🏅▷ Pastel de manzana con canela al rojo vivo

¡Bienvenido a febrero! ¡Febrero es para los amantes, y estoy muy feliz de que finalmente esté aquí!

El Día de San Valentín es un gran problema en estas partes, y tengo muchos postres lindos para compartir con ustedes este año. En primer lugar: esta picante tarta de manzana con canela. Hice un pastel de canela en un molde para pastel redondo de 6 ″, lo corté por la mitad y lo extendí con crema de canela. Dejé los bordes del pastel al descubierto, pero puedes congelarlos si lo deseas. Luego, cociné rodajas de manzana en una mezcla de canela roja y azúcar. (Aquí hay un enlace al caramelo exacto que utilicé para mis amigos en el extranjero: Cinnamon Imperials
). Las rodajas de manzana que no comí directamente de la sartén, se prepararon en el pastel. Ellos fueron los afortunados.

No puedo resistirme a estas rodajas de manzana confitadas de color rojo brillante.

Durante las vacaciones, la abuela de mi marido nos sirvió una cazuela de jamón con un gran tazón de estas manzanas. Ya que el postre en la mesa de la cena es mi cosa favorita, tenía no menos de 3 porciones. No puedo recordar la última vez que comí una comida que me recordó mucho a ser un niño. ¿La abuela no siempre cocina recetas un poco traviesas? Sólo las abuelas sirven dulces como acompañamiento a la hora de la cena. Las mamás sirven brócoli al vapor. Y creo que todos sentimos lo mismo al respecto.

Dulces para la cena + postre = la buena vida.

Si eres un postre veterano para dos panaderos, todo lo que estamos haciendo aquí es preparar mi receta para mini pastel de capas de limón
menos el limón. Yo sustituí la canela (obviamente). La receta de crema de mantequilla es totalmente nueva (porque te amo).

Si eres un nuevo mini panadero de postres, busca un molde para pastel redondo de 6 ″
en una tienda de pasatiempos, una tienda de utensilios de cocina especializada, o Amazon (me vinculé a la mía). Compré el mío en Hobby Lobby, pero acabo de ver una bandeja similar en Sur La Table. Mi sartén tiene solo 2 ″ de profundidad; No recomiendo los super profundos. Esos son para la capa superior de pasteles de boda. Estoy seguro de que lo haría bien, pero simplemente no lo he probado.

¿Serás mi San Valentín?

Red Hot Cinnamon Apple Cake

Ingredientes

Para el pastel de canela:

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 taza de suero de leche

Para las manzanas:

• 2 manzanas pequeñas, peladas y en rodajas finas
• 1/2 taza de caramelos al rojo vivo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Para la crema de mantequilla de canela:

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de manteca vegetal
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de leche

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350 ° y engrase a 6â? molde para pastel redondo.
3. Primero, haga la torta: En un tazón mediano, mezcle con una batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla. Batir muy bien, alrededor de 1-2 minutos.
4. Agregue el huevo y bata hasta que estén bien combinados, aproximadamente 15 segundos.
5. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela. Agrega la mitad de esto a la masa húmeda y bate ligeramente.
6. Agregue la mitad del suero de leche y continúe batiendo. Agregue el resto de los ingredientes secos y bátalos, luego agregue el último suero de mantequilla.
7. Coloque la masa en la sartén, alise la parte superior con una espátula y hornee por 35-39 minutos, o hasta que al insertar un pincho salga limpio (las migajas húmedas están bien).
8. Deje enfriar en una rejilla de alambre en la sartén. Retire con cuidado el pastel de la bandeja una vez que se haya enfriado y déjelo a un lado.
9. Mientras tanto, cocine las manzanas rebanadas con los caramelos, el azúcar y el agua al rojo vivo en una cacerola pequeña. Cocine, revolviendo con frecuencia a fuego medio hasta que las manzanas se colapsen y se cocinen por completo, aproximadamente 15 minutos. Las manzanas ya no estarán crujientes. Filtre la mezcla de manzanas, reservando la mezcla de jarabe para otro uso (cócteles, ¿alguien?)
10. Luego, haga el glaseado: bata la mantequilla y la manteca hasta que estén bien combinados. Agregue el azúcar en polvo y la canela lentamente. Si es necesario, agregue la leche para juntar todo.
11. Corte el pastel enfriado por la mitad y extienda la mitad de la crema de mantequilla en la mitad inferior. Coloque la otra mitad de la torta encima y extiéndala con la crema de mantequilla restante. Cubra el pastel con las rodajas de manzana coladas y sirva.