🏅▷ Ancho Chipotle Chili Cal Camarones A La Parrilla

Me encanta cuando muerdes algo de la parrilla y obtienes esa sensación de chasquido y sonido. Es fresco, chamuscado y lleno de sabor. ¡Eso es lo que está pasando aquí con estos camarones a la parrilla con chile y limón de Ancho Chipotle!

Siempre se puede moderar la cantidad de calor sazonador, pero para mí, estos son ideales para las especias, el sabor y una comida ligera. Camarones frescos a la parrilla, salteados con un adobo de especias rápidas y servidos con verduras mixtas, cebollas rojas marinadas, zanahorias ralladas, pepinos persas y pimiento naranja.

Un pequeño truco que utilizo es mantener la cantidad de especias que compro en pequeñas cantidades porque no quiero usar algo que ha estado en mi gabinete de condimento durante más de un año y no tengo el sabor que una vez usé. cuando lo compré por primera vez. Eso no significa que tenga una pequeña cantidad de especias de ninguna manera, tengo una gran cantidad de ellas, pero prefiero la calidad a comprar en cantidad. Así que basta de esa charla de la caja de jabón, ¡comencemos a cocinar!

En un tazón pequeño, mezcle los polvos Ancho y Chipotle molidos, los polvos de ajo y cebolla y la sal kosher. Con tus manos asegúrate de frotar el orégano mexicano para que se desmorone en el mismo tazón de especias. Es un aromático que es tan distintivo y definitivamente diferente a otros orégano seco.

A continuación, en una sartén pequeña, tueste el comino y muela. Agregue eso a las otras especias y mezcle bien. Siempre que sea posible, me gusta tostar las especias de mi semilla para resaltar todo su sabor y aceites esenciales y luego molerlos, pero siéntase libre de usar el suelo comprado en la tienda, funcionan bien.

Rocíe la mayor parte de esta mezcla sobre los camarones frescos, desvenados y lavados que ha puesto en los pinchos, asegurándose de cubrir ambos lados. Reserve aproximadamente 1/2 cucharadita para mezclar en la mezcla de hilvanado. Cubra con plástico y refrigere para marinar durante 30 minutos mientras prepara las cebollas rojas.

En otro tazón pequeño, agregue las cebollas rojas en rodajas finas y remoje en agua fría durante 10 minutos para reducir el sabor de la cebolla un poco. Escurrir el agua y marinar en vinagre de vino de arroz, remojándolos durante al menos 30 minutos. Reserve vinagre para aderezo para ensaladas.

En un tazón pequeño, mezcle el roce de especias reservado, el jugo de las limas y la miel. Revuelva para mezclar bien, esta será su salsa de cocina como la parrilla de camarones.

Limpie y raspe cualquier cosa de la parrilla anterior y rocíe o limpie la parrilla con un poco de aceite vegetal.

Coloque los pinchos de camarones y cocine 2 minutos por lado, estos fueron bastante grandes, pero no del tamaño de los «camarones».

Baña con la mezcla de miel, limón y especias.

Retire de la parrilla y deje que se enfríe un poco antes de servir.

Siéntase libre de servirlos como lo hace con un acompañamiento de su elección.

Hice una ensalada de verduras de primavera mixtas, picadas, cebolla roja marinada, zanahorias ralladas, pepinos persas cortados en cubitos y pimientos de naranja. Tiré la ensalada con un aderezo rápido del vinagre de vino de arroz reservado, un poco de aceite de oliva y sal kosher y pimienta negra recién agrietada.

Estos camarones están llenos de bondad picante y la ensalada ayuda a mantener las cosas frescas. ¡Disfruta!

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Ancho Chipotle Chili Lime Grilled Shrimp

Ingredientes

• 1
  lb
  gambas crudas medianas
  
• 1
  tsp polvo de chile ancho molido
• 1
  tsp
  polvo de chipotle molido
  
• 1
  tsp
  ajo en polvo
• 1
  tsp
  cebolla en polvo
  
• 2
  tsp sal kosher
• 1
  tsp
  orégano mexicano seco
  
• 1/2
  tsp
  comino molido
  
• 2
  limes
  juiced, separado
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
  
• 1
  tbsp
  honey
  
• ensalada de verduras mixtas
• 1/2
  cebolla roja
  
• vinagre de vino de arroz
  
• 1
  carrot
  
• Pepino persa
  
• naranja pimiento
  

Instrucciones

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  En un tazón pequeño, agregue la mitad de una cebolla roja en rodajas finas y remoje en agua fría durante 10 minutos y escurra. Vierta el vinagre de vino de arroz para cubrir, remojándolos durante al menos 30 minutos. Reserve vinagre para aderezo para ensaladas.
  
• 
  En un tazón pequeño, mezcle el Ancho molido, el Chipotle, el ajo, los polvos de cebolla y la sal kosher. Con tus manos asegúrate de frotar el orégano mexicano para que se desmorone en el mismo tazón de especias. Luego, en una sartén pequeña, tueste el comino y muela o siéntase libre de usar el suelo comprado en la tienda, agregue a la mezcla de especias.
  
• 
  Espolvorea la mayor parte de la mezcla de especias sobre los camarones frescos, elaborados y lavados que has puesto en los pinchos , cubrir ambos lados. Reserve aproximadamente 1/2 cucharadita para mezclar en la mezcla de hilvanado. Cubra con envoltura plástica y refrigere para marinar por 30 minutos mientras que las cebollas rojas se marinan.
  
• 
  En un tazón pequeño, mezcle el frote de especias reservado, el jugo de limón y la miel. Revuelva para mezclar bien, esta será su salsa de cocina como la parrilla de camarones.
  
• 
  Obtenga su parrilla hasta 375 ° F. Limpie y raspe cualquier cosa de la parrilla anterior y rocíe o limpie la parrilla con un poco de aceite vegetal. Asa brochetas de camarones sazonadas durante 2 minutos por cada lado y pétalas después de cada turno.
  
• 
  Prepare un aderezo rápido de vinagre de vino de arroz reservado, aceite de oliva y sal kosher y pimienta negra recién agrietada. Vierta sobre ensalada de verduras mixtas, zanahoria rallada, pepino persa picado y cebollas rojas. Cubra con camarones a la parrilla y sirva.
  

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