BARBACOA DE POLLO DE MAMÁ

BARBACOA DE POLLO DE MAMÁ

Ingredientes de BARBACOA DE POLLO DE MAMÁ

Para la barbacoa

1 kg de pollo, piernas y muslos

Hojas de plátano, pasadas por el fuego para ablandarlas

2 hojas de laurel

2 hojas de aguacate

Sal al gusto

Para el adobo

4 chiles guajillo

2 chiles ancho

¼ de cebolla

2 dientes de ajo

1 clavo de olor

3 pimientas gordas

1 pizca de comino

1 pizca de orégano

¼ de taza de vinagre

Sal al gusto

Un poquito del agua donde se hidrataron los chiles, solo si hace falta

Preparación de BARBACOA DE POLLO DE MAMÁ