🏅▷ Rosquillas De Terciopelo Rojo Al Horno

Te he traído donas horneadas antes, y estaban deliciosas (¿las has hecho?), Pero esta rosquilla horneada en particular está a punto de volar tu mente debido a dos simples palabras …

rojo
. Terciopelo.

¿Eres un fan de terciopelo rojo? Espero que sí, porque este no es el único tratamiento de terciopelo rojo que compartiré contigo esta semana (o por el resto del tiempo, de verdad). No puedo creer que me haya tomado tanto tiempo (casi un año de bloguear) conseguir algo de terciopelo rojo en algo, pero pensé que con el Día de San Valentín a la vuelta de la esquina, este era el momento perfecto. Vamos a ensuciarnos …

El terciopelo rojo no es una broma. Su sabor te deja preguntándote: ¿es chocolate? ¿Es vainilla? ¿Es así como sabe el terciopelo? No, ninguno de esos es verdad. El terciopelo rojo, aunque contiene un poco de cacao en polvo sin azúcar, no es un sabor a chocolate. Se considera una torta de suero de leche, que cuando se combina con vinagre y bicarbonato de sodio, le da a la torta su sabor característico. Si bien hay un toque de sabor a chocolate que captarás en tu lengua, el terciopelo rojo tiene un sabor sin igual. Es ligeramente dulce y un poco picante. Es uno de mis favoritos. Y una vez, mientras todavía estaba haciendo pasteles / cupcakes personalizados, hice 130 de ellos.

Crédito de foto para Jim Coarse, mi diseñador de sitios web y el artista detrás de nuestras maravillosas fotos de compromiso.

Eso requería una gran cantidad de colorante rojo para alimentos … que es como terminé con uno de estos tipos.

[Thank you, Amazon!]

De todos modos, volviendo a por qué estás aquí … Donas al horno. Donas Cakey, de hecho … También conocido como "excusa para comer pastel para el desayuno". De nada.

Mis rosquillas funfetti horneadas comienzan con harina para todo uso, que es muy buena para esa receta, pero para mi versión de terciopelo rojo, quería darle a las rosquillas un poco más de una textura "cakey". El terciopelo rojo puede terminar denso y seco cuando se hace mal, así que quería mantener las cosas ligeras. Logré esto agregando solo un toque de maicena a la harina, y encontré que me daba exactamente el resultado que estaba buscando. Si no tienes almidón de maíz, aunque te animo a que obtengas un poco, solo usa harina común de uso múltiple (1 taza). También puedes usar harina de pastel (también 1 taza) si es algo que tienes a mano.

Sus ingredientes secos son bastante básicos, pero los ingredientes húmedos son donde las cosas se ponen interesantes. Vas a usar suero de leche, y aunque he dicho antes que puedes hacer el tuyo, estoy requiriendo para esta receta (considere la posibilidad de hacer esto o de abastecerse con su suero de leche sobrante).

También vas a utilizar vinagre blanco destilado. No, no podrás probarlo, lo prometes. El vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio para darle un poco más de sustento a la torta. Entre el suero de leche y el vinagre, el bicarbonato de sodio se activa de todo tipo y mantiene las cosas ligeras en su masa de terciopelo rojo. No te olvides de que la maicena aligerar las cosas también. Lift = pelusa = yay.

Una vez que su bateador esté preparado, lo transferirá todo a una gran bolsa de plástico con cierre de cremallera, le quitará el extremo y canalizará los pocillos de rosquilla aproximadamente de 2/3 a 3/4 del camino completo. Inflarán mucho, así que no los llene en exceso.

Una vez que las rosquillas estén completamente frías, ponlas encima como quieras. No soy un gran fanático del glaseado, así que me aclaré el glaseado de queso crema. Yo casi uso el glaseado como un vehículo para rociar. Si realmente te gusta el glaseado, ¡sé mi invitado y cárgalo! Si prefieres no usar un glaseado de queso crema y solo quieres vainilla, considera usar el glaseado agrietado de mis rosquillas funfetti.

Utilicé dos tipos de rociados, pero los de la torta de terciopelo rojo de Betty eran … la perfección.

