🏅▷ Magdalenas De Moca Blanca

¿Sabes cómo dicen que tu cónyuge te hace querer ser una mejor persona? Sí, bueno, siento que mi miel me está empujando hacia el suicidio. Estoy casi seguro de que no estaré aquí otra semana.

El señor me hace ir al gimnasio 4 días a la semana. Él tiene este pequeño cuaderno de Marine-Corps-green desde el que dice en voz alta nuestros ejercicios de intervalo. Esta semana, sus órdenes locas han incluido «crujido inverso colgante» y «flexión de bíceps sentado». ¿Estas palabras significan algo para ti? Sí, yo tampoco. Solo sé que significa dolores a comin. Vernos a los dos cambiar de lugar en el banco elevador es casi cómico, considerando que levanta más que el peso de mi cuerpo, y levanto, bueno, la barra. ¿Por qué no nos quedamos en casa y me poso como un pájaro en un 2 x 4 con una bandeja de cupcakes y él me puede usar como barra de peso?

De todos modos, supongo que tiene algo bueno a mi favor. Mi trabajo diario es realmente exigente físicamente y cuanto más fuerte soy, más seguro es para mí. Pero a veces siento que no se trata solo de mi seguridad y salud; siento que me está convirtiendo en un caballo de trabajo para el momento en que iniciamos nuestra granja. Creo que su objetivo es que yo pueda levantar un carrete de cinta de goteo. Eso pesa alrededor de 50 libras, en caso de que se lo pregunte.

No se lo digas, pero estoy secretamente emocionado de tener algún paquete de seis días. Eso solo requiere 3 o 4 viajes al gimnasio, ¿verdad?

Tengo otro secreto para que todos ustedes le oculten: la semana pasada, me comí 2 moldes de
crème brulee
antes de reunirme con él en el gimnasio. Inventé una excusa poco convincente de por qué no podía viajar con él, luego me escabullí hacia la nevera para engullirlos antes de subirme al auto. Incluso tengo que admitir que simplemente no se siente bien ponerse la ropa de trabajo entre bocados de crema. Tengo algunas moralejas, ya sabes.

Dejando de lado la moral, siento que he envejecido décadas de la noche a la mañana. Ya no puedo agacharme para recoger algo sin gemir. Levantar mi brazo sobre mi cabeza para ponerme desodorante requiere una esperanza y una oración. Sé que la gente dice que hacer ejercicio los hace sentir muy bien, pero me siento como una mujer de 80 años con problemas de movilidad.

Por suerte, tengo azúcar y cafeína para seguir. Estos cupcakes de moca blanco me brindan el impulso adecuado antes del entrenamiento. Espero que los uses de la misma manera.

Magdalenas de moca blanca

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Hace 4 cupcakes.

Ingredientes

Para los cupcakes:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de crema agria
• 1 clara de huevo grande
• 1 1/2 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
• 6 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal

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Para el glaseado de chocolate blanco:

• 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 onza de chocolate blanco, derretido y ligeramente enfriado
• 1/4 taza + 1 cucharada de crema agria fría

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 y coloque 4 tazas en un molde para panecillos con forros.
2. En un tazón mediano, mezcle bien la mantequilla derretida, el azúcar, la crema agria y la clara de huevo.
3. En un tazón pequeño, mezcle el polvo exprés instantáneo, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Combine esto con los ingredientes húmedos y batir muy bien.
4. Divida entre 4 moldes para cupcakes y hornee por 15 a 17 minutos, hasta que salga un palillo insertado con solo unas pocas migajas húmedas adheridas a él. Los bizcochos serán planos, no abombados como panecillos.
5. Una vez que estén completamente fríos, doble el azúcar en polvo y el chocolate blanco derretido. Agregue 1/4 taza de crema agria y mezcle, agregando la cucharada extra para obtener la consistencia que desea. Congelar las magdalenas y servir. Espolvoree con cacao en polvo, si lo desea.