🏅▷ ensalada de salmón con costra de quinua

Ahhh, salmón. Salmón cuelga sobre mi cabeza todo el tiempo. Sé que debería estar comiendo más de eso. Cada artículo sobre alimentos saludables en internet promociona sus beneficios. Pero en realidad, solo quiero una hamburguesa con queso. Todo el tiempo.

Esta noche, nuestros dulces amigos trajeron la cena a nuestra casa. Ella me envió un mensaje de texto esta tarde y me pidió que seleccionara algo del menú en uno de nuestros restaurantes locales favoritos. (Tenemos los mejores amigos de todos los tiempos, ¡estén celosos!) Vi una pizza llena de queso azul, bistec y cebollas cremosas y caramelizadas. Mi boca comenzó a regarse con el mero pensamiento. Pero, ¿qué elegí? Una ensalada de salmón. Siempre siento que debo elegir el salmón cuando se presente la opción. Secretamente me encanta ir a un restaurante que no tenga salmón en el menú, así que no me siento obligado. Pero, rara vez sucede en estos días. ¡Es como si todos quisieran que estuviera saludable o algo así!

Pero, estoy en mis 30 años ahora. Es hora de cuidarme y comer más salmón. Entonces, me propuse crear una ensalada de salmón que me ENCANTARÍA. Una comida de salmón que me ayudaría a elegir el pescado sobre la hamburguesa con queso. Ok, eso es un tramo. Quiero comer esta ensalada como aperitivo y seguirla con una hamburguesa con queso, pero ese es mi problema, no el tuyo. Esta ensalada me hace elegir el pescado sobre la hamburguesa con queso dos de cada tres veces. Y ese es un gran paso para mí.

¿Por qué es tan bueno? Bueno, primero, me encantan los colores. Me atraen infinitamente las lechugas multicolores como usted no lo creería. (¿Sabías que tengo mi maestría en producción de lechuga?) Soy un empollón de lechuga. Freno cada vez que conduzco por un campo de lechugas en Monterrey que tiene tiras de lechuga verde y tiras de lechuga púrpura. ¡Es tan preeeeety! Una bolsa multicolor de greens es mi primera opción para una ensalada impresionante. Luego, lo remato con cosas más crujientes. Cosas como rábanos frescos y guisantes de nieve. Muy recomendable.

Deberíamos hablar del salmón ahora. Uso quinoa sobrante del día anterior y la presiono en el salmón antes de hornear. Mezclo mostaza de grano entero en la quinua para pegar el poder. Estoy obsesionada con la mostaza de grano entero de Trader Joe porque tiene un poco de calor. Creo que es rábano picante? De todos modos, si a tu mostaza le falta calor, te recomiendo una pizca de cayena.

Oh, el dulce dulce de miel de limón canela aderezo. Sí, te he ganado ahora. Puedo decir.

Salgamos de adultos y comamos más salmón. Seguiremos comiendo hamburguesas con queso los sábados cuando las calorías no cuenten, k?

Rendimiento: 2

Ensalada de salmón con quinua y costra

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Tiempo de preparación
15 minutos
Cook Time
20 minutos
Tiempo total
35 minutos

Ingredientes

• 2 filetes de salmón Omaha Steaks de 6 onzas
• 2/3 taza de quinua cocida
• 2 cucharadas de mostaza de grano entero picante
• 1/4 cucharadita de sal
• pimienta negra recién molida al gusto
• aerosol de cocina
• 6 tazas de hojas verdes mixtas para bebés
• 2 rábanos, en rodajas finas
• 2 puñados de guisantes frescos, picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel
• pizca de canela
• 3 cucharadas de aceite de oliva afrutado

Instrucciones

2. Primero, precaliente el horno a 400.
3. Enjuague los filetes de salmón y séquelos bien.
4. En un tazón pequeño, combine la quinoa, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
5. Divida la mezcla de quinua en dos y apíllela sobre los filetes de salmón. Debe pegarse muy fácilmente en la superficie.
6. Rocíe la quinoa con aceite en aerosol antes de introducirla en el horno. Hornear durante 15-20 minutos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
7. Revise el salmón para determinar si está listo. Dejar enfriar.
8. Mientras tanto, en un tazón grande para ensalada, combine la ensalada, los rábanos y los guisantes.
9. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la miel y la canela. Añadir una pizca de sal y pimienta. Lentamente vierta en el aceite de oliva mientras bate. Pruebe y ajuste para el condimento.
10. Mezcle las verduras con el aderezo y cubra con los filetes de salmón. Divide entre dos platos y sirve.

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Como saben, me asocio con Omaha Steaks cada mes para producir una cena fabulosa para dos recetas. Este mes usé sus filetes de salmón al probar esta receta. Fui compensado por mi tiempo y recibí los productos gratis. ¡Gracias por dejarme trabajar con las marcas que amo!