También puedes simplemente espolvorear azúcar en polvo encima de tus donas y renunciar al glaseado por completo … Pero entonces … ¿Cómo harías que tus rociados se peguen? 🙂

¡Estas donas de terciopelo rojo esponjoso, ligeramente endulzadas y delicadamente picantes y cubiertas con glaseado de queso crema son el regalo perfecto para el desayuno del día de San Valentín! O … en cualquier momento, de verdad. Terciopelo rojo todos los días, por favor (y creo que deberías).

Los vas a amar.

Rosquillas De Terciopelo Rojo Al Horno

Buñuelos de terciopelo rojo esponjosos, ligeramente endulzados y delicadamente picantes y cubiertos con glaseado de queso crema.

Tiempo de preparación
10
minutos

Hora de cocinar
10
minutos

Tiempo Total
20
minutos

Porciones:
9
rosquillas

Los ingredientes

Para los donuts

• 3/4
  vaso
  + 2 cucharadas de harina de uso múltiple *
  
• 1
  Cucharada
  maicena
  
• 1
  cucharilla
  Levadura en polvo
  
• 1/4
  cucharilla
  sal
  
• 2
  y 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  
• 1/3
  vaso
  azúcar granulada
  
• 1
  huevo
  
• 2
  Cucharadas
  mantequilla sin sal
  derretido y enfriado
  
• 1/3
  vaso
  + 1 cucharada de suero de leche **
  
• 1
  cucharilla
  colorante rojo para la comida
  
• 1/2
  cucharilla
  vinagre blanco destilado***
  
• 1/2
  cucharilla
  bicarbonato de sodio
  
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
  

PARA LA CREMA DE QUESO GLAZE

• 2
  Cucharadas
  1 onza de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  
• 1/2
  vaso
  azúcar en polvo
  
• 1/2
  cucharilla
  extracto de vainilla
  
• 2
  T
  suero de la leche
  

Instrucciones

Para los donuts

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, el cacao en polvo y el azúcar. Dejar de lado.

• En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la mantequilla, el suero de leche y el colorante rojo hasta que esté suave. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no mezclarlos demasiado.

• En un tazón pequeño o en una taza medidora (al menos 1/4 taza), combine el vinagre y el bicarbonato de sodio. La mezcla burbujeará un poco. Agregue el extracto de vainilla y revuelva para combinar. Agregue esta mezcla a su masa y revuelva hasta que todo esté incorporado, teniendo cuidado, una vez más, de no mezclar demasiado.

• Transfiera la masa a una bolsa grande con cierre de cremallera, recorte la esquina, y la masa de la tubería de manera uniforme en los pozos donut, llenándolos de ⅔ a ¾. También puede usar una cuchara.

• Hornee por 9 minutos o hasta que las rosquillas regresen cuando las toque. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre antes de sumergirlo en el esmalte.

PARA LA CREMA DE QUESO GLAZE

• Combine los ingredientes en un tazón que se adapte a los buñuelos y batir hasta que quede suave. Agregue más suero de leche 1 cucharadita a la vez si lo desea más rápido. Añadir más azúcar en polvo para reafirmar. Dunk donuts en glaseado uno por uno. Transfiera a una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear o papel encerado para atrapar los goteos del esmalte. Si prefieres un glaseado de vainilla simple, usa esta receta.

• Dunk las donas tantas veces como desees hasta que el glaseado desaparezca. Decorar con espolvorear, dejar liso o espolvorear con azúcar en polvo. Los donuts tienen el sabor más fresco el mismo día que se hornean, pero se pueden almacenar tapados a temperatura ambiente hasta 2 días.

Notas

* Puedes usar 1 taza llena de harina para todo uso. Tenga en cuenta que sus donas no serán tan "cakey" como lo harían si lo cortaran con maicena. Alternativamente, puedes usar 1 taza de harina de torta y renunciar a la maicena también. NO SUSTITUCIONES. El suero de leche es esencial para el auténtico sabor del terciopelo rojo. * También puede utilizar vinagre de manzana.

.

• Rosquillas De Terciopelo Rojo Al Horno
  • Los ingredientes
    • Para los donuts
    • PARA LA CREMA DE QUESO GLAZE
  • Instrucciones
    • Para los donuts
    • PARA LA CREMA DE QUESO GLAZE
  • Notas