🏅▷ Pasta de curry roja tailandesa fácil

Si lo que estás buscando es tailandés auténtico, entonces necesitas esta pasta de curry rojo tailandés fácil. Con solo siete ingredientes y una cantidad masiva de POW, esto se cumple. Te mostraré lo fácil que es hacerlo en casa. Fresco, hecho en casa siempre es mejor y el sabor está fuera de este mundo.

La mayoría de los ingredientes de la pasta de curry son los mismos con algunas adiciones o sustituciones para alterar el sabor. La hierba de limón, el ajo, la chalota de camarones y los chiles son los sospechosos habituales y luego las adiciones de sabor de la corteza de kaffir y las hojas, el jengibre, el galangal y las especias alteran las pastas de curry. Hay pastas de curry rojo, verde y amarillo, por nombrar algunas, y la que les mostraré hoy es mi pasta de curry rojo tailandés fácil.

Si no has visto el libro Spice I Am de Sujet Saenkham, por favor cójalo. Tiene las recetas tailandesas más maravillosas. El libro está dividido en 9 secciones, como Sopas, Arroz y Fideos, Revuelva las papas fritas, etc. y el Thai Kitchen Essentials es mi sección para ir. Hermosas fotos, listas de ingredientes no muy largas y hermosas fotos.

Después de que mi amiga Nagi en RecipeTin Eats me recomendó el libro, la tienda que compró pastas de curry y comer fuera para Thai ha dado un giro aquí. Fresca y casera es superlativa y las comidas son fáciles de preparar.

Cuando asomé la cabeza para tomar esta foto, el aroma de todos estos ingredientes era bueno. Luego, cuando se mezclaba, la cocina era un popurrí exótico de bondad. De principio a fin esto se puede hacer en menos de 15 minutos. Cualquiera puede hacer eso, ¿verdad?

Por mi vida no pude encontrar ninguna lima de kaffir, y creí que estaba en una misión. Lo que sí conseguí fueron hojas de lima kaffir en un mercado asiático local aquí en San Diego (Rancho 99) y sustituí las hojas por la corteza en su receta.

Hay chiles Japones, Tien Tsin seco, chiles de Ojo de Pájaro secos, pero los que uso más a menudo en la cocina asiática son los chiles Tien Tsin. La mayoría también se puede encontrar en línea, si no tiene la disponibilidad cercana. Cualquier chile rojo pequeño funcionará honestamente.

La pasta de camarón está disponible en la mayoría de las tiendas de comida asiática. Lo he visto ocasionalmente en otros mercados principales en pequeños tubos y contenedores. Por supuesto, siempre hay un pedido rápido de Amazon.

Le mostraré qué usar con esta auténtica pasta de curry rojo tailandés en mi próxima publicación del lunes. Me imagino que aquellos que quieran preparar la lata fresca, y aquellos que quieran comprar la versión comprada en la tienda (Thai Kitchen es mi favorita) la tendrán a mano. Así que por favor, vuelva!

Si no está usando esto de inmediato, vierta la pasta de curry en una bandeja de cubitos de hielo, congele y almacene los cubos de pasta de curry en una bolsa de plástico ZipLoc etiquetada para que la próxima vez pueda usarlos fácilmente. Simplemente retire unos cuantos cubos del congelador para descongelar y tendrá Pasta de Curry Roja Tailandesa fresca y casera. La mejor parte es que sabes exactamente lo que entró en él.

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Easy Thai Red Curry Paste

Ingredientes

• 40
  chiles rojos pequeños secos
  
• 4
  dientes
  ajo
• 1
  tallo de hierba de limón
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
2
chalotes


• 6
  inch
  pedazo de jengibre fresco
  peladas y cortadas en 3 pedazos
  
• 2
  tbsp
  pasta de camarón
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 6
  hojas
  kaffir lime
  
• 3/4
  cup
  water
  

Instrucciones

• 
  Ablande los chiles en un recipiente con agua caliente durante 3 minutos. Recorte el extremo de la raíz y las hojas exteriores resistentes del tallo de hierba de limón. Usa solo la parte blanca y un poco del verde. Cortar por la mitad.
  
• 
  En un procesador de alimentos, agregue los chiles escurridos, el ajo, la hierba de limón, los chalotes, el jengibre, la pasta de camarones, las hojas de lima kaffir y el agua. Haga puré hasta obtener una pasta suave y espesa.
  
• 
  Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 días o congele en cubos y almacene en una bolsa de plástico hasta por 2 meses.
  

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