🍗🌶️🔥 BIRRIA DE POLLO CON QUESABIRRIAS

🍗🌶️🔥 BIRRIA DE POLLO CON QUESABIRRIAS

Jugosa, picosita y con un consomé lleno de sabor 😮‍💨❤️

🛒 INGREDIENTES

🍗 2 kg de pechuga o muslos de pollo

🌶️ 8 chiles guajillo desvenados

🌶️ 3 chiles ancho desvenados

🌶️ 2 chiles pasilla desvenados

🌶️ 2 chiles chipotle adobados

🍅 4 jitomates

🧄 6 dientes de ajo

🧅 1/2 cebolla

🌿 2 cucharaditas de orégano

🥄 1 cucharadita de comino molido

🌿 2 hojas de laurel

🍎 2 cucharadas de vinagre de manzana

🧂 Sal al gusto

🥣 8 tazas de agua o caldo de pollo

🧀 500 g de queso Oaxaca para las quesabirrias

🌽 Tortillas de maíz

🌿 Cilantro picado

🧅 Cebolla picada

🍋 Limones

👩🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Hierve los chiles durante 10 minutos hasta que estén suaves.

2️⃣ Licúa los chiles con jitomates, ajo, cebolla, orégano, comino, vinagre y sal.

3️⃣ Cuela la salsa para obtener una textura más fina.

4️⃣ Coloca el pollo en una olla grande.

5️⃣ Vierte el adobo sobre el pollo.

6️⃣ Agrega el agua o caldo y las hojas de laurel.

7️⃣ Cocina a fuego medio durante 50 minutos o hasta que el pollo esté muy suave.

8️⃣ Retira el pollo y deshébralo.

9️⃣ Regresa el pollo al consomé y cocina 10 minutos más.

🔟 Para las quesabirrias, sumerge las tortillas en la grasa del consomé.

1️⃣1️⃣ Colócalas en un comal caliente.

1️⃣2️⃣ Agrega pollo deshebrado y queso Oaxaca.

1️⃣3️⃣ Dobla las tortillas y cocina hasta que estén doradas y crujientes.

🍽️ CÓMO SERVIRLA

🥣 Con abundante consomé caliente

🧅 Con cebolla picada

🌿 Con cilantro fresco

🍋 Con limón recién exprimido

🌮 Acompañada de quesabirrias doraditas

🔥 TIPS PRO

• Marina el pollo en el adobo durante 2 horas para más sabor.

• Usa muslos y piernas para una carne más jugosa.

• Cocina a fuego lento para obtener un consomé más concentrado.

• Agrega chile de árbol si te gusta más picante.

• Sirve las quesabirrias recién hechas para disfrutar el queso derretido.

💥 Pollo deshebrado cocinado lentamente en un adobo lleno de chiles y especias, acompañado de quesabirrias crujientes y un consomé irresistible para chopear cada taco 🍗🌶️🔥😮‍💨❤️

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