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🏅▷ Sopa De Albondigas [Sopa Picante De Albóndigas Mexicana]

Albondigas Soup

Cada región tiene una sopa tradicional que se transmite de una cocina a otra. Y tuvimos la fortuna de tener sopa de albondigas, caldo de albondigas hecha en la casa de un amigo en La Paz, por su propia madre. Así que no había duda de que estábamos metiéndonos en una auténtica comida.

Lo que aún queda en mi memoria sobre la sopa era el calor tanto en las albóndigas como en la sopa real. Y aunque había un toque de especias, el plato emitía calor y era la cantidad justa.

Por supuesto, exploré la receta y nuestro chef estuvo encantado de complacerla. En los últimos años, he modificado ligeramente la receta para hacer la sopa un poco más espesa y más picante. La última vez que lo hice, Katherine tomó un poco de queso blanco que teníamos en la nevera y lo trituré un poco encima de su tazón. Lo probé y luego procedí a triturar mucho más.

En cuanto a las albóndigas, debes prepararlas con anticipación y dejarlas reposar en el refrigerador por un día aproximadamente. Permitirá que las especias y las hierbas infundan la carne lentamente.

También, prefiero una sopa más gruesa y dejar trozos de tomates Roma en la sopa, pero la versión que teníamos en La Paz estaba más cerca de un caldo con pasta de tomate.

Incluso te sugiero que dejes que las estaciones dicten cómo se hace la sopa. ¿Verano? Ir para un caldo más ligero. Otoño o invierno? Haga que la sopa tenga el corazón más espeso y lo suficientemente espesa como para servirla en una rebanada gruesa de pan.

La albóndiga perfecta

Si bien la sopa es rica y tiene muchas capas de sabor, las albóndigas harán o desharán tu plato dependiendo de cómo las prepares.

Hay tres formas principales en que una albóndiga puede ir muy, muy mal. Echemos un vistazo a cada uno y te ofreceré un método probado y verdadero para asegurarte de que no te ocurra un desastre con albóndigas.

¿Por qué las albóndigas se deshacen?
Las albóndigas comúnmente se deshacen porque no se enrollan con fuerza. Asegúrate de aplicar una presión firme mientras enrollas las albóndigas entre tus manos.

¿Por qué las albóndigas se adhieren a la sartén?
Principalmente porque el aceite en la sartén no está lo suficientemente caliente cuando colocas las albóndigas. Primero caliente el aceite, hasta que humee muy ligeramente.

¿Por qué mis albóndigas se volvieron tan duras?
Si tus albóndigas son duras es porque están recocidas. No debe tomar más de cuatro minutos en la sartén y cinco minutos en el horno para terminar.



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Pregunta de bonificación: ¿Por qué mis albóndigas se ven tan grises? Si quema las albóndigas alrededor, tendrán un color marrón dorado, pero también asegúrese de usar carne molida fresca.

se enamora
con una tortilla de harina tibia y suave

Revuelve los recuerdos
de una cocina cálida y acogedora en La Paz

En el cofre de especias
, encontrarás chile ancho, comino y pimienta negra

Sugerencias y alternativas

Un sincero agradecimiento al movimiento por recopilar sabrosos platos y llevar a las familias a la mesa, y a Em Betel at Life Tastes Good por ponerlo todo junto.

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Sopa de albondigas

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Curso:
Sopa

Cocina:
Mexicano

Tiempo de preparación:
10
minutos

Cook Time:
10
minutos

Tiempo total:
20
minutos

Porciones:
3
personas

Calorías:
579
< abarcan clase = "wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-calorías-unit"> kcal


Un plato tradicional mexicano, sopa de albondigas con una patada picante.


Impresión



Ingredientes



Ingredientes para la Sopa de Albondigas




Instrucciones



Instrucciones para las albóndigas


  1. Usando un tazón grande, agregue la carne molida y un chorizo ​​mexicano (molido).



  2. Agregue el comino molido, dos cucharaditas. pimienta negra molida, una cucharada. Orégano mexicano (seco) Sal kosher, menta picada y dos cucharadas. Salsa Worcestershire.



  3. Usando sus manos bien lavadas, mezcle todos los ingredientes hasta que esté completamente incorporado.



  4. Despliegue doce albóndigas medianas y colóquelas en una sartén grande con dos cucharadas. aceite de oliva.



  5. Encienda la estufa a fuego medio-bajo y déjelo dorar durante tres minutos.

    Dé vuelta suavemente las albóndigas y quítelas por otros tres minutos, y hasta Los lados son de color marrón dorado.



  6. Eliminar de la bandeja y colocar en la bandeja de hojas.

  7. Precaliente el horno a 350 f. y cocine todas las albóndigas durante cinco minutos.



  8. Quitar del horno y reservar.





Instrucciones para la sopa Albondigas – Sopa picante de albóndigas mexicanas


  1. En una olla mediana, agrega cuatro cucharadas. Aceite de oliva y cuatro cucharadas. Ajo Picado.

  2. Saltee durante dos minutos y luego agregue una taza de cebollas amarillas picadas.

  3. Saltee durante tres minutos y luego agregue cinco tomates Roma picados (con semillas).

  4. Saltee durante tres minutos y luego agregue tres cucharadas. pasta de tomate.



  5. Revuelva hasta que la pasta de tomate se haya incorporado, luego cubra y deje a un lado

  6. Déjelo cubierto durante cuatro minutos.



  7. Quite la tapa y añada dos tazas de caldo de res, hierva y apague el fuego.



  8. Coloque la cantidad deseada de sopa en un tazón y agregue de tres a cuatro albóndigas por tazón.

  9. Desmenuza el queso fresco sobre cada tazón y agrega el cilantro escogido para adornar.










Información nutricional

Sopa Albondigas


Cantidad por porción
Calorías 579
Calorías de grasa 387


% del valor diario *

grasa total 43g 66%

Grasa saturada 13 g 65%
Cholesterol 82mg
27%
Sodium 316mg
13%
Potassium 732mg
21%
Carbohidratos Totales 19g
6%

Fibra dietética 3g 12%

Sugars 9g

Proteína 26g 52%


vitamina A 33.4%

vitamina C 27.4%

Calcium
33.7%

Iron
26.7%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.





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