🏅▷ Frittata Caprese -

Esta frittata caprese es una forma rápida y deliciosa de mostrar la generosidad del verano. ¡Es tan bienvenido para la cena como para el desayuno!

Mi tema esta semana es caprese todo. Estos deliciosos Tomates y albahaca de Big Sycamore Farm solo estaban pidiendo que se emparejara con un poco de mozzarella fresca y se convirtiera en todo tipo de cosas caprese. La otra noche hice un clásico. ensalada capreseLuego, anoche hice sándwiches caprese que fueron devorados antes de que pudieran ser fotografiados. Y esta mañana me desperté con un anhelo por una frittata caprese.

Las frittatas de Caprese son fáciles de hacer, rápidas, hermosas y saludables. Llenos de sabor pero bajos en carbohidratos, son una excelente manera de comenzar el día y también son perfectos para una simple cena de verano. Saben casi como pizza, pero son mucho más rápidos de hacer.

Esto es lo que haces: bate algunos huevos con un poco de crema y échalos en una sartén caliente. Cortar algunos tomates y mozzarella fresca y tirarlos encima. Pegue la sartén debajo del asador hasta que los huevos estén listos, espolvoree con albahaca, cubra con una pequeña rúcula vestida y rocíe con balsámico. Hecho y hecho.

¿No quieres perder el tiempo con la rúcula? Puedes disfrutar totalmente de esto sin. Sin embargo, realmente me gustan los greens en la parte superior: le dan a esta fritaata caprese un ambiente irresistible de pizza para ensaladas que me lleva de regreso a todos mis viajes al CPK en el centro comercial durante la escuela secundaria. (¡Por supuesto, esta frittata es mucho más fresca y sabrosa que cualquier otra cosa que haya tenido allí!)

¿Qué otras cosas caprese debo probar? Estoy pensando que una galette caprese podría ser la siguiente, al igual que éste pero con rodajas de mozzarella fresca metida entre los tomates. ¿Entonces tal vez el calabacín relleno de caprese? ¡Las posibilidades son infinitas!

Frittata Caprese

Esta frittata caprese es una forma rápida y deliciosa de mostrar la generosidad del verano. ¡Es tan bienvenido para la cena como para el desayuno!

Autor:
Becky Winkler

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin granos, Vegetariano, Desayuno

Cocina:
italiano

Sirve:
1-2 porciones

Los ingredientes

• Aceite de oliva
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de crema o leche de elección
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 4 rebanadas (2-3 onzas) de mozzarella fresca
• 2 tomates pequeños, rebanados
• 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca
• Puñado de rúcula
• Reducción balsámica*

Instrucciones

1. Precaliente el asador.
2. Calienta una sartén pequeña segura para asar (hierro fundido Funciona perfectamente) a fuego medio. Engrasar el fondo y los lados de la sartén con aceite de oliva.
3. En un tazón mediano, bata los huevos con la crema y un poco de sal y pimienta. Cuando la sartén esté caliente, vierta los huevos y déjelos cocer hasta que estén alrededor de los bordes.
4. Coloque las rodajas de mozzarella y tomate sobre la mezcla de huevo. Transfiera la sartén a la parrilla y cocine durante 3-5 minutos, verificando con frecuencia o hasta que los huevos estén listos.
5. Mientras tanto, mezcle la rúcula con un poco de aceite de oliva, reducción balsámica, sal y pimienta en un tazón pequeño.
6. Cubra la frittata con la albahaca fresca. Montar la rúcula vestida en el centro y rociar con reducción balsámica adicional. Disfrutar caliente

Notas

* Puedes comprar glaseado o reducción de balsámico o hacerlo tú mismo hirviendo vinagre balsámico hasta que esté suave y espeso. El vinagre hirviendo tiene un olor potente, ¡así que no te metas sobre la olla!

Puede duplicar fácilmente esta receta y hacerla en una sartén de 10-12 pulgadas. El tiempo de cocción será un poco más largo.

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