🏅▷ Cerveza Cremosa Y Queso De Frijoles Negros

¡Tuvimos una fiesta anoche! La característica principal era la estación de magdalenas decorar su propia (más sobre esto más adelante). Sin embargo, teníamos una cosa deliciosa del lado sabroso: ¡este queso! Lo recomiendo altamente.

Esto se adaptó de una receta de How Sweet It Is, uno de mis blogs de comida favoritos. ¡Estaba tan emocionada que Jessica publicó esto justo a tiempo para que lo hiciera para mi fiesta! Todas las recetas que he probado en su sitio han sido fabulosas. Además, su blog es muy divertido de leer. Tuve que sacar el chorizo ​​por todos mis amigos vegetarianos. Estoy seguro de que sería fabuloso con salchichas, ¡pero es difícil imaginar que sea más fabuloso de lo que ya es!

Esta mañana, usé el queso sobrante para hacer deliciosos chilaquiles. Frié un poco de cebolla y ajo, añadí dos huevos y un puñado de chips de tortilla triturados, y revolví unas cuantas cucharadas grandes de este queso. Lo serví con rebanadas de aguacate, cilantro y cebolletas con un poco de limón. La cura de resaca más deliciosa jamás!

Ingredientes (sirve 8 como aperitivo):

2 cucharadas de aceite de oliva1 chalota, 2 dados de ajo picados, jalapeños 1-2 picados, deseeded y cortados en cubitos (yo usé 1, pero la salsa no estaba muy caliente. Intente 2 para obtener más especias o use las semillas.) 1 lata de 15 onzas de frijoles negros escurrida y enjuagada1 1/2 tazas de cerveza (su tipo favorito, o use una cerveza mexicana) 1/4 cucharadita de comino 8 onzas de queso crema, ablandado 12 onzas de queso cheddar blanco recién rallado Cebolletas y cilantro para decorar

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir el chalote, el jalapeño y el ajo y saltear hasta que estén fragantes. Agregue los frijoles negros y aumente el fuego a medio. Agregue la cerveza y el comino y revuelva para combinar. Cocine por cinco minutos más, hasta que parte de la cerveza haya burbujeado.

Agregue el queso crema, y ​​revuelva hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Agregue el queso cheddar y revuelva hasta que quede suave y cremoso.

Servir con cebolletas y cilantro en la parte superior, y una gran canasta de chips para mojar.

Si el queso se endurece, puedes ponerlo en el microondas durante aproximadamente un minuto con un poco de agua y remover hasta que esté cremoso nuevamente.

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