🏅▷ Cremosos crepes de limón y arándanos -

En las últimas semanas mi familia ha estado loca por el crepé. He estado haciendo crepes de todo tipo dulces y salados. Debo decir que, de todas las recetas de crepes que he estado probando, ¡esta ha sido nuestra favorita!

Aquí hay otra receta perfecta para el Brunch del Día de la Madre para ti, donde uso la hermosa KitchenAid Blender de color rosa para hacer mis crepes. ¡Asegúrese de revisar KitchenAid y Cook For The Cure por una maravillosa causa!

Ahora, si nunca ha intentado hacer sus propios crepes, no se asuste, hacen un poco de práctica haciendo girar su sartén, pero una vez que lo obtiene, estará preparando crepes de inmediato. Utilizo una sartén de crepé de bajo costo con un borde muy poco profundo que hace que sea agradable y fácil voltear tus crepes, pero ciertamente también he hecho crepes en una sartén regular. Así que no te preocupes!

Muy bien, echemos un vistazo.

Preparo mi batido de crepé en mi licuadora, que toma 15 segundos completos. ¡Es maravilloso! ¡Mantente al tanto del sorteo del viernes, en el que puedes ganar tu propia magnífica batidora Pink KitchenAid!

Así que el truco para hacer crepes es que tan pronto viertes tu masa en tu sartén caliente, la giras para que tu crepe sea delgado y redondo como la imagen 1 de la izquierda. Se necesita un poco de práctica, ¡pero te aseguro que es muy fácil una vez que lo dominas! Después de aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, volteas para cocinar ambos lados.

Toda la pila de crepes tarda unos 10 minutos. Yippee!

Empecemos la salsa de arándanos. Toma 1 taza de hermosos arándanos frescos o congelados y colócalos en una cacerola pequeña.

Agregarás un poco de azúcar, maicena y jugo de limón.

Cocine y revuelva hasta obtener una espumosa salsa dulce y espesa como esta.

Tiempo para la crema de limón. Simplemente mezcle partes iguales de queso crema y cuajada de limón preparada. Por lo general, puedes encontrar la cuajada de limón en tu tienda de comestibles, pero te di un enlace por si acaso. Estaré extendiendo este combo en todo ahora. Es agrio, dulce e irresistible.

Vamos a cubrir nuestros crepes con una fina capa de crema de limón y luego cubra con una cucharada pequeña de salsa de arándanos.

Enrolla y luego toma un poco de azúcar en polvo para que se vea bonita y elegante.

¡Espolvoree con azúcar en polvo usando un colador pequeño (o sus dedos si no tiene uno) y listo! ¡Qué hermoso y simple es esto! Quiéralo.

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Crepes De Arándanos Cremosos De Limón

3/4 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 taza de leche

1 huevo

1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 cucharada de mantequilla derretida

1 taza de arándanos congelados

1/4 taza más 1 cucharada de azúcar granulada

1 1/2 cucharadas de maicena

1/2 cucharada de jugo de limón

1/2 taza de requesón preparado

3 cucharadas de queso crema reblandecido

1. Coloque la harina, el azúcar, la leche, el huevo y la vainilla en una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados, aproximadamente 20 segundos. Vierta la masa de crepe en una taza grande de medir y reservar.

2. Coloque los arándanos, el azúcar, la maicena y el jugo de limón en un tazón mediano, mezclando para combinar. Transfiera a una cacerola mediana a fuego medio bajo. Revuelva y cocine por 5 minutos, hasta que haga burbujas. Retirar del fuego y dejar de lado.

3. Coloque la crema de limón y el queso crema en un tazón pequeño, mezclando hasta que quede suave y combinado.

4. Calentar una sartén para crepes o 12 pulgadas antiadherente a fuego medio. Rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Vierta de 2 a 3 cucharadas de masa de crepé en una sartén girando por todos lados para obtener un buen crepé circular. Cocine por aproximadamente 1 minuto en el primer lado o hasta que se vuelva dorado, luego dé la vuelta y cocine por otros 30 segundos-1 minuto. Transferir a un plato forrado con una toalla de papel. Continuar cocinando crepes hasta que toda la masa se haya ido. Hace unos 10 crepes.

5. Rellena cada crepe con una fina capa de crema de limón y una cucharada de arándanos. Rollo de crepes y espolvorear con azúcar en polvo. ¡Ahora come!

Hace unos 10 crepes.

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¡Que tengas un gran día! Vuelve pronto 🙂

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