🏅▷ Barras De Mojito Cubano

Es el fin de semana del Día de los Caídos y creo que algunas Barras de Mojito Shortbread cubanas serían perfectas para cualquier fiesta. Alguien tiene que hacerlo, ¿verdad?

El tilo mexicano que tenemos en el patio fue podado bastante bien el año pasado y este año parece estar recuperando el tiempo perdido. La cantidad de fruta que ha estado produciendo ha sido increíble. Regalo una bolsa de 50 al menos cada semana a amigos y vecinos.

De ahí la idea de hacer más recetas de lima.

Así que, en lugar de solo hacer un lote de barras de lima, me decidí por una combinación de galletas de mantequilla, con almendras para realzar y agregar un poco de atractivo crujiente. Luego vino la idea de una versión inspirada en un mojito. Tuve la menta, las limas y no el ron. ¡Así que terminé usando un extracto de ron para completar el trío de ingredientes principales necesarios para estas Barras de Mojito Shortbread de Cuba! La bebida se originó en Cuba después de todo. Mi pensamiento era que también pulverizaría la menta, pero con las natillas como topping. Esto funcionó perfectamente.

La lima, la menta y el ron son simplemente una gran combinación.

Precaliente el horno a 350 ° F. Con un cortador de pastelería o en un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla, el azúcar, la sal y las harinas.

Presione la masa para hornear de manera uniforme en la parte inferior de una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas forrada con papel pergamino, lo que permite que el papel se cuelgue para que se levante fácilmente y luego se corte.

Hornee la masa durante 25 minutos hasta que se doren. Permita que la corteza de mantequilla se enfríe durante unos 10 minutos.

La lima mexicana es más pequeña y tiene un color más amarillo verdoso. Tiene una piel muy fina y es extremadamente jugosa. Me aseguré de obtener aproximadamente 3/4 de taza para este lote de Barras de Mojito Shortbread Cuban. Me decidí por el extracto de ron aquí, pero siéntete libre de usar tu ron favorito. ¡Fiesta en Garth!

En el procesador de alimentos, agregue las yemas de huevo, la leche condensada, el extracto de ron, el jugo de limón y las hojas de menta.

Pulse hasta que se combine y vierta sobre la base de pan dulce horneada.

Hornee por otros 20 minutos o hasta que la crema de limón parezca estar establecida.

Enfríe completamente, córtelo en cuadrados y cúbralo con azúcar en polvo.

¡Estos chicos salieron espectaculares!

Una corteza de galleta dulce de mantequilla de almendras suaves y un área delgada en el medio donde se funden la galleta y las natillas y luego las natillas se superponen. Todos se juntan para hacer una deliciosa galleta. ¡Disfruta!

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Barras de mantequilla de Mojito cubano

Ingredientes

• 1
  cup
  cold butter
  cortado en trozos pequeños
  
• 1/2
  cup
  sugar
  
• 1
  cup
  flour
  
• 1
  taza
  harina de almendra
  
• pinch
  kosher salt
  
• 3
  yemas de huevo grandes
  
• 1-14
  oz.
  puede leche condensada endulzada sin grasa
• 3/4
  cup
  jugo de limón
  
• 2
  tsp
  extracto de ron
  

< li class = "wprm-recipe-ingredients" style = "list-style-type: disc;">
20
hojas grandes de menta


• azúcar en polvo
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 350 ° F
  
• 
  Usando un cortador de pasteles o en un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla , azúcar, sal y harinas.
  
• 
  Presione la masa para hornear de manera uniforme en la parte inferior de una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas forrada con papel pergamino, permitiendo que el papel se cuelgue para levantarlo fácilmente y cortarlo más tarde. Hornee durante 25 minutos hasta que esté dorado.
  
• 
  Permita que la corteza de shortbread se enfríe durante unos 10 minutos.
  
• 
  En el procesador de alimentos, agregue las yemas de huevo, la leche condensada, el extracto de ron, el jugo de limón, el extracto de ron y hojas de menta. Pulse hasta que esté combinado y vierta sobre la base de pan dulce horneado.
  
• 
  Hornee por otros 20 minutos o hasta que aparezca la crema de lima. Deje enfriar completamente, córtelo en cuadrados y cúbralo con azúcar en polvo.
  

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