🏅▷ Pastel de chocolate fundido

Estos deliciosos pasteles de chocolate son el final perfecto para una cena romántica para dos. Para un toque especial, a veces omito el polvo de espresso y rocío el licor sobre los pasteles justo después de desmoldarlos. Whisky, Cointreau, Frangelico y Amaretto son bienvenidos aquí.

En mi experiencia, el
copas de Pyrex
desmoldan más fácilmente que los moldes de lados rectos.

Pasteles de chocolate fundidos

Ingredientes

• 1/3 taza (2 onzas) de chips de chocolate semidulce
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo + 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo exprés instantáneo (me gusta la marca Medaglia D’Oro)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de harina

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 °. Rocíe generosamente dos tazas pequeñas de natillas con aceite en aerosol.
2. Derrita la mantequilla y el chocolate en una caldera doble a fuego lento, o en el microondas con pulsos de 30 segundos hasta que la mezcla sea homogénea. Bate los huevos, el azúcar, el espresso en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica manual hasta que se formen cintas gruesas, aproximadamente 3 minutos. Si está haciendo este paso a mano, use un batidor de alambre grande y no se detenga hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y forme cintas. Dobla la harina en esta mezcla, y luego el chocolate. Divida entre las dos tazas de natillas y hornee por 13 a 14 minutos, hasta que la parte superior de los pasteles se vea bien hecha. Si cocinas a fuego lento, el centro de la torta se derramará por la parte superior cuando se desmolden. Dejar reposar durante un minuto antes de invertir en platos. Servir con helado o crema batida.