🏅▷ Pan de jengibre de arándano

Me gustaría poder decirte que esta receta fue muy fácil de desarrollar, que solo me tomó un tiempo mágico juntar los ingredientes y, milagrosamente, tener este pan hermoso, sabroso, festivo sentado en mi mesa de postres de Acción de Gracias.

Pero la verdad del asunto es que esta fue la cuarta vez que hice este pan, y la primera vez? Fue hace un año. ¡JADEAR! Podrías estar pensando “¡pero Lynn! ¿Por qué demonios gastarías tanto tiempo y energía en una pequeña receta que parece tan insignificante en el gran esquema de todas las golosinas de tu blog? "Porque, querido lector, tengo un problema. Al igual que la mayoría de los bloggers de comida, solo pregúntales (creemos, cray, yo).

Además, sabía que sería bien Vale la pena cuando tengo la receta correcta. Solo tuve que poner mis cosas favoritas sobre el Día de Acción de Gracias y la Navidad en una feliz receta combinada de festividades que podría adaptarse a la propagación de las festividades y todos los días intermedios. ¡¡Yo estaba determinado!!

Así que hablemos sobre lo que hace que este pan rápido por cuarta vez sea tan fácil y maravilloso, y por qué lo necesita en su vida en esta temporada de fiestas.

En primer lugar, panes rápidos. Los amo Usted sabe esto de mí. ¿Por qué?
Debido a que son rápidos (impactantes), fáciles y, por lo general, requieren un mínimo ensuciado de los tazones y / o utensilios. Este pan de jengibre de arándano no es diferente.

Comenzarás batiendo la mantequilla y el azúcar moreno. Me encanta usar el azúcar moreno para productos horneados porque aporta mucha humedad con su dulzor profundo y rico. Después de que sea agradable y esponjoso, agregarás tus especias y crema todo por un poco más. Hago esto con mis galletas de jengibre con especias, porque permite que las especias se unan con las grasas para ayudar a aumentar el sabor una vez que están todos juntos en el pan. Créeme, ¡hace una gran diferencia!

Notarás que junto con la canela, el jengibre y los clavos, también usarás pimienta negra. Sí, lo leiste bien. Confía en mí esta vez. Si has hecho esas galletas de jengibre con especias del año pasado, sabrás que ni siquiera puedes decir que están ahí y también hace que el factor de las especias salga de este mundo. ¡No lo dejes fuera!

Para realmente mejorar el sabor, volverás a usar melaza. Usamos melaza en nuestras golosinas de pan de jengibre Rice Krispies de principios de esta semana, y también la usaremos nuevamente durante la explosión de mi galleta en diciembre. La melaza es un excelente ingrediente para tener a mano, ya que a veces puede aparecer en recetas que no esperaría … Como mis galletas de pasas de avena masticables (mi favorita personal y una favorita de los fanáticos de las FAF – PRUÉBELAS) y mantequilla de manzana casera.

Y luego, por supuesto, las co-estrellas del espectáculo: las grietas de arándanos. Fresco o congelado, no necesitas hacer cualquier cosa a ellos Mientras que las grietas son agrias y por lo general no son tan apetitosas sin un poco de azúcar, no hay necesidad de nada especial con ellas en este pan. Añaden la acidez perfecta al pan endulzado y picante, y también … ¡Se ven tan malditamente bonitos como esas hermosas migajas marrones!

Este pan de jengibre de arándanos es una de mis nuevas recetas favoritas para las fiestas. Es rápido, es fácil, y fue un placer para la multitud en nuestra cena de Acción de Gracias y en nuestra fiesta de postres. Se congela bien, viaja bien, e incluso se empaqueta hermosamente para regalos de vacaciones hechos en casa o un regalo de anfitrión / anfitriona durante sus rondas de entretenimiento. Es perfectamente tierna y picante, y los arándanos agrios y jugosos crean un delicioso contraste de texturas y sabores.

Sirve para el postre, un bocadillo, diablos, incluso el desayuno! Ahí hay fruta … Eso significa que todo vale, ¿verdad?

Pan de jengibre de arándano

Pan rápido, tierno y picante, tachonado de arándanos agrios y jugosos. Perfecto para el Día de Acción de Gracias, Navidad o cualquier otro día entre!

Tiempo de preparación
15
minutos

Hora de cocinar
55
minutos

Tiempo Total
1
hora
10
minutos

Porciones:
1
pan

Los ingredientes

• 1
  y 1/2 tazas de harina para todo uso
  
• 1
  y 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  
• 1/2
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1/2
  cucharilla
  sal
  
• 2/3
  vaso
  azúcar moreno bien empaquetado
  
• 1/2
  vaso
  1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  
• 3/4
  cucharilla
  Jengibre molido
  
• 1/2
  cucharilla
  canela molida
  
• 1/4
  cucharilla
  dientes de tierra
  
• 1/8
  cucharilla
  pimienta negra
  
• 2
  huevos grandes
  temperatura ambiente
  
• 1/2
  vaso
  melaza
  
• 1
  y 1/2 tazas de arándanos
  fresco o congelado *
  

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375ºF. Rocíe un molde para pan de 9×5 "con spray antiadherente y déjelo a un lado.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

• En un tazón grande con una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, mezcle el azúcar morena y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 3 minutos). Agregue el jengibre, la canela, los clavos, la pimienta negra y la crema de nuevo a medio-alto durante 1 minuto adicional. Agregue los huevos uno por uno, batiendo a velocidad media-alta después de cada uno hasta que esté completamente incorporado. Agregue la melaza y vuelva a batir a velocidad media-alta hasta que todo esté completamente incorporado. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula según sea necesario.

• Con la batidora a velocidad media, agregue lentamente los ingredientes secos y bátalos hasta que no haya más bolsas de harina. Agregue los arándanos con una espátula o una cuchara de madera hasta que se dispersen uniformemente.

• Vierta la mezcla en la sartén preparada y agregue algunos arándanos más a la parte superior, si lo desea. "Tienda" la sartén con papel de aluminio para evitar que se queme. Hornee por 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. El pan se mantendrá fresco y cubierto a temperatura ambiente hasta 1 semana o en el refrigerador hasta 10 días. El pan se congela bien– hasta 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.

Notas

* Si usa arándanos congelados, no los descongele.

¿Necesita otro uso para el resto de sus grietas?

¡Prueba mi sangría de arándano caliente a continuación!

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