🏅▷ Calabaza Asada, Arándanos Y Apio Con Pacanas

¿Esta calabaza asada, arándanos y apio con nueces son el acompañamiento perfecto y a quién no le gustan las verduras asadas?

Esta época del año tiene muchas verduras y frutas fantásticas y, por mi parte, AMO el arándano. Compro bolsas de ellas y las congelo para usarlas durante todo el año. Si no están en mis Tacos de pescado a la parrilla con salsa asada de mangos de arándanos, o empanadas de manzana de jengibre, manzana y jengibre, hago a menudo arándanos caseros y chutney de arándanos con manzana.

Esta receta es muy fácil de juntar y, además de ser extremadamente saludable, es un acompañamiento perfecto o se puede comer solo. El arándano, la lima y el romero picantes se combinan muy bien con la calabaza dulce y el apio tostados.

Anoche quería asar algunas verduras para acompañar el pollo asado que recogí en Costco. Hable sobre lo simple, lo fácil y lo bueno para usted, esta combinación es una de las favoritas en nuestra casa.

Me encantan especialmente las tríadas de sabores de arándanos, líneas y romero. Tan bueno con las otras verduras asadas de calabaza y apio. Pongo las pacanas para un poco de textura crujiente y es un acompañamiento fantástico para cualquier plato principal.

Comience por calentar el horno y precaliente a 400 ° F. En un tazón grande, mezcle la calabaza moscada en cubos, los arándanos, el apio picado, la cebolla roja.

Retire las hojas del tallo de romero fresco y pique. Agregue al tazón de verduras junto con el aceite de oliva, las nueces, la sal y la pimienta.

Jugo la lima y vierta sobre las verduras. Mezclar completamente para cubrir completamente.

Colóquelos en una sartén grande o piedra y tueste durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se doren uniformemente y queden crujientes.

Retire del horno y sirva inmediatamente.

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Squash de butternut de arándanos y apio con romero y lima

Ingredientes

• 2
  cups
  butternut squash
  cubed
  
• 2
  cups
  arándanos frescos
• 3
  costillas de apio
  picado
  
• 1
  cebolla roja
  picado
  
• 2
  tbsp
  romero fresco
  picado
  
• 2
  tbsp
  aceite de oliva
• 1/4
  cup
  nueces
  troceado
  
• pizca
  kosher salt
  
• pellizco
  copos de pimienta roja
• 1
  lime
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 400 ° F
  
• 
  En un tazón grande, mezcle la calabaza moscada en cubos, los arándanos, apio picado, cebolla roja.
  
• 
  Remueva las hojas del tallo de romero fresco y pique. Agregue al tazón de verduras junto con el aceite de oliva, las nueces, la sal y la pimienta.
  
• 
  Exprime la lima y vierte sobre las verduras. Mezcle completamente para cubrir completamente.
  
• 
  Colóquelo en una sartén grande o una piedra y ase durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta obtener un color pardo y uniforme.
  
• 
  Retire del horno y sirva inmediatamente.
  

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