🏅▷ Cazuela De Mijo Al Horno Al Brócoli Y Chedda

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Millet, an ancient whole grain, is delicious when served as an Oven Baked Broccoli and Cheddar Millet Casserole | 31Daily.com

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¡Un delicioso y saludable plato de acompañamiento que se vuelve muy especial cuando se sirve como brócoli horneado individual y al horno y cazuela de mijo Cheddar!

El mijo, considerado un grano antiguo, se originó en África, pero desde hace mucho tiempo se convirtió en un alimento básico en Europa, donde el mijo se come como papilla, e India, donde se convierte en harina y se convierte en roti.

Disponible en mercados como perlados o «descascarados». El Dr. Weil recomienda comprar la versión descascarada de mijo porque se considera de grano entero y retiene su fibra.

“El mijo es una buena fuente de manganeso, magnesio y fósforo; una porción de una taza proporciona aproximadamente el 30 por ciento del valor diario de cada uno de estos nutrientes.
El mijo no contiene gluten y es fácil de digerir «, explica Weil.

Ingredientes:

8 tazas de florecillas de brócoli (4 cabezas pequeñas)
1½ cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal, divididas
Pimienta molida fresca
1 ½ tazas de mijo
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharadita de tomillo seco
8 onzas de queso cheddar rallado

Direcciones:

Precaliente el horno a 450 ° F.

Me gusta usar sartenes individuales para tarta, pero esto también se puede hacer en una cacerola grande o en una fuente para hornear de 9 «x 13».

Lavar y cortar el brócoli en pequeñas flores.

Caliente una sartén grande a fuego medio y seque la tostada 1 1/2 tazas de mijo, revolviendo con frecuencia hasta que esté dorado y tostado, aproximadamente 10 minutos.
Este paso es opcional pero mejora el sabor y la textura del mijo.

Luego … prepare el mijo de acuerdo con las instrucciones del paquete (tarda unos 20 minutos).

En la misma sartén grande, agregue el aceite de oliva y caliente a fuego medio.
Agregue el brócoli y sofría hasta que esté verde brillante, aproximadamente 3-5 minutos.
Retirar a un bol aparte y reservar.

Luego, reduzca el fuego a medio bajo y agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén.
Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue 1 taza de leche, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de tomillo, y ponga a fuego lento.
Agregue 1½ tazas de queso cheddar y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa se espese un poco (aumente el calor ligeramente si el queso no se derrite al principio, pero tenga cuidado de no sobrecalentarlo).

Cuando termine el brócoli, el mijo y la salsa, baje la temperatura del horno a 400 ° F.
Vierta el mijo en platos individuales para pastelitos, moldes o cacerolas grandes y espolvoree con ½ cucharadita de sal kosher.
Agregue el brócoli salteado, vierta la salsa y agregue un poco de queso rallado (asegúrese de reservar un poco de queso para la parte superior).
Revuelva bien para combinar todo el mijo con salsa y queso.
Espolvoree el resto del queso por encima.

Hornee a 400 ° F durante 10-15 minutos hasta que esté caliente.

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Adaptado de una pareja de cocineros