🥪🐖🌶️✨ TORTA DE PIERNA DE PUERCO ADOBADA

🥪🐖🌶️✨ TORTA DE PIERNA DE PUERCO ADOBADA

Jugosa, bien adobada y con un sabor espectacular. ¡Perfecta para una comida familiar, reuniones o para vender porque siempre es un éxito! 😍❤️

🛒 INGREDIENTES

🐖 Para la pierna adobada

🐖 1½ kg de pierna de puerco

🌶️ 4 chiles guajillo

🌶️ 2 chiles anchos

🌶️ 2 chiles chipotles en adobo

🧄 4 dientes de ajo

🧅 ½ cebolla blanca

🍍 1 taza de piña en cubos

🍊 ½ taza de jugo de piña o naranja

🍎 ¼ de taza de vinagre blanco

🫒 2 cucharadas de achiote

🌿 1 cucharadita de orégano

🌿 1 cucharadita de comino

🍃 2 hojas de laurel

🧂 Sal y pimienta al gusto

🫒 2 cucharadas de aceite

🥪 Para las tortas

🥖 8 bolillos o teleras

🫘 Frijoles refritos

🥚 Mayonesa

🥬 Lechuga finamente picada

🍅 Jitomate en rodajas

🧅 Cebolla en rodajas

🌶️ Chiles jalapeños

🍋 Limones

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los chiles guajillo y ancho durante 10 minutos. Licúalos con los chipotles, ajo, cebolla, piña, jugo, vinagre, achiote, orégano, comino, sal y pimienta hasta obtener un adobo terso.

2️⃣ Marina la pierna con el adobo durante toda la noche para que absorba todo el sabor.

3️⃣ Coloca la carne en un refractario con las hojas de laurel, tapa con aluminio y hornea a 180 °C durante 3 horas, o hasta que esté muy suave.

4️⃣ Deshebra la carne y cocínala unos minutos más en sus propios jugos hasta que quede bien impregnada del adobo.

5️⃣ Abre los bolillos y úntalos con mayonesa y una capa de frijoles refritos.

6️⃣ Agrega abundante pierna adobada, lechuga, jitomate, cebolla y chiles jalapeños.

7️⃣ Sirve inmediatamente con limón al gusto.

🍽️ CÓMO SERVIRLA

🥔 Con papas a la francesa.

🌶️ Con chiles en escabeche.

🥒 Con pepinillos.

🥤 Acompañada de un agua fresca o refresco.

🍋 Con bastante limón.

🔥 TIPS PRO

• Marina la carne toda la noche para un sabor mucho más intenso.

• Cocina lentamente para que la pierna quede muy suave y fácil de deshebrar.

• Tuesta ligeramente el bolillo con mantequilla para darle un toque extra de sabor.

• Conserva la carne en sus jugos para mantenerla jugosa durante horas.

• Si es para vender, prepara la carne un día antes; al recalentar queda todavía más rica.

💥 Carne tierna, adobo lleno de sabor y un bolillo bien relleno… ¡esta Torta de Pierna de Puerco Adobada hará que todos quieran otra! 🥪🐖🌶️✨😮‍💨❤️

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