🏅▷ Derretido de atún ciabatta tostado con ajo .... Diversión familiar en el mar

¡Buen lunes por la mañana! Espero que hayan tenido un fin de semana estupendo.

Seguro que tuvimos un fin de semana lleno de diversión. Pudimos pasar algo de tiempo con mis suegros en una excursión de avistamiento de ballenas el sábado en la isla Balboa. Publiqué algunas fotos abajo de nuestro día. Fue increible A pesar de que no vimos ninguna ballena, pudimos ver muchos delfines y leones marinos. Eran tan lindos, los chicos se volvieron locos por eso. Mi marido por otro lado se estaba quedando dormido, qué geek. De todos modos, lo recomiendo totalmente para cualquiera que venga a Newport Beach, es una gran tarde.

Este es un gran sándwich que hice la semana pasada para el almuerzo que sabe como si saliera de un restaurante. Pan ciabatta tostado, crujiente y adobado, asado con queso suizo, sabroso atún y hojas de espinaca frescas. ¡Tan simple y tan bueno! Pruébalo para el almuerzo de esta semana, ¡te encantará!

Derretido De Atún Ciabatta Ajo Tostado

1 pan de pan Ciabatta, cortado por la mitad a lo largo (¡recogí el mío en Trader Joes, es maravilloso!) 4 cucharadas de mantequilla suave1 cucharadita de sazonador de ajo de Lawry2 Rebanadas de queso suizo

2 latas de atún albacora, escurrido 1 taza de mayonesa (o lo que prefiera) 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de jugo de pepinillo 1/4 taza de pepinillo picadoPinch de sal kosher y pimienta negra recién agrietada

2 tazas de hojas de espinaca baby, frescas

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las rebanadas de ciabatta en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Mantequilla de ambos lados con mantequilla luego espolvorear con sal de ajo. Cubra cada rebanada de pan con queso suizo, luego hornee en el horno durante 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y el pan se forme una costra. Retirar del horno.2. En un tazón grande, mezcle el atún, la mayonesa, la mostaza, el jugo de pepinillos, los pepinillos, la sal y la pimienta. Ponga el atún sobre la rebanada de pan, cúbralo con hojas de espinaca y cúbralo con otro trozo de pan ciabatta. Cortar y comer !!

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¡Ten una maravillosa semana! ¡Los veo pronto!

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