🏅▷ Receta de sopa cremosa de champiñones - Degustación de Puerto Rico

1 de agosto de 2018
// por
Brian

Me encantan los champiñones, especialmente en el plato de un buen desayuno inglés pasado de moda had Pero hasta ahora, nunca he hecho sopa de champiñones; así que, aquí vamos. En esta receta, se pudo usar algunos hongos puertorriqueños cultivados localmente.

Necesitará:

• 2 cucharadas de mantequilla salada
• Cebolla amarilla mediana (finamente picada)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 taza de champiñones blancos (en rodajas)
• 1 taza de champiñones Cremini (en rodajas)
• 1 taza de champiñones shiitake (en rodajas)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de harina de uso múltiple
• 1/3 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1/4 taza de crema pesada (más si lo prefiere)
• 1 ramita de perejil fresco, para decorar.

Direcciones:

• En una sartén grande a temperatura media-alta, derrita la mantequilla, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, 5 minutos.
• Agregue el ajo y revuelva y cocine por un minuto más.
• Agregue los champiñones, la sal, la pimienta y cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 5 a 7 minutos.
• Agregue harina y revuelva para cubrir los champiñones, luego agregue el vino blanco, revuelva y cocine por otros 1-2 minutos.
• Agregue el caldo de verduras, revuelva y reduzca el fuego a fuego lento durante 15 minutos.
• Agregue la crema espesa y revuelva para combinar.
• Mezcle usando una licuadora de inmersión hasta que alcance la consistencia deseada (si está usando una licuadora standi normal, deje que la sopa se enfríe antes de licuar)
• Servir caliente con un poco de pan crujiente y disfrutar.

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