🏅▷ Sopa De Patata Al Horno Cargada -

Todavía haciendo sopa…. Tuvimos esto para cenar esta noche con nuestros vecinos antes de que les hiciéramos un truco a los niños. Fue realmente bueno. Lo hice anoche y lo cociné a fuego lento durante todo el día, ¡uno de mis favoritos! Totalmente vale la pena el tiempo de preparación. Hace un lote enorme, 1/2 la receta si quieres. ¡Disfrutar!

12 oz de tocino ahumado tocino4 tallos de apio picado finamente2 zanahorias grandes, peladas, cortadas en cubitos1 jalapeño, sin semilla, sin membrana y picadas finamente1 cebolla grande, finamente picada 1/2 taza de pimiento rojo, picados finamente4 dientes de ajo, picados1 taza de jamón canadiense o tocino canadiense caldo 6 onzas medio y medio 10 med / lg. papas, horneadas, peladas y trituradas1 cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta½ taza de leche4 onzas de crema agria1½ tazas de queso cheddar rallado

Aderezo ½ taza de crema agria1 taza de queso cheddar rallado1 taza de cebolla verde en rodajas finas (parte verde)

1. Calentar el horno holandés grande a fuego medio. Cortar el tocino en trozos y cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con una toalla de papel. Deseche la grasa de tocino y reserve 2 cucharadas para saltear los veggis. Saltear el apio, las zanahorias, el jalapeño, la cebolla y el pimiento en grasa de tocino durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se ablande. Agregue el ajo y el jamón; Cocinar durante 3 minutos más. Agregue el caldo de pollo y la mitad y la mitad. Coloque el puré de papas en un soporte o batidora eléctrica. Mezclar a velocidad media agregando sal, pimienta y leche. Agregue el puré de papas en la sopa hasta que se mezclen. Calentar durante 10 minutos. Agregue la crema agria y el queso hasta que esté suave. Sazone con sal adicional y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir. Cubrir con crema agria, tocino, queso y cebolla verde.

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