🏅▷ Trufas de chocolate con arándanos (Paleo, Vegan, sin gluten)

Prometo que después de la publicación de hoy tomaremos un * breve * descanso de todos los arándanos.

El interior de estos dulces es un hermoso color rosa oscuro gracias al jarabe de arce de arándano, y solo tiene un toque de cacao en polvo. Las trufas se sumergen en chocolate oscuro para hacer su cáscara externa, y luego se espolvorean con coco rallado o pacanas picadas justo antes de que el recubrimiento tenga tiempo de fraguar. Pueden ser las cosas más festivas que he hecho, aparte de esta tarta. Son excelentes para regalar. Me encanta la forma en que el relleno de arándanos agrios sabe con el rico chocolate negro, y apuesto a que usted y sus afortunados obsequios también lo harán.

Creo que acabo de inventar una palabra. Probablemente sea el momento de que me detenga y siga con la receta.

Una cosa más: estos son adorables empaquetados en un cartón de huevos. Envuélvelo todo y vea cuán aturdidas están las personas cuando lo abren y creen que les está dando un cartón de huevos para Navidad.

Ingredientes (hace aproximadamente 15 trufas):

1 receta jarabe de arce arándano (aproximadamente 1 taza) Pizca de sal1 cucharadita de vainilla2 cucharaditas de cacao en polvo1 / 4 taza de harina de coco1 / 4 taza de harina de almendra

1 y 1/2 tazas de trocitos de chocolate o chocolate negro picado. Coco picado finamente molido y / o nueces finamente picadas

Coloque el jarabe de arce de arándanos, la sal, la vainilla, el cacao, la harina de coco y la harina de almendras en un tazón mediano y revuelva hasta que estén bien combinados. Congele la mezcla durante aproximadamente media hora para reafirmar un poco.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Use sus manos para formar aproximadamente 2 cucharaditas de masa a la vez en bolas y colóquelas en la bandeja para hornear. Coloque la hoja en el congelador durante al menos dos horas (o toda la noche) para que las trufas se endurezcan.

Cuando esté listo para sumergir sus trufas, derrita el chocolate en una caldera doble o colóquelo en un horno de microondas durante intervalos de 30 segundos, revolviendo entre ellos. Me gusta poner mi chocolate en un frasco o vaso de boca ancha en lugar de un tazón poco profundo para obtener más profundidad al sumergirlo. Deje caer una trufa a la vez en el chocolate derretido, gírelo para cubrirlo, luego retírelo cuidadosamente con un tenedor y colóquelo sobre el pergamino. Si descubre algún lugar desnudo, puede usar el tenedor para rociar un poco más de chocolate. Espolvoree con coco o nueces poco después de sumergirlas para que las coberturas se peguen. Cuando hayas sumergido todas tus trufas, deja que el chocolate se endurezca antes de disfrutar. Puedes meterlos en la nevera o en el congelador para acelerar las cosas. Servir las trufas a temperatura ambiente o bien refrigeradas. Si no va a disfrutar de sus trufas el mismo día, querrá guardarlas en el refrigerador, especialmente si hace calor en su cocina.