🏅▷ enchiladas de pollo verde chil

Enchiladas de pollo con chile verde, un lote pequeño hace 4 enchiladas en una sartén de 8 × 8. ¡Puedes duplicar esta receta fácilmente para más raciones!

Si has estado buscando toda tu vida a alguien con quien participar en un concurso de comer enchiladas, soy tu chica.

Las enchiladas, o « enchis » como les llamo, son mi opción. Mi apretón principal. Mi cálido abrazo cuando nada más hará. Y ya que provengo de la tierra de la comida tex-mex, voy a seguir adelante y llamarme a mí misma la reina de las enchiladas y decir que hago una jodida bandeja de enchiladas. En mi libro de cocina Cooking for Two (que se publicará dentro de un mes, ¡vaya!
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!), Revelé mi legendaria receta de enchilada de carne. Está lleno de picaduras de carne, demasiado queso y tiene una salsa de enchilada casera. Cuando te pones muy serio con las enchiladas, tiras la salsa enlatada. La verdad.

Crujientes enchiladas de pollo con chile verde

La salsa blanca en la parte superior de estas enchiladas de pollo es tan fácil que te vas a golpear en la frente. ¿Estás listo? (¡Cuidado!)

Salsa Verde + Sour Cream.

Sí. Eso es. Dos cosas que siempre tengo en mi casa.

No hay muchas cosas en la vida que no se puedan mejorar con una cucharada de esta salsa cremosa de salsa verde. ¡Incluso lo he usado como aderezo para ensaladas!

Volviendo a estos enchis, uso tortillas de harina suave. Es difícil encontrar tortillas sin una lista de ingredientes químicos extraños en estos días, ¿no es así? El comerciante Joe tiene algo que amo. La lista de ingredientes es corta y no se rompen cuando los enrollas. Casi la única vez que escucho la maldición de mi mamá es cuando la tortilla se rompe mientras ella está enrollando enchiladas. Es cierto.

Una vez, hicimos grandes sartenes antes de organizar una fiesta de calentamiento de la casa. Decidí usar tortillas de maíz porque teníamos invitados sin gluten. Dios mío, todas y cada una de esas tortillas se rompieron. Fue tan frustrante. Los parcheamos juntos y los rociamos con queso y nadie era más sabio, pero aún así. No hagas enojar a mi mamá en la cocina. Ella sabe malas palabras en checo.

Desde que avergonzé a mi mamá aquí, lo compensaré mencionando que puedes hacer que estas enchiladas sean vegetarianas usando una lata de frijoles pintos en lugar de pechugas de pollo. A ella le gustará eso. Ella es una vegetariana de corazón. A veces, hago estas enchiladas con una pechuga de pollo y frijoles pintos para mezclar. Pero cada vez que los hago, uso dos latas de chiles verdes asados ​​al fuego. Esa es la mejor parte.

Esta receta hace 4 enchiladas de pollo con chile verde, ¡pero puedes doblarlas o triplicarlas fácilmente para alimentar a tu público! Disfruta!

Rendimiento: 4

Enchiladas de Pollo con Chile Verde

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Tiempo de preparación
20 minutos
Cook Time
20 minutos
Tiempo total
40 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (¡o 1 lata de frijoles pintos para vegetarianos!)
• 2 latas de 4 onzas de chiles verdes asados ​​al fuego
• 8 onzas de queso Monterey Jack, rallado
• 4 tortillas de harina
• 1 jarra de 10 onzas de Salsa Verde
• 1 taza de crema agria
• pico de gallo, para servir

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 350.
3. Primero, cocine las pechugas de pollo: colóquelas en una cacerola poco profunda y cúbralas casi completamente con agua. Añadir una pizca grande de sal y pimienta. Ponlo a fuego lento, apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos. Verifique para asegurarse de que la temperatura interna registre 165 grados F. Retire del agua y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarla.
4. Triture el pollo en un tazón. Agregue los chiles verdes y la mitad del queso rallado.
5. Divida la mezcla de pollo en 4 porciones iguales. Coloque una tortilla en una superficie de trabajo y amontone 1/4 de la mezcla de pollo. Enrollar y colocar en un molde para hornear de 8×8. Repita con los ingredientes restantes.
6. Una vez que todas las enchiladas estén en la sartén, mezcle la salsa verde y la crema agria y vierta encima. Cubra con el queso restante.
7. Hornee por 20 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
8. Cubra con pico de gallo y sirva.

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Información sobre nutrición:

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:
Calorías: 3147
Total de grasas:
156g
Fatated Saturated: 89g
Colesterol:
362mg
Sodium:
5042mg
Carbohydrates:
320g Azúcar :
12g
Proteína:
107g