🏅▷ Sustitutos de estragón

Sustitutos de estragón

El estragón tiene un sabor distintivo que se ha convertido en el pilar clásico en numerosos platos franceses. Considerado un finos herbes , su sabor intenso recuerda a la vainilla y el anís, y da vida a las existencias y sopas, especialmente caldos de pescado. Pero es difícil de conseguir y puede ser un gusto adquirido. Hay varios excelentes sustitutos del estragón que son una excelente opción para la mayoría de las recetas clásicas.

El estragón es una hierba perenne con hojas verdes alargadas. Tanto el tallo blando de la planta como sus hojas se utilizan para dar sabor a muchas delicias diferentes. Normalmente, el estragón seco tiene un sabor atenuado que es preferido por los chefs. Es un excelente aderezo y adobo. Alrededor de una onza de estragón fresco hace una ⅓ taza de aderezo.

Espera, ¿qué es un fines herbes?

En la alta cocina francesa, hay una colección de hierbas que se consideran joyas de la corona: perejil, cebolleta, perifollo y estragón.

Afortunadamente, el perifollo funciona muy bien como un sustituto más ligero, pero llegaremos a eso en un momento.

Sustituto de estragón – Opción # 1: Estragón seco

La primera opción para salir de la puerta es sustituir el estragón seco por fresco. Es mucho más fácil de encontrar y la versión seca suaviza el sabor a anís intensificado tan frecuente en la variedad fresca. Además, no tiene que preocuparse por tratar de mantener la hierba brillante y verde al servir su receta.

Tenga en cuenta que el estragón fresco y seco no le da el mismo sabor a la receta. Esto se debe principalmente a la forma en que se usa cualquiera de las dos hierbas en la preparación de la receta, agregada fresca hacia el final de la cocción o en la mesa de servir. Y secado añadido durante el proceso de cocción. Además, el estragón seco profundiza el sabor del anís, pero reduce la intensidad. Piense en ello más como a fuego lento, mientras que la versión fresca es más como una chispa de sabor.

Substitutos del estragón – Opción # 2: estragón mexicano

El estragón mexicano está disponible en las regiones del sur de los Estados Unidos.

La mayoría de las veces encontrarás hojas frescas de estragón mexicano en cualquier momento de la variedad seca. Pero tenga en cuenta que esta variedad es más picante que el estragón regular. Así que esto es definitivamente para el amante del estragón que quiere acentuar fuertemente el sabor. Es una hierba ideal para almacenar en vinagre y perfecta para aderezos para ensaladas.

Cool Health Benefit:

Se utiliza para tratar la gota y el reumatismo. También es un diurético y puede ser hipotensor.

Sustitutos de estragón – Opción # 3: Semilla de hinojo molido

Fáciles de encontrar, las semillas de hinojo emiten un sabor a anís similar y funcionan bien en recetas líquidas y como un frote para las proteínas a la parrilla.

Cool Health Benefit:

Muy popular en las preparaciones aruyvédicas, las semillas de hinojo son buenas para aliviar el gas y para tratar los problemas digestivos. También están llenos de antioxidantes, tan importantes para combatir los radicales libres y son una excelente fuente de fibra dietética.

Sustitutos de estragón – Opción # 4: Chervil

Un miembro de la familia del perejil, es una opción más suave con apenas un toque de anís. Las hojas son tiernas, más pálidas y más frágiles. Definitivamente, esta es una hierba que no desea cocinar, sino que debe picar y espolvorear finamente los platos que requieren estragón, justo antes de servir. Ideal en una ensalada de primavera o duchada sobre una frittata.

Encontrar chervil puede ser un poco difícil dependiendo de la temporada, así que si quieres probar a cultivarlo, sigue esta guía práctica.

Sustitutos de estragón – Opción # 5: Marjoram

Más una hierba mediterránea, su delicada naturaleza se presta bien para la sustitución del estragón. De textura similar al orégano, tiene un sabor ligeramente amargo y se utiliza mejor en fresco. No le gusta el calor intenso, así que es mejor usarlo hacia el final de su tiempo de cocción.

Cool Health Benefit:

Ahora, esta es una fuente inagotable de hierba cuando se trata de la lista de dolencias que puede aliviar.

• Alivia el insomnio
• Reduce las reacciones inflamatorias
• Alivia los síntomas del asma, dolores de cabeza y dolores musculares.
• Ayuda a bajar la presión arterial
• Tiene propiedades antivirales y antifúngicas
• Regula el tracto digestivo, aliviando los ataques de estreñimiento y calambres.

Estragón congelado:

Puede usar estragón congelado en cualquier momento en lugar del estragón fresco. Almacene las ramitas de estragón frescas en el congelador en bolsas herméticas hasta por tres a cinco meses. El uso de estas bolsas herméticas es muy importante para garantizar que el sabor de estragón quede bloqueado. No es necesario descongelar las ramitas congeladas para que pueda usarlas directamente en su plato.

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