteriormente he hecho el No Churn Chocolate Ice Cream Ice Cream y el sutilmente delicioso No Churn Matcha Green Tea Ice Cream. Hecho en poco tiempo y después de unas pocas horas, tendrá un helado firme, frío, tipo mousse. La congelación durante la noche hace para un helado más firme. Sé que hay recetas para el helado sin batido por ahí que usan leche condensada azucarada y crema batida como base, pero esto comienza con una pasta de dátiles mezclada y una crema de coco refrigerada. Lo curioso es que ni siquiera sabe a coco y la textura es increíble.

Tenía ganas de preparar la receta con algunas frutas de temporada, y como las frutas de la pasión y los kumquats son dos frutas que el Mercado de los Agricultores me había llevado. El sabor de la pulpa de jalea dorada de la fruta de la pasión es un equilibrio agridulce, y la fragancia, definitivamente tropical. Es bastante distinto y tan delicioso. Dentro de la pulpa hay pequeñas semillas negras que son comestibles y tienen beneficios para la salud. Elijo colar y solo usar la pulpa y el jugo en este helado. En cuanto a los kumquats, parecen naranjas ovaladas en miniatura con un sabor súper fuerte similar al de la naranja. Todo es comestible, la piel y todo.

Con este helado de textura cremosa debido a la crema de coco y la base de pasta de dátiles, sentí que el contraste de trozos de kumquats confitados le daría un toque agradable. Con cada cucharada de helado dulce y picante tendrías pedacitos de kumquats confitados dentro. Si lo desea, siéntase libre de cubrir con nueces, pero tenía dos restos de fruta de la pasión y decidí sacar la pulpa por encima de nuestros tazones de helado. Un postre perfecto después de la cena sentado afuera en el patio al aire libre. Nos hizo pensar menos en la ola de calor y la humedad que golpea actualmente a San Diego y a quién no le gusta una cucharada de helado, ¿no?

Cortar los kumquats en rodajas finas. En una sartén grande agregue azúcar y agua revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las rodajas de kumquat en una sola capa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las cáscaras de kumquat sean transparentes.

Retire con cuidado las rodajas de kumquat y enfríe sobre la placa. ¡Ten cuidado ya que el jarabe está muy caliente! No hay necesidad de quemarse. Guarde el jarabe para otro uso si lo desea. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, córtelo en trozos pequeños, déjelo a un lado.

Coloque un tazón grande para mezclar y batidores en el congelador para enfriar durante 10 minutos. Saque las latas de crema de coco o leche que enfrió durante la noche fuera del refrigerador y póngalas a un lado.

Corte cada fruta de la pasión por la mitad y sobre un tazón con un tamiz de malla, saque la pulpa y presione para extraer el jugo y deseche las semillas si no las quiere en el helado.

Agregue los dátiles húmedos y picados a su procesador de alimentos y presione el pulso agregando agua caliente poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. Dejar de lado.

Vierta la crema de coco solidificada y suavizada en una batidora, deseche el agua y batir hasta que esté cremosa y suave durante 2 minutos. Agregue la pasta de dátiles, el jugo de la fruta de la pasión o la pulpa y las semillas, así como los kumquats de confitura picados. Látigo hasta que esté completamente incorporado.

Transfiérelo a un recipiente seguro para el congelador revestido con pergamino (utilicé un molde para pan de carne) y cúbralo con una envoltura plástica, luego lávelo para ayudar a congelar. Unas pocas horas hará un helado firme, frío, como mousse. La congelación durante la noche hace que el helado sea más firme.

Salga por lo menos 20 minutos antes de recoger. Esto se mantendrá en el congelador hasta por una semana, si dura tanto tiempo.

Me sobraron unas cuantas frutas de la pasión y decidí rematar algunos tazones del helado. ¡Disfruta!

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Sin Churn Helado de fruta de la pasión con Kumquats confitados

Ingredientes

• 2 14-
  onza
  latas de crema de coco O leche de coco con toda la grasa
  enfriadas en el refrigerador por 4 horas, pero la mejor noche a la mañana.
  
• 16
  oz
  dátiles marcados
  remojar en agua tibia a desagüe si se seca
  
• 8
  fruta de la pasión
• Kumquats confitados
  
• 8
  kumquats
  
• 1
  cup
  water
  
• 1
  cup
  sugar
  

Instrucciones

• 
  Corta los kumquats en rodajas finas. En una sartén grande agregue azúcar y agua revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las rodajas de kumquat en una sola capa y hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las cáscaras de kumquat sean translúcidas.
  
• 
  Retire con cuidado las rodajas de kumquat y enfríe sobre la placa. ¡Ten cuidado ya que el jarabe está muy caliente! No hay necesidad de quemarse. Guarde el jarabe para otro uso si lo desea. Cuando esté lo suficientemente fresco como para tocarlo, córtelo en pedazos pequeños, déjelo a un lado.
  
• 
  Coloque un tazón grande para mezclar y los batidores en el congelador para enfriarlos durante 10 minutos. Tome las latas de crema de coco o leche que enfrió durante la noche fuera del refrigerador y déjelas a un lado.
  
• 
  Corte cada fruta de la pasión por la mitad y sobre un tazón con un tamiz de malla, saque la pulpa y presione para extraer el jugo y descarta las semillas si no las quieres en el helado.
  
• 
  Agregue las fechas húmedas y picadas a su procesador de alimentos y presione el agua caliente poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. Deje de lado.
  
• 
  Verter la crema de coco solidificada en una batidora, desechar el agua y batir hasta que esté cremosa y suave durante 2 minutos. Agregue la pasta de dátiles, el jugo de la fruta de la pasión o la pulpa y las semillas y los kumquats de confitura picados. Látigo hasta que esté completamente incorporado.
  
• 
  Transfiérelo a un contenedor seguro para congelador revestido con pergamino (utilicé un molde para pan de carne) y cúbralo con una envoltura de plástico, luego lávelo para ayudar a congelar. Unas pocas horas hará un helado firme, frío, como mousse. La congelación durante la noche hace que el helado sea más firme.
  
• 
  Establezca por lo menos 20 minutos antes de recoger. Se mantendrá en el congelador hasta por una semana, si dura tanto tiempo.
  

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