🏅▷ Tortitas De Polenta Con Tomate Y Espinaca Asado Lento

Estos Pasteles de Polenta con Espinaca y Tomate Asado Lento son un excelente aperitivo o primer plato. Polenta cocida hecha con queso parmesano, crema, tomates asados ​​lentamente y ajo con espinacas salteadas. ¡Muy bien!

El otro día, un compañero de blogs sobre comida masculina al que sigo, Mike, en The Iron You, hizo estos tomates asados. Las fotos fueron lo que me atrapó. ¿No es así siempre? De todos modos, lo pensé y pensé que yo también haría el mío y lo usaría en una receta. No podría simplemente cortarlos y dejarlos caer en algo sin hacerlos un poco más especiales. Quiero decir que tomaron un poco de tiempo para hacer, pero el sabor concentrado que tienen es increíble.

Así que aquí están en mis Pasteles de Polenta con Espinacas y Tomate Asado Lento.

La polenta es una de mis comidas caseras favoritas. La cálida harina de maíz acentuada con maravillosos quesos y mantequilla es calmante y abundante. Entonces, ¿por qué no combinar eso con los tomates asados ​​y algunas espinacas y ajo salteados frescos? Con una adición saludable de queso parmesano y crema, pensé que serían ricos, por lo que una pequeña porción era debida. Un pequeño aperitivo de todo tipo.

Pensé que para subirlo a un nivel, permitiría que estos se reafirmaran y los cortaran en rondas para presentar sake y ungir con una rápida y deliciosa salsa de tomate acentuada con algunos más de los tomates asados. Estos fueron simplemente increíbles y un gran éxito. Hagamos esto …

Precaliente el horno a 225 ° F. Enjuague y corte cada tomate a lo largo. Mis plantas de romero se están volviendo locas, así que nunca tengo escasez de esta hermosa hierba.

Luego, coloque las ramitas de romero y los dientes de ajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino para hacer una buena cama para los Romas. Coloca los tomates en rodajas encima y espolvorea con sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva.

Asar a fuego lento durante 4 horas, asegurándose de no quemar los tomates (el romero y el ajo se secarán, descártelos). Retirar del horno y dejar enfriar. Picar 8 en dados pequeños, reservar. Almacene el resto en el frasco con aceite de oliva para cubrir los tomates y sellar.

Saltear las espinacas lavadas en aceite de oliva hasta que se marchiten. Escurrir y picar áspero. Dejar de lado. Si no tiene espinacas frescas, siéntase libre de usar congelado, aproximadamente 1 taza, picado.

Hierva el agua salada en una cacerola grande. Lentamente batir en la harina de maíz. Agregue la mantequilla, y revuelva hasta que se derrita. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 15 minutos. Apagar el calor Agregue la crema espesa y el queso, revolviendo para incorporar completamente.

Picar 8 mitades de tomate asado y agregar a la polenta con la espinaca picada. Revuelva para incorporar y vierta en un molde para hornear engrasado de 8 «x8». Deje que se enfríe, luego refrigere para que se endurezca durante una hora o toda la noche.

Con el cortador de galletas redondo (o un utensilio similar) haga cortes de círculo de 2 pulgadas de polenta. Caliente en el microondas durante 1 minuto o caliente en una sartén pequeña durante un minuto.

Vierta la salsa de tomate de su elección en el plato (rápidamente pasé una lata de 28 onzas de tomates pelados enteros San Marzano a través de mi molino de alimentos. Luego, en una sartén con aceite de oliva, cociné un poco de ajo picado, añadí los tomates y se coció a fuego lento para 10 minutos. Se agregó un poco de albahaca picada fresca, una pizca de azúcar y sal al gusto y se cocinó durante otros 10 minutos. Cubra con pasteles de polenta y más salsa sobre los pasteles. Tomó la misma cantidad de tiempo que para la polenta, así que estaba haciendo múltiples tareas.

Adorne con albahaca y sirva con más queso parmesano.

Estos deliciosos y cremosos pasteles de polenta tienen espinacas frescas y tomates asados ​​que realzan cada bocado. Los tomates asados ​​agregan ese sabor a tomate picante que solo se obtiene por un tostado lento, que concentra los sabores. ¡Disfruta!

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Pasteles de Polenta con Tomate y Espinaca Asado Lento

Ingredientes

• Tomates Asados ​​
  
• 8-10 tomates Roma cortado longitudinalmente
• 20
  ramitas de romero frescas
  
• 20
  dientes de ajo
  
• aceite de oliva
  
• sal kosher
  
• pimienta negra recién agrietada
  
• Polenta
  
• 2 1/2
  tazas agua
• 1
  taza
  polenta
• 4
  tbsp
  mantequilla
  
• 1/2
  cup
  crema pesada
  
• 1
  cup
  queso Parmesano recién rallado
  
• pimienta negra agrietada
• 8
  mitades de tomate tostado
  chopped
  
• 1
  lb espinaca fresca
• 1
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-unit"> tbsp
  aceite de oliva
  
• salsa de tomate a elección
  
• basil
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 225 ° F. Enjuague y corte cada tomate a lo largo.
  
• 
  Organice el romero y los dientes de ajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Coloca los tomates en rodajas encima y espolvorea con sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva. Hornee por 4 horas, asegurándose de no quemar los tomates (el romero y el ajo lo estarán). Retirar del horno y dejar enfriar. Picar 8 en dados pequeños, reservar. Almacene el resto en el frasco con aceite de oliva para cubrir los tomates y sellar.
  
• 
  Saltee las espinacas lavadas en aceite de oliva hasta que se marchiten. Escurrir y picar áspero. Deje de lado.
  
• 
  Ponga a hervir el agua salada en una cacerola grande. Lentamente batir en la harina de maíz. Agregue la mantequilla, y revuelva hasta que se derrita. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 15 minutos. Apagar el calor Agregue la crema pesada y el queso, revolviendo para incorporar completamente.
  
• 
  Picar 8 mitades de tomate asado y agregar a la polenta con la espinaca picada. Revuelva para incorporar y vierta en un molde para hornear engrasado de 8 «x8». Permita que se enfríe, luego refrigere para reafirmar durante una hora o durante la noche.
  
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  Con el cortador de galletas redondo (o un utensilio similar) haga cortes de círculo de 2 pulgadas de polenta. Caliente en el microondas durante 1 minuto o caliente en una sartén pequeña durante un minuto. Vierta la salsa de tomate de su elección en el plato, cubra con pasteles de polenta y más salsa sobre los pasteles. Adorne con albahaca y sirva con más queso parmesano.
  

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