🏅▷ Ensalada De Manzana, Quinua Y Almendras

Aunque este espacio es absolutamente no un espacio para hablar de política, solo quiero detenerme por un segundo y hablar sobre la bondad antes de hablar sobre esta hermosa ensalada. Y sí, los dos son. actualmente relacionado. La amabilidad y la ensalada. No la política y mi ensalada. Esa fue una frase extraña.

El mundo, específicamente los Estados Unidos, necesita un poco más de amabilidad esta semana, así que reorganicé el calendario del blog para incorporar una lección importante.

Si has estado leyendo mi blog por un tiempo, estás familiarizado con mi receta favorita de ziti horneada que recibí el 99% del tiempo para las familias que acaban de tener un bebé. Probablemente he hecho y regalado más de una docena de platos de ziti al horno en los últimos 2 años, y la razón es que los gestos amables como ese le recuerdan a la gente que 1) te preocupas por ellos 2) quieres que se preocupen menos por algo importante ( comiendo) cuando hay algo aparentemente Más Es importante aprender sobre (un pequeño humano que grita) y 3) Ziti horneado es bangarang. Sí, lo dije.

Nunca regalé un ziti horneado durante una visita de recién nacido esperando o esperando el favor sería devuelto cuando tuviéramos un bebé algún día, simplemente lo hice porque quería. Y ahora, después de haber pasado yo mismo por la etapa de recién nacido, desearía haber preparado 47 platos de ziti al horno por cada visita de recién nacido porque OMG es muy difícil de comer cuando tienes una de esas cosas.

Seré honesto, esperaba que nos trajeran algunas comidas, porque eso es algo muy bueno que hacer y conocemos a mucha gente muy agradable, pero les diré qué, la amabilidad que absolutamente vertido Fuera de nuestros amigos y familiares después de tener a nuestro hijo en junio fue abrumador. Legítimamente abrumadora. Como teníamos tanta comida en nuestro refrigerador y congelador, no tuvimos que comprar comestibles para "artículos grandes" durante aproximadamente 6 semanas.

Personas … 6 SEMANAS. No estoy bromeando. Eso es casi 2 meses. Si ese no es uno de los mejores ejemplos de amabilidad, no sé qué es.

Una de las cosas que nos trajo la tía Peg de Matt fue una versión de esta ensalada. Tenía todo lo que verás en la receta de hoy, pero con arándanos en lugar de manzanas (receta original aquí). Fui con manzanas porque hellooooo, es caída, y también porque los arándanos son como $ 30 / lb en este momento. Gastos de negocio o no, eso simplemente no está sucediendo. Lo siento, bluebs. Nos vemos el año que viene.

La ensalada de tía Peg duró aproximadamente 2 días en nuestra casa. No pude dejar de comerlo. Y al comerlo, me refiero a hacer que Matt se lo ponga en la cara más rápido porque: recién nacido. Tenía que tener la receta, y sabía que tenía que compartirla en mi blog porque es demasiado bueno como para no hacerlo.

Esta ensalada es camino fácil. No tienes nada especial que hacer excepto tirar cosas juntas. Y, si su tienda local de abarrotes es tan grande como la mía, puede comprar col rizada en una bolsa para que ni siquiera tenga que cortar mucho. Lo más que tiene que hacer antes de tiempo es cocinar un poco de quinua y dejar que se enfríe. Eso es, literalmente, la mayor parte del trabajo de toda la receta.

Lo que más me gusta de esta receta es que la lista de ingredientes parece un poco extraña, pero cuando está todo junto y en tu boca, no puedes dejar de preguntarte por qué pensaste que podría ser extraña. ¿Jugo de limon? ¿Aceite de oliva? ¿Pimienta negra? ¿Fruta? ¡¿Qué?! Créeme, es absolutamente delicioso.

Esta ensalada sería ideal para un plato de acompañamiento fácil y diferente en el Día de Acción de Gracias porque es sabrosa, está muy bien presentada y no requiere espacio en el horno. O sería genial para cualquier fruta de temporada favorita: arándanos (como la receta original), naranjas, melocotones, fresas, uvas, nectarinas, PERAS (<- ¡Dios mío, inténtenlo e informen, por favor!). Seriamente versátil y personalizable a tu paladar.

Te digo qué, el bocado del queso feta, el crujido de las almendras y la col rizada, la masticación de la quinua y los condimentos que adornan cada bocado de esta ensalada llamarán tu nombre una y otra vez una vez que les des un tratar.

Y en serio, recuerda ser amable. Tal vez incluso invítame si planeas probar una de esas otras frutas que sugerí. Volveré a ser amable y traeré vino a cambio.

Ensalada De Manzana, Quinua Y Almendras

Un plato sencillo, sin hornear, lleno de sabor, fibra y proteínas.

Tiempo de preparación
5
minutos

Tiempo Total
5
minutos

Porciones:
6
-8 porciones

Los ingredientes

• 2
  tazas
  quinua cocida
  enfriado
  
• 2
  tazas
  col rizada
  aproximadamente picado
  
• 3/4
  vaso
  queso feta desmenuzado
  
• 1
  manzana grande
  picado (preferiblemente una variedad más dulce) *
  
• 1/2
  vaso
  almendras crudas enteras
  picado en trozos grandes
  
• Jugo de 1 limón
  alrededor de 3 cucharadas
  
• 2
  Cucharadas
  aceite de oliva
  
• sal y pimienta para probar
  

Instrucciones

• En un tazón grande, combine la quinoa, la col rizada, el queso feta, las manzanas y las almendras. Mezclar hasta que estén bien combinados.

• Rocíe el jugo de limón y el aceite de oliva sobre la ensalada, mezcle para cubrir todo, luego pruebe y agregue sal y pimienta según sea necesario. La ensalada se puede servir caliente o fría. Las sobras se mantienen frescas en un recipiente hermético en el refrigerador, hasta 4 días.

Notas

* Intercambie cualquier fruta que desee en esta receta (sugerencias: arándanos, naranjas, melocotones, fresas, uvas, nectarinas, peras). Trate de alrededor de 1 taza de fruta. Receta adaptada de Greatist

